茅台酒为什么要谈曲，我想代理白酒五粮液代理选择哪款酒好

你先看看别人代理的条件再来谈那款好，代理不是随随便便拿钱就能去的，大厂家选择经销商有很多要求的，资金、渠道关系、地域等等

说实话，其实看看老百姓喜欢的酒就很好呀！！！！！如：添福酒！！！

当然是五粮液今年的3款新酒了哦 五粮液特曲、五粮液头曲、五粮液印象

茅台酒是曲酒，茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。扩展资料茅台酒产地环境：茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。参考资料来源：百度百科-茅台酒

因为限购。买限价茅台酒须出示身份证并须本人到场，每人限购两瓶，每天限购24瓶。不遵循温馨提示则只能“另辟蹊径”买高价茅台酒。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

这是浓香型白酒，还是小酒厂的酒，不到一百

楼主仔细拍下商标和产地来看看，茅台的海蓝标不是长这样的，而且茅台原厂不生产浓香型白酒

你买的是多少钱？

这个酒不是很贵，200来块钱。有个曲香味，还不错。

厂家建议零售价108元一瓶，大家不要把茅台镇生产的酒和茅台酒混为一谈！

茅台酱香型白酒的制曲工艺流程，一张图就可以大致的将整个流程看明白，但是细节是非常复杂的，用了多少水、多少温度、配比多少，每一个细节出现问题，发酵出来的曲块就可能被废掉！所以，茅台酒坚持人工踩曲。人工踩曲要求曲块四边低，中间高，成龟背状，疏松适宜，高度是在11到13厘米之间。人工踩曲时，温度上升不明显，基本上可以保持室温，而如机械制曲等其他踩曲在多次制压过程中，曲块温度上升明显，会超出入仓时的常温要求。机械制曲很难保证与人工踩曲的时候曲块内部分布的密度，过紧过松都是不利于曲块的发酵。机械制曲相比较来说，提浆的作用不明显，人工踩曲的成型度更高，韧性更好！茅台酒作为中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。以上便是人工踩曲的原因。

中国的白酒按香型分类主要有以下几种： 1、酱香型白酒；以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。 2、浓香型白酒；以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。 3、清香型白酒；以汾酒为代表，其特点是清香纯正。采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 4、米香型白酒；以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。以大米为原料，小曲为糖化剂。

主要是口感，但是你得会喝酒。

口感是不一样的，一喝就能喝出来，你拿两种酒比试一下，就知道差别了

现在的白酒还分什么香型吗？不都是一个味？好怀念56度的酒鬼酒，和张弓酒

一、白酒香型的来源 酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，

楼上真棒

这主要与酿造工艺、投粮比例、工艺流程、微生物环境、温度高低及大曲的种类等不同相关，不同的酿造工艺使产出的酒的产量、质量、风格不同。其中，酒曲不一样，是很重要的因素。制曲方式优质酱香型白酒“12987灵魂工艺”中有个核心是“三高三长”，这其中，便是高温制曲。当然制曲过程中曲坯可以用温度来分，还有中高温制曲、中温制曲、低温制曲。如茅台酒的制曲温度一般在60度以上，优质的酱香型白酒的大曲，都是高温制曲。从资料中来看，市面上7成浓香型白酒，都使用的中温制曲方式，剩下的3成则为中高温制曲。清香型白酒，采用的是低温制曲。大曲种类酱香型白酒工艺里高温制曲常采用纯小麦制曲，高温培养促使蛋白质分解，增加曲香，低出酒率，使酒体香味更浓、酒质更醇厚，但用曲多，成本较高。浓香型白酒工艺里中温或中高温制曲常采用大麦、豌豆作为制曲的原料，相较于高温制曲，它出酒率较高，曲的香气较淡。但酒具有芳香浓郁、酒体丰满的典型特点清香型白酒工艺里，低温制曲有个最大的特点便是出酒率非常高，具体原料种类很多，有高粱、玉米、小麦、大麦等。出酒多则乙酸乙酯和乳酸乙酯含量高。所以清香型白酒香气清雅纯净。我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

