为什么白酒要倒进土里养，白酒埋在士里好不好

不好，不便于贮存，容易受到外界地下水侵蚀，包装就破损了。自己做的包装容易要抗腐蚀等等。地下室等温度稳定，光线照射少，湿度适中就可以贮存白酒。

你好！好啊！如有疑问，请追问。

通常，一段时间内正确存储的白酒会有更高的醇厚感。酒的储存主要是为了使白酒保持在恒定的温度和湿度环境中。但是，有一些特殊的方法可以存储不同酒精度和白酒的味道，温度和湿度。最好以粮食为原料。 陶坛在一个很小的空间里，白酒可继续成熟而增香。对于白酒的储存没有具体规定。如果完全密封，则不会完全闻到。人们所说的白酒比原始的酒更香，埋在地下的白酒使其更香。地下密封的原因在长期存放于温度和湿度适中的地方，白酒会缓慢发生化学变化，白酒中的醛会不断氧化为羧酸，羧酸会与醇酯化以形成香料。乙酸乙酯的气味使白酒变软，这种变化的过程就是白酒的陈化。但是，这些化学变化非常缓慢且耗时，并且某些著名的白酒陈化通常需要数十年的时间。一瓶53度的酱汁利口酒（必须是正品）可以选择白酒，您可以将整件酒放在地下室。您可以在瓶子的开口处添加蜡封，然后将其放入大的酒瓶中以密封酒瓶，并进入地面超过两米，以保持相对恒定的温度。酱汁甚至更美味了一年。人们的呼吸，这种隐蔽不受影响。白酒的生产和收集日期以及在一个房间中初步时期。毕竟，没有条件可以隐藏几块并将其放置在地下。要储存大量的白酒，您需要将50°的白酒瓶把瓶口密封好，并在5-10°的恒定温度下将其埋藏在2-3米的地下。有一个阴暗潮湿的地方。最好是用陶器。如果将其埋在地下的土壤或是山洞最好。瓶口用蜡密封以避免蒸发。埋在地下是为了创造一个良好的环境。 完全密封后，味道才不会变质。

其实酒略带苦味是正常的，盐是咸的，醋是酸的，糖是甜的，至于高粱酒苦味太重有以下几个原因1，在选高粱酿酒时，高粱发霉坏掉了，酿出来的酒会苦味很重。2，在高粱发酵过程中，酒曲加多了会产生酒苦，3，蒸酒的时候烧火太大了，也会让高粱苦味加重。

酒埋在土里除了注意密封性、深度这些问题以外，还需要知道最重要的一点就是：要选择纯粮食酒。大地魂纯粮食酒就是埋在土里面的，称为“种在土里的酒”，这种会越放越陈。如果是酒精勾兑酒，那么埋在土里是没有效果的，还很有可能会坏掉。

1.太干燥的土，要埋深一点；2.不是所有的的酒都适合窖藏

这种做法不好，真不建议将酒埋在地下存储。一般埋地下存储的酒基本都废掉了，多数都有一股子泥巴的味道。我们酒厂存酒基本都没有将酒埋在土里面的，都是窖藏再类似地下室这种温差变化不大的地方。有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。最好的藏酒方法是洞藏和窖藏，这样能保持恒温、避光，酒缸用玻璃和陶瓷的为好，酒缸不要与墙体接触，酒缸底部不与泥地接触，多看少动。直接埋在土里会吸收土壤里的水分，影响白酒质量和口感。我前几年，买了几瓶西昌的包谷酒，由于是新酒，特不好喝，就放在家里，几年后，有朋友来家里，看到那酒，高矮要喝，结果一喝，口感完全变了，真的很纯，很好喝。但是将调制并密封进行等待发酵酝酿的酒埋放于地下多年，即令它恒温而努力发酵，待数年后取其发酵后的汁液（即所谓的酒）来品尝，那口感就真的不一样，那就真的叫陈年老窖。反过来，如果将陈年老窖进行蒸溜酒精，那就真乱费了老窖，将多年发酵温藏的香味“蒸蒸日上”了。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。

