煮汤用什么白酒，平时做汤之类的食品能不能加些白酒

应该能吧 少加点 别加太多 以前我们自己弄的鸟和狗都加白酒了

煲汤，第一时间就放料酒，比放鸡还早。

肯定会嘛，不煲汤你把酒放在那里它都会蒸发哟，更别说煲了。

当然有用啦， 一可以去腥，二可以加强汤的味道，三还可以增强人体对钙离子的吸收

白酒都有去腥味的作用，醋、番茄酱等等有酸味、易挥发的食品都有去除腥味作用。

这是叫四物汤，放入一般的米酒即可。

如果是做药膳，最好不要再放什么酒，如果是泡药酒，只要是纯粮酿成的高度酒都行。如果是女士，可以平时少量喝些红葡萄酒或黄酒。

会稽山料酒可以用来煲汤，推荐你煲鸡汤。

毛鸡酒用来作普通料酒用那是太可惜咯，毛鸡酒是药酒，一般是妇女产后用来煮鸡酒或饮用的，它有驱头风，散淤血等功勋．如果你非要用来作料酒也是可以滴．

有的汤里确实要加酒的,比如湖北有一种米酒做汤,还有就是湖北过年用的香肠也要加酒,这样更加有一种醇香,放心吧,只加一点点,是淡香的感觉!

不用,我妈从来不加酒

我们老家做月子要放点米酒，自己酿的，感觉不靠普，但多是那样的。

煲汤的时候最好不要用料酒，会影响汤的口味儿

用料酒的目的是除腥,还有就是炖的肉容易软烂。所以基本上都可以。

煲汤我给你支几招 常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 每次煲鱼汤，汤好了，鱼没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

煲汤时，不用放料酒，保持原汁原味更好吃

煲汤时可以放料酒也可以不放，如果想放的话放一般的料酒就可以了。