那是要看放在哪里的酒,,当然放在酒窖里面的肯定很好啊，。！·

当然有。 所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。 啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡

如果是白酒那么时间长了乙醇会发生酯化反应，使酒中酯含量增加香味变浓。但这是受条件限制的，比如温度存储环境和酒本身的品质等等。还有就是乙醇和水发生缔合反应使口感柔合。但这并不是无限期的，不同香型的酒的最佳存储时间都不一样。

只要密封就可以了！

酒越陈越好喝~

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 国外再差的红酒也没有写保质期，完全是国内的硬性要求！ 其实红酒并不是越老越好，一般还是需要一个成熟期的，但也就是1至5年，中档以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超过10年（法国一些顶级酒庄的名牌可以陈20年左右），具体时间要看年鉴，各个产地的每一年的情况不同的。当然过了时间红酒也不会“坏掉”，而是平淡无味了。 至于100%的纯100%的纯葡萄汁就是国内的特色了，因为有太多的厂家用糖水替代葡萄汁发酵！ 温度要在5到15度之间,湿度要在50到80之间,瓶子要平放,否则塞子会干掉并发霉.还要避光避震,说实话你家要是没有地下室或者专门存放红酒的冰箱,那是不适宜长期保存红酒的. 再有,红酒并不是越陈越好,总会有个时间上的高点的.法国红酒的年鉴里,98年并不是个好年头.那么你的红酒如果不是顶级酒庄出的话,现在喝就正好.当然,可以继续放下去,决不会变质的,但味道就不会那么醇厚了,酒体会越来越差的. 国外的红酒没保质期的,但除非是非常好的红酒(价格50欧元以上的),一般会在10年内喝掉,要是一般的红酒,在5年内就要喝掉

也不一定的．．．．放了１００年的红酒和醋没什么区别的．．．．红酒醋．．．

而少女的身体里，自然而然的含有成年人所没有的物质。这种物质被少女们身体司令大脑，一声令下集合起来，通过他们的脚，像传送带一样，传送到酒糟里。很多中药的研磨，也要石臼石杵，不许见一点铁器，壮年汉子是不能偎边的。甚至有些东西的制作，要讲究个属相。茅台优选一部分少女踩酒曲而不用现代化的设备来进行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就拥有处子之香，踩酒曲时步伐轻盈、细腻，运动时香汗淋漓尽融入酒曲促进微生物发这让人想起古时贡茶采摘之法，必须晨时摘取二叶芽叶，必须是十三至十八岁的未婚少女，必须用嘴采取放入双峰贴肉保护，中途运取不得用手只能用玉杯，炒制全程不用手翻炒，可想而那么如果说茅台仍沿袭少女踩曲的工艺，我觉得就当下来讲就很奇葩了。一往使用少女踩曲，我觉得有以下理由：一是女孩子有耐心，能始终如一地执行流程；二是女孩体重较轻，对曲的松同样的面粉做的食品，为什么手工擀面，手工馒头，手工挂面等等手工做的就好吃，而机器做的就欠一种温润的味呢？少女踩曲，当然不是酿酒技术的必须条件，工业生产的本质，就是量化生产。除非少女的脚上自带电子称，否则不可能踩出均匀的每一份。我们在喝茅台的时候，也从来没有把茅台酒看成生产茅台酒的厂家，每年都会迎来一批曼妙美丽的少女。让她们将制作酒曲的原料用脚踩踏成块状进而制出曲块来。这就是传说中的少女踩曲，也是制作茅台酒的一个传统。茅台作为一个知名白酒品牌，为什么一枝独秀？因为它的营销团队很成功，充分把少女踩曲这个概念宣扬扩大，让广酒鬼以为是茅台独有。

