米白酒多少度最好，五谷杂粮自家粮的白酒几度最好的

45度至50度比较好。粮食酒一般以45度至50度比较好，度数过高的话不划算，度数低的话，口感不好，第二锅的度数最高，第一锅不要，每百斤粮食酿55斤酒左右为标准。

米酒的度数一般不超过10度。 米酒的酒精含量在1~2%。 韩国米酒的酒精含量在6%以上。 和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。 发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7天是米酒。

付费内容限时免费查看 回答 米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。 可以参考一下，希望对你有所帮助。 提问 发酵结束后如何测量酒精度 回答 酒精发酵结束后，发酵液能用酒精计直接测定，不过要注意温度,测的时候除放酒精计外还放一个温度计,量出温度和酒精度数后再查酒精度和温度对应表。 可以参考一下，希望对你有所帮助。 更多3条 

米酒的度数一般不超过10度。米酒的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7天是米酒。注意事项：米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。拓展资料：1、米酒，又叫糯米酒、江米酒、水酒、酒酿、甜酒、老白酒，在有些地区被称为醪糟，有些地区则把含大米的酒称为醪糟。2、米酒的食疗特长：（1）糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。（2）生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。 参考资料来源；人民网-食品频道：米酒的健康档案

酿制米酒的最佳温度是20摄氏度到30摄氏度之间,不能低于零度,低于零度酵母菌不生长不发酵,高于47度酵母菌则会死亡。米酒的酒精度数是比较低的了，再加上原料易得，江米酒本身也是比较美味的了，因此就受到了大家的欢迎，很多人都会选择在家里自己酿制江米酒来喝了，那么我们应该如何酿制江米酒呢，在酿制的时候又有哪些小技巧呢，一起看看吧。1、蒸米酿制江米酒的第一步就是要抓几把大米，清洗干净，用水浸泡24小时以后，把淘米水倒掉，然后放在锅里蒸熟。大米浸泡的时间越长，江米酒的口味就会越香甜，补血养颜的功效也会更好，我们都知道江米的味道是很不错的了，因此就让很多女性朋友们都喜欢喝了，我们多浸泡，那么就可以让味道更好，对于女性的好处也就越多哦。2、加米酒搅拌蒸熟以后，把大米放在一个盆子里，直到放凉，大概在常温即可。你可以用手试试大米的温度，如果触碰大米的时候，手感觉有点温热就说明温度可以了。然后适当的加入米酒，进行搅拌。大家要注意，如果大米蒸熟以后，感觉像浆糊一样，那就要加点水进去再加米酒，最后再充分搅拌，这是我们需要去注意的了，如果出现了这样的情况就要学会处理了，否则我们酿制出来的江米酒味道和口感都是会大打折扣的哦。3、入蒸锅然后大家就可以把搅拌好的大米放到蒸锅里，最重要的一点就是大家要在锅里放一个矿泉水瓶子的底部，而且瓶子要在底部扎一个小孔，底部朝上，放到大米中间。或者是大家可以不用放矿泉水瓶子，在大米中间挖一个坑也可以，只不过这种方法做出来江米酒的味道可能没有放瓶子的味道好，因为第一种方法可以让大米更好的入味。4、再放米酒大家在第二步蒸熟大米之后，应该还存有一点米酒，等到大米放过水再次进行蒸的时候，米酒就派上用场了。大家要先在米酒中加入少量的温开水，然后均匀的搅拌，再将搅拌后的米酒倒在矿泉水瓶子中即可，这时候也是比较重要的一步了，需要大家重视起来哦。5、盖锅盖，调温度然后大家就可以盖上锅盖，把温度调高，大概在30度左右就可以了，如果锅内出酒了，我们就可以闻到酒香了。但有一点大家要注意就是，如果室内有冰箱的话，我们首先要挪一下冰箱，防止它影响做江米酒时的温度，一旦温度降低，江米酒的香味就不够，味道自然也不好了。然后大家就等待糯米饭发酵，在盖上锅盖以后，再放一个碗倒扣即可。