为什么蒸鸡蛋要用白酒保存，白酒煮鸡蛋治风湿有什么理论依据啊

白酒可去风湿，但这是偏方，在民间用的。

蒸馒头时放白酒，白糖，鸡蛋安琪还可以。不能放白醋，白醋把面的味道就改变了。

酒泡的鸡蛋，取鸡蛋的蛋白，涂脸。一般在临睡前涂，一夜之后用清水洗去，这种方法以及醋泡鸡蛋（也是用蛋白涂脸）的方法都是出自《本草纲目》，都是需要长期坚持才会有效的。偶尔为止，并没有多少效果。

做咸蛋用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您淹制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了

没有白酒就会产生臭鸡蛋！！！门口小卖店就会有白酒的。再看看别人怎么说的。

针对中草药斑蝥蒸鸡蛋治疗癌症到底有无科学依据的问题，不能说完全依赖于偏方，但是有些偏方可以帮助恢复患者的体质，但是治疗癌症依靠偏方太不可取了。目前治疗癌症有多种治疗方法，你可以在肿瘤论坛的首页上查看更多有关癌症治疗的信息。了解更多的信息——癌症放疗化疗——中医治疗癌症——生物治疗癌症——癌症药物——癌症食疗——癌症复发转移——癌症偏方

不可效仿！也没有科学依据！ 理论上应该是想以毒攻毒！也许会有些效果！属于个案!但不可以普及或效仿！

你说的是： 在鸡蛋叩一小孔，将3只斑蝥去头、足、翅的放进鸡蛋里，用纸和泥糊好，置于火上烤熟，只吃鸡蛋，每天1只。是这个方子么？ 这方子对肝癌和胃癌是有效果的！

中草药斑蝥蒸鸡蛋治疗癌症到底有无科学依据，经动物实验研究证实斑蝥提取物对移植性动物肿瘤有一定作用，其主要成份是斑蝥素和斑蝥酸钠，但是并没说治疗所有的癌症类型，因此来说癌症治疗选择偏方需要谨慎。

中草药斑蝥蒸鸡蛋治疗癌症到底有无科学依据，缺乏系统整理研究和临床观察验证，建议还是正规治疗，不要用偏方治疗为好

　　主料：鸡蛋三个 调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 水蒸蛋的做法： 　　蒸蛋做法 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 　　蒸蛋技巧 　　关键1：水蒸蛋千万不能放味精 关键2：放温水比较好 关键3：蛋液和温水的比较为1：1～1.5左右 关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下过蒸 关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 关键6：打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。 关键7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 关键8：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。 关键9：在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.

主要是蛋清

蛋清哦

蛋清

其实一般都是一起放的，鸡蛋对发面本身是没什么影响的，只是能够提高面的粘性，另外可以减少水的用量，增加营养

鸡蛋有美容养颜的作用，相传埃及艳后用鸡蛋美容。张曼玉更是“鸡蛋美容法”的实践者，她一直认为，皮肤的好坏除了先天赋予的之外，更重要的在于后天的保养，她在试用了各种各样的皮肤护理方法之后，对自然有效的“鸡蛋美容法”推崇备至。 　　中国中医科学院基础研究所养生学专家罗卫芳博士对中医美容颇有研究，她说，鸡蛋清是古代女子美容的常用材料。她们常常使用含有蛋清的护肤品敷面，用以保持皮肤的紧致与细腻。 　　中医古籍中有大量鸡蛋用于美容护肤的记载，例如，用陈醋浸泡鸡蛋三天，取出蛋清敷面，用于治疗面部疱疮；用酒密封浸泡鸡蛋七日，取蛋清每夜敷面以美白面部；以及用蛋清做洗发、护发用品等。 　　慈禧太后年过花甲时额上的皱纹还很少，她的美容方法之一，便是每晚用膳之后，在脸上涂搽加了几味中药末的鸡蛋清，她深信，这是一种能够去皱的妙药。 　　张曼玉用蛋清敷脸，一般只敷1分钟，在蛋清还没有完全干透前将其清洗干净，这样就不会造成皮肤水分的流失，而且还能达到收紧肌肤的功效。 　　此外，张曼玉还有一种内服的鸡蛋美容法：先将鸡蛋在开水中沸腾3分钟（注：水沸腾后再放进鸡蛋），确定蛋白全熟、蛋黄半熟后，敲碎鸡蛋一小角，放入少许食糖便可以食用。据张曼玉透露，这种方法和炖鸡蛋一样，具有良好的滋润保养作用，她自己吃了这种鸡蛋大概半年后，皮肤变得又白又滑，而且这种做法比炖鸡蛋更为方便快捷。 　　五种鸡蛋美容法 　　蜂蜜蛋清面膜：取新鲜鸡蛋一枚，加入蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞代谢，促进血液循环。待一段时间风干后，再用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。 　　蜂蜜蛋黄面膜：用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，预防秋冬皮肤干燥。尤其适用于中性或干性皮肤。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁，混合搅匀，用棉签涂于脸上，15～20分钟后以温水洗去。 　　牛奶蛋清面膜：用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。 　　蛋清去黑头：将化妆棉撕开成为较薄的薄片，浸入蛋清，稍微沥干后贴在鼻头上，10～15分钟后，将化妆棉小心撕下。 　　软膜除皱：做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，在其风干前揭下来，清水洗净后涂以眼霜或面霜。

　　　　　　鸡蛋有“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。本文列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才真正好？ 　　　　蛋黄的营养成分有多复杂？　　　　跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。　　　　1）鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。2）此外，维生素A、 D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。3）同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。4）蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。5）而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。　　　　有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的。”程义勇说，老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。　　　　煮的吃法最营养 原因在哪里？　　　　在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。 　　　　“有益心脏排行榜”：　　　　第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。　　　　第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。　　　　“蛋白质最好消化排行榜”：　　　　第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。　　　　　　第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。　　　　“维生素保存排行榜”：　　　　　　第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。　　　　第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。　　　　“鸡蛋的蛋白质”和“母乳”比谁更高？　　　　吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？　　　　中国营养学会理事长程义勇教授说，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出：鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。程义勇建议，免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。　　　　6 种让鸡蛋口感“最佳”法：鸡蛋煮熟后泡5分钟　　　　光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。　　　　1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。　　　　2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。　　　　3、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。　　　　4、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。　　　　5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。　　　　6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。