茅台迎宾酒，迎宾迎天下。相信很多酒友都知道贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台迎宾酒，是茅台公司主打的入门级酱香酒。在民间可谓是家喻户晓的，在酱香酒领域名气挺高的，不仅仅是因为其是茅台酒的嫡系产品，更加因为是其价格更加亲民。不过，茅台迎宾酒也出过好几款酒，这一款迎宾酒居然活动了很高的评价，它何成了热点？它为何那么优秀？（文章有点，耐心看，喜欢就分享）1.茅台迎宾酒——普通版（官方88）茅台迎宾酒是贵州茅台酒股份有限公司普通系列产品，官方公告指出其是采用大曲、麸曲混合生产工艺开发的，已通过“绿色食品”认证（2016年后，已经取消“绿色食品”的使用），部分采用贵州茅台酒传统工艺酿造（即是说有部分不是使用这工艺的），原料为茅台酒酒糟、当地及周边出产的有机高粱和小麦。其从投料生产到产品出厂最少需要二年时间(基酒生产一年、勾兑成品存放一年以上出厂)。这个我们不难看出，迎宾酒是有翻沙酒工艺生产的，不是纯坤沙酒，我们从它的口感也感觉到这点了。给人感觉是酱香比较明显，略带酒槽味、邪杂味，入口较冲，口感单薄，尾味干净，回味较短且发苦，整体来说是不折不扣的茅系风格，是入门级酱香酒，适合初次接触酱香酒的酒友。2.还有低度的茅台迎宾酒(酒度43%Vol；酒度38%Vol)。这是茅台酒厂利用53% Vol的迎宾酒作为基酒，使用科学、合理的降度工艺融合而成的，尽最大限度保留了53% Vol茅台迎宾酒的本质与特色。其不论加冰、加水混合都不会出现浑浊、用这来鉴别是否粮食酒，是不可靠的；这些迎宾酒虽然低度数，但其酱香也不寡淡。3.茅台迎宾酒（中国红）（官方168）中国红·茅台迎宾酒在2017年7月14日在河南郑州发布会上市，其属于茅台旗下自主核心品牌之一，以中国红为基础色调，赋予其鲜明的喜庆美好寓意，提出“喜事就喝中国红”口号。官方公告它是以本地优质高粱、小麦、水为原料，采用独特工艺精心酿制、贮存、勾兑而成。在酒质方面，由国标“一级”提升至“优级”，基酒可能是加入了优质的基酒，如：茅台酒基酒。该酒的酱香味比普通迎宾酒浓郁，略有酱漆味，入口不冲略绵柔，前段酒劲略大，中段平稳，后劲不大，回味比较悠长略带微苦。整体上比较舒适，都比普通迎宾酒强一些，能与普通王子酒比较。4.飞天迎宾酒（官方468）飞天牌迎宾酒在2016年由贵州茅台酒股份有限公司出品的，也是茅台酒的嫡系系列产品。其主要用于官方用酒及反馈大经销商、单位专用，产品没有条码，属于非流通产品，现在逐渐市面有得销售了，但是配额很少。它的面世可谓是低调又大气，其外观与普通版迎宾酒基本一致，但是由“飞天”商标取代了“五星”商标，格调也焕然一新，目前售价在468左右！飞天迎宾酒刚面世之初，受到界内不少人士的质疑，觉得“迎宾酒”只能是低端酱香酒。但是，出乎意料，飞天迎宾酒在酒质等方面还是力压群芳，毕竟也是茅股中的“飞天牌”，茅台公司不会是“换汤不换药”。飞天迎宾酒给我个人感觉的，那酒是正宗茅香风格，酱味浓郁度接近飞天，没飞天酱漆味浓，入口绵柔细腻，饱满醇厚但没有飞天茅台的厚重，诸味协调，尾味略带酸感，回味比较悠长略带微苦，空杯留香特点也明显。总体来说也和茅台酒口感相似，胜于珍品王子、赖茅传承，汉酱。虽然飞天迎宾酒的知名度没有普通迎宾那么大，但以过硬酒质，都超越了其他迎宾酒，受到酒友的青睐！5..茅台迎宾酒（嘉宾级）（148）、茅台迎宾酒（山东专销）（138）等迎宾酒这两款酒也是500毫升，53度的，根据茅台官方公布情况来看，其酒质应该和普通迎宾酒的酒质一样，只是官方嘉宾级、山东专销迎宾酒它们的价格比普通版的贵一些，实际价格和普通版相近。其他款迎宾酒在市场上的认知度相对小一些，在这里就不再一一介绍与评价了，总之还没有发现能超越飞天迎宾酒的！在这些茅台迎宾酒系列中，飞天迎宾酒肯定是鹤立鸡群的，别具一格，不能与其他的迎宾酒混为一谈。飞天迎宾酒在酒友评价中还是很不错的，遗憾的是市场售价相对而言有点高。看到飞天迎宾酒这个价，相信大家会把视线转到我们茅台镇的其他优质酱香酒上，毕竟茅台镇也有完全采用贵州茅台酒酿造工艺酿造，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒。有人或者可能会说，目前我还没有遇到，小六作为茅台镇地道的酱酒人，可以负责地说好酒肯定有的，只是你没有缘分遇到，或者遇到了而不敢去相信。这些酒他们在各个方面都表现得更加优秀，远胜于飞天迎宾的酒也不在少数。本文版权归属小六deyujiuye666 所有，未经同意，不得转载！喜欢就转发分享！

