一．葡萄酒上带的割帽器怎么用？
把两端有金属刀片的部位卡住酒瓶的顶端，按住之后旋转，酒帽就被割下来了
二．自酿葡萄酒压帽频次
1．自酿葡萄酒压帽看里面发酵情况，刚开始时需要一些氧气，有利于酵母的增殖，可以适当搅拌；随后发酵过程，看到温度升高或膨胀的高时，就用干净的工具搅拌压帽。
三．葡萄酒瓶口封帽的作用是什么？
1．葡萄酒瓶口上的封套，其功能在防止害虫侵噬软木塞；有时在瓶口之封套上可发现一些小洞孔，其用意是让葡萄酒能有机会与空气接触，通常浅龄酒较为常见。
2．由于许多葡萄酒瓶口封套之材质为锡箔，若切割封套时只切割在瓶嘴下方（约0。4cm），当斟酒时有可能将切割处残留的锡箔屑一起倒入酒杯里。
3．所以当您在切割瓶口封套时，应以瓶口下方处凸缘下方（约5公分）做为切割处，如此可避免误吞「金属物」。葡萄酒里瓶品封套的主要目的，是为了防止酒液渗漏以及害虫侵噬软木塞，若葡萄酒有渗漏的迹象或橡木桶遭虫子破坏，酒的质量就岌岌可危。
4．金属封套除了实用功效之外还有美化酒瓶的用途，所以有些酿酒厂刻意美化封套，除了印有华丽的图腾外，瓶口上层还以类似钢印的做法，打上图案或酒庄的外观作为封口装饰。
5．封套在欧洲还有另一种功能，它同时被当做葡萄酒的出口凭证。在法国出口的葡萄酒封套上，都能见到这种当地称为“CapsuleConge”的海关金属封套许可证。
6．有些葡萄酒瓶口的封套上可发现一些小洞孔，可能两个、三个或四个孔洞，其用意是让葡萄酒在被完全密封的封套下，能在机会与空气接触，通常浅龄酒较为常见，有些中级的葡萄酒也会有这种做法。
四．自酿葡萄酒什么时候开始第一次压帽
1．发酵开始后，看到因产气膨胀很高就压帽。这样有利于散热降温，控温发酵有利于葡萄酒品质的提高，还有利于葡萄中有益物质的溶出。