氧化还原反应

无反应

发酵啊，时间越长越香

“啊！真的！那恭喜你了！”;羡慕的看着自己的朋友。

酒精

使葡萄糖分解为酒精，并产生香味物质。

把白酒埋在土里，用酒糟盖着再封土行吗？我个人认为这种方法不可取，不建议采用这种方法存储白酒。虽然我们在很多影视节目，包括一些历史题材有土埋酒存储等的做法，但这种做法在今天是不可取的，这是为什么呢？巷子绅来略说一二，说得不对还望大家指出来！白酒是食品级的饮品，那么作为白酒来讲饮用安全是第一位的，任何对饮用安全和身体健康带来风险和危害的行为都不能也不应该去做的。1、酒的主要成分是酒精，也就是我们说乙醇，乙醇具有较强的溶解性及吸附性，丢弃的酒糟在微生物的作用下，会腐败变质，从而产生大量腐败有害的气体，而且这些气味难闻，如果这些有害成分和邪杂味进入到酒中，就会极大的影响到酒的品质和口感，甚至造成酒的酸败。2、大家都知道，我们现在环境污染还是很严重的，各种重金属有毒物质、化肥农药、工业、生活垃圾等在土壤里大量残留。这些物质会与酒坛的接触过程中缓慢地释放并溶解到酒里，从而使酒受到污染，并具有一定的毒性，这样的酒喝了对身体健康带来巨大的伤害。3、如果酒坛在土里存放出现裂痕等现象，大量的细菌、病毒、以及有害物质就会更快速地进入到酒里。让酒受到污染而变得酸败，不能饮用。现在正规的酒厂都是用陶坛在酒窖中让酒慢慢老熟，而不是埋在地里。4、把酒埋在土里的做法是有它年代的背景和当时的历史条件的约束的。要知道古代对酒的认知是比不上今天的。应该说我们今天喝到的酒是最安全也是滋味最丰富的饮品，所以埋在土里存酒，不可取，只是一个噱头而已。想要了解更多白酒，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒！

很多现代人看到电视剧、白酒文化宣传造成一个错觉，白酒埋入土中贮存。这是错误的。白酒贮存环境，恒温、低温即可。这样的环境，减少了热胀冷缩，保持了白酒贮存设备的密闭性。

不会怎么样，普通散白酒，贮存时间久，也不会变的太好。好的白酒中含有很多、很复杂的香味物质，这些物质在窖池里面，通过酶的作用，生成的。普通白酒发酵过程简单，没有合成香味物质的酶，不会生成太多的香味物质。经过贮存，酒水能够变好，也是相对的。

把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。酒是乙醇与水的混合物直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成分仍是乙醇与水。所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎：酒精度。酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。新酿的白酒都要存放后再饮用中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同，它是选用酒曲来发酵然后蒸馏的，因此酒中不可避免的会含有发酵后产生的一些杂质，比如甲醇和甲醛等有害物质，这也是为何新酒辛辣刺激，呛喉的原因。这样的白酒经过一定时间的存放才会变得柔和起来，口味也会发生变化变得更加醇厚和适口。以前农村的老人购买白酒都喜欢烫酒和温酒后再喝，这是因为白酒中的甲醇和甲醛会在温度达到65°时挥发出去，这时候喝会减少酒中杂质对身体的伤害。我三叔家就在农村酿酒，他酿的新出锅的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的时间才会拿出来售卖，或者用存放的白酒和新酒进行勾兑后再售卖，这样会改变酒的风味。现在市场上很多售卖的白酒品牌，都有标注为几年陈酿的，并不是所卖的这酒存放了几十年，而是因为这里面勾兑了一些年份老酒而已。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。

没什么意义。收藏白酒的一般就用蜡封住瓶口，防止蒸发就可以了，还可以在外面再套个塑料袋。常温，避光保存就可以了。

白酒不适合土藏。白酒要保持其自身的原有味道，贮存过程不能带人杂味，贮存带入因时间长白酒出现的陈味。贮存过程多以陶坛、酒海、酒罐、库房内贮存，贮存环境恒温、密封好即可。因地理环境不同，贮存环境有库房、（山）洞藏、窖（池）藏。土藏，埋藏于地下，易出现地下水污染，容器与土接触，杂味不会减少，反而增加。

只要你密封的好是可以的

可以的罐子是不会想铁一样腐朽的

长期窖藏，需原浆酒才好，那些成品酒是不适宜长久存放的。过久储存成品酒，因其微量成分的变化，口感会很差。特别是质量低劣的成品酒更不易长久储存，现在市场上很多新型白酒也不适宜长久储存。如有此想法，就购一些酒企生产的原浆酒，回家装入里面柚子好的陶瓷坛中埋入地下，这样的酒才有保存价值。

土酒。

陈年老酒咯，只要密封性良好，埋得越久，酒就越陈越烈。

可以啊，我昨晚看新闻知道有种龙眼酒就是埋在土里的。

女儿红

酒精

度数有多少呢？如果超过50度以上是可以密封好埋在土里长期保存的，如果低于45度，不建议长期保存，会变味的。

白酒是可以埋的，但是对瓶，密封都是有要求的！

你可能是作坊式生产，玉米可以先去掉胚芽，这要能减少酒的玉米味；也可在酒中加入少量的食用香精加以调整、可掩盖玉米味；还可以用混合粮食酿酒，减少玉米味；加复合增香型高产酒曲也是办法之一。

通常认为！白酒越放越好！且埋在土里更好！以上两种观点都是不对的！首先白酒虽然没规定保质期，但并不代表越存越好！这个时间是有极限的！时间过久白酒口味变淡，高级酯发生水解，酒质有所下降。埋在地下不理想，最初白酒埋地下是古时候一些小说家写入书本的，后来被广泛流传至今，地下湿度较大，加上陶缸有渗透功能，很容易把杂菌渗透到酒中，埋地下白酒密封性受到考验，白酒容易被污染，反而不利于白酒老熟！相信我，本人专业酿酒！