支持防伪，支持过大小机，喜欢酒的老哥，加 威

茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。

正规商城报价899包邮

古往今来，有无数的发明创造者、文学创作者、政治思想者，无不是以非凡的创造力誉满全球，由此可见，为人为事为文为官，有创意才够味！　　　曾记得，一位小孩在火车上做实验点燃了车厢，结果被列车长痛打了一顿，但他在任何环境中，仍然坚持不懈地探寻科学；曾记得，一位青年为了人类能从无边的黑暗中走出来，他进行了千百次实验，终于获得成功，并将人类带入了光明的世界。他就是爱迪生，被全世界誉为“发明大王”的科学家。　　　我们不难从他身上寻找到那股驱使他走到成功殿堂的动力，那便是创新的精神，他不甘于人类现状，勇于创新发明，为社会的发展作出了卓越贡献，像他这样有创意的人生才够味啊！　　　于今，当我在学校看见同学们齐心协力制作科技作品时；当我在校外看见能工巧匠的精妙作品时；当我从电视中看见高科技创造的遨游太空中的产品时，我开心极了，因为我看到了人们都已继承了先祖们的创新精神，且已发明光大，硕果累累，这使我无比欣慰和自豪。　　　“21世纪是一个科技迅猛发展的时代，在这一时期，一个国家的发展与否，关键在于本国的人才是否具有创新精神。”在生活中，我读懂了这句话的含义，它使我深刻地领悟到：若把国家建设的成功，比作一座大楼，那么，垒成这座大楼的一砖一瓦便是具有创新精神的人们；若把国家发展的成功比作一条大海，那么汇成这条大海的一点一滴便是具有创新精神的人们。为了我国社会主义建设的成功，我们要加强培养创新意识、创新能力。无论是国家、民族，还是集体、个人，只有创新精神才够味！　　　真的，我们要记住噢！　——有创意才够味！

