炒鸡爪可以放白酒吗为什么，摆地摊卖鸡脚这些一天卖1000块钱利润有多少

C6润的话，要把你的所得扣去你的所有的成本，而这个成本包括什么呢？首先是你购买深的犄角的费用，然后还要加上你做的鸡脚的水电费，另外还要加上你自己的人工费

去腥味,有酒香。且有抑制其他细菌生长的作用,

主要是去腥，另外还可以杀菌

应该是跟料酒的作用是一样的，去腥味的

去腥

1． 准备好鸡脚，洗干净，待用． 2． 2．在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用 3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟度，备用 4，准备好麻油，醋，辣招粉，鸡粉，等配料，将浸好的鸡脚晾干搞匀，再放落冰箱一个钟度就有得食

泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料： 主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。

看一个鸡爪大概多重了。

材料凤爪10个，白醋、生抽、蚝油、白酒各1勺，老卤汁1碗，大葱1/4根，姜2片，蒜5粒，糖1勺，鸡精1/2勺，鲜红辣椒2根（切成小圆段），风味豆豉酱1勺 做法1.将凤爪的指甲剪掉，放开水锅里焯一2分钟，下凤爪之前先放入白醋。 2.用油将凤爪炸至金黄，捞出备用。 3.将卤汁烧开，入凤爪，小火炖煮20分钟。 4.起油锅，爆香葱、姜、蒜末，搁入生抽、蚝油、3勺水、糖、白酒、鸡精炒匀。 5.放入豆豉酱、凤爪、鲜红辣椒翻炒两分钟，盛入盘中。 6.最后放入已经大火烧开的蒸锅中，蒸5分钟即可。 主料：大鸡脚750克，辅料：花生油，汤各1000克，调料：酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克 做法(1)鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。 (2)中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可 材料鸡爪350克，葱15克，姜15克，蚝油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml） 做法1.鸡爪洗净，葱姜切丝备用 2.剪去鸡指甲 3.一切两断备用 4.锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪 5.炸至变色后捞出 6.另起锅，倒入油，和葱姜丝 7.倒入凤爪 8.加入老抽，生抽，料酒，蚝油 9.至汤汁收干起锅

你好，以下是我总结的酱鸡爪的做法，希望能对你有所帮助！用料：鸡爪 黄酱 花椒 大料 姜 老抽 料酒 盐 做法: 1. 凤爪洗净去指甲2. 准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片3. 凤爪冷水入锅焯水4. 炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色，凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱5. 凤爪与黄酱翻炒均匀6. 倒入开水，没过凤爪7. 放入花椒、大料、姜8. 倒入适量料酒9. 倒入适量老抽10. 转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可11. 收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可

红烧鸡爪的做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好) 3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干 5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中) 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

卤鸡爪的做法：1，卤汁的做法见后。2，将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。3，将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。4，另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。

鸡爪的营养功效1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。2.鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏。3.鸡爪能提供必需脂肪酸。4.鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。5.鸡爪增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能。6.鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡爪的做法酱鸡爪材料:鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。做法:1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !酸辣鸡爪材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐做法:1.鸡脚洗净,对半斩开。2.锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。4.准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 。泡椒鸡爪1.选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2.将鸡爪从中间剁成两半。3.煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。5.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。6.将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。 制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。 将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。 将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。(我觉得一星期最好) 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 饮用方法： 一. 每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右； 二. 每日饮一至两次； 三. 浸过酒的洋葱片一起食用更好； 四. 不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。 五. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。