当创意的火花在人的脑海里迸发时，若善加利用，一定能发挥其极致的作用。某一天我看报纸，看到：在1915年的巴拿马万国博览会上，我国贵州的茅台酒也被展出。当时，评委们都被包装琳琅精致的洋酒所吸引，而外观粗糙的茅台酒却无人问津。怎么办呢？比包装，茅台酒一定输。如果有什么办法将其优点表现出来，那么……我忍不住往下看：参展商把装有茅台酒的酒瓶摔在地上，哗啦一声，瓶碎酒洒。响声倒没有惊动多少评审，扑鼻的酒香却把众多评委招引过来，一尝好酒。茅台酒最终博得好评，获得金奖。我不得不叹服那位老板的创意——参加展览的老板们都十分爱惜自己的展品，但他却反其道而行之，打碎了酒瓶，恰恰突出了茅台酒香的特色。可见创意的巧用能扬长避短，更是成功必备素质之一。创意不仅仅在于标新立异的思想体现，还表现在冲破传统观念，注重细节的微观意识上。美国有一家生产牙膏的公司，其产品优质，包装精美，深受消费者的喜爱。记录显示：该公司前十年的销售量不断增长，但到了第11年、12年甚至第13年，每个月的数字都维持不变。总裁对此十分不满，于是召开大会，集思广益，商讨对策。有一位经理向总裁提出一个建议5万美金的要求。总裁尽管很生气，但听了建议后却毫不犹豫地给了他5万美元。经理的建议很简明：“将现有牙膏开口扩大1毫米。”试想，每天早上，每个消费者都多用长1毫米的牙膏，那么销售量会增加多少倍呢？这个改变，让第14年的营业额增长了32%。经理的创意不同于其他人的思考方式。他的重点在于如何利用生产包装来增加销售量，而不是利用噱头来吸引顾客，避免了销售量只在短期增加的结果。这也就是他的创意值5万美金的原因。同样当我们面对激烈的竞争时，千万别将脑袋密封，只要将脑袋打开微小的1毫米，我们就会有空间从小细节得到解决方法。记住：小小的一个创意，往往有不同凡响的效果。创意散落在世界各个角落，胆大心细、敢于冲破传统思想模式的人总能将它们从众多想法中分辨出来并加以利用，敲响成功的钟声——我们不正应往此方向努力吗？

再美的鲜花，看一万次也会被厌倦；再雄奇的山水，看一万次也成了常景。每天面对毫无改变的世界，人们终会感到烦闷。这时，你知道你需要一个创意了。 于是第一个说“女人如花”的人出现了。这话的确很妙，两者都是美丽的事物，放在一起便交相辉映。人们纷纷称说此话者为天才。有人想跟风，也道“女人如花”，却已是第二个了，只沦为一介庸才。到了第三个深情颂读“女人如花”的人出现时，大家只当他是蠢才罢了。一句妙语，说了三次便已流俗，哪还有创意可言？ 创意的第一个启示是：原创的才有创意。 再让我们跃入古诗词的海洋寻找创意吧。“数峰清苦，商略黄昏雨”何以称绝？因从未有人视这山峰为人，从未有人如此描绘黄昏时愁云欲雨之景。姜白石观常人常见之景，写常人未写之词，他便找到了创意。“为我一挥手，如听万壑松”何以传世？因从没有人在听琴时想到阵阵松涛，将艺术与自然如此紧密地连在一起。李太白听常人常闻之曲，吟常人难吟之诗，他便找到了创意。更别说“红杏枝头春意闹”“千树万树梨花开”“一江春水向东流”了。古时好作诗词者何其多，大凡得以出众者，无不富有创意。故品读佳句时常欲拍案叫绝，便缘于此。一年前本人曾为一诗，“落木临风秋意凉，东篱谈酒是清香。从来不羡春光媚，本是倾城何必妆？”意在咏菊。诗成之后，自以为不错，乃翻前人咏菊诗相较，却见黄巢的“我花开尽百花杀”，不禁一惊。这“杀”字既写出了秋至众花凋零而唯有菊存之景，又含有起义军势如破竹直至皇城之势，一字便足以胜我全诗！“杀”字好创意，败在创意面前我无怨无悔。 创意的第二个启示是：有创意的才是经典。 不妨在生活中多寻些创意吧！是原创，成经典，这就是创意点石成金的魔力。给一点创意，让枯萎的花朵获得生机重新绽放；给一点创意，让山水添一笔鲜活的颜色。“语不惊人死不休”的创意呵，你带来的启示，太多太多……

勾兑酒，酒勾兑，酒精勾兑的区别：提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，大部分公众对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”，随之而来的理解则是，只要与“勾兑”二字有关的，均是“不好的”。总之，在人们的印象中，勾兑会降低酒的品质，甚至“勾兑”就是制假手段。不过实际上，作为白酒生产的主要原材料，食用酒精广泛应用于酿酒领域，同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。在GB/T 15109-1994《白酒工业术语》中，对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。 同时，GB/T 17204-2008《饮料酒分类》在对各种白酒进行定义时也指出，勾兑是白酒生产中一项重要的工艺生产过程。“‘勾兑酒’并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。”白酒行业资深专家赵义祥说。“勾兑过程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒按照一定的规则、原则进行加浆降度、组合、调味。以茅台酒为例，就是以七个轮次的酒勾兑而成，每个轮次的酒味道不同，比例不一样，味道也不一样。”日前，仁怀市市委宣传部新闻科科长陈连忠接受长江商报记者采访时表示，“这好比是我们做饭时需要添加调味料，因各人喜好的不同，选择的调料就会不同，最终味道也就不尽相同。”茅台镇当地的一位调酒师介绍，从技术层面上讲，勾兑，是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量差别，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，质量上达到同等级酒的水平。“勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当。勾兑是一种靠勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的工序，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有‘七分酒三分勾’之说，勾兑师的水平就代表着企业产品质量风格。”他还表示，“勾兑不仅不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑其实是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。”“当然，我说的是‘酒勾酒’，而不是酒精勾兑的酒。”该调酒师强调，“‘酒勾酒’和‘酒精勾兑’是两种概念，‘酒勾酒’实质上还是属于粮食酒，而酒精勾兑的就算不上了，只能说是新工艺酒。最明显的区别就是，酒精勾兑的白酒，你喝醉了之后，第二天会头疼。”勾兑酒不等于酒精酒依据GB10343-2008《食用酒精》的定义，食用酒精指以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。按照GB/T15109-2008《白酒工业术语》，白酒可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒3种。固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入小麦和麸皮制作的曲药作为糖化剂，在泥池或陶缸中自然发酵一定的时间，经高温蒸馏后得到的白酒。固液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。用化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固态酒风味。“所谓的酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。”赵义祥介绍，这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑而成。酒精勾兑酒为“新工艺”据了解，由于纯粮固态发酵白酒工艺复杂、配粮讲究、周期较长、成本较高，酒厂要在短期内提高产量，困难极大。新工艺白酒的理化指标虽然可以达到国家食品卫生标准要求，可以保证食品安全，但由于技术的局限性，新工艺白酒的口感普遍不如传统工艺酿制的白酒口感好，加之生产成本相对较低，所以生产企业一般将新工艺应用到低档产品的生产，“只有高端白酒和超高端白酒才谈得上是纯粮酿造。”赵义祥介绍。早在上个世纪60年代，我国便开始研制新工艺白酒，1956年，轻工业部向国家科学规划委员会提出课题，列入《1956-1967科学技术发展远景规划纲要》。当时，国内粮食供应紧张，国家政策除鼓励农民积极增产粮食外，要求工业部门提高生产效率，尽量不用或少用粮食为原料。有几种方法可以鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

1，散装i酒，50度以上的纯粮食酒，在加水降到30度以下的时候会出现比较明显的浑浊，有絮状物产生。这是因为纯粮酒在酿造过程中会产生很多高级脂肪酸，在酒精度高的时候它会融解在酒里，当酒精度降低的时候，它就析出了，我们就可以很直观地看到酒变浑浊。而纯酒精酒中因为不含这些脂肪酸，就不会有絮状物的产生。注意此法只适用于普通散装高度酒，像茅台五粮液这种特别处理过的酒加水也是不会浑浊的。 2，可以闻，粮食酿造的酒有一股粮食风味的清香，酒精勾兑的酒很刺鼻，（特别是用甲醇勾兑出来的，具有强烈的刺鼻味。 3.可以把酒装进玻璃杯中摇一摇（在玻璃杯边缘会有点粘稠感），粮食酒挂杯度极好，酒精酒几乎看不到