柔顺型白酒有哪些，白酒都有哪些类型

按照酿造时所采用的不同曲种，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。按照酿造完成后白酒的不同香型，白酒又可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型5大主要香型。

比较柔顺的白酒 　　比较柔顺的白酒，在我们中国，白酒是我们的国酒，白酒的种类是各不相同的，口感也都是不一样的，一般的白酒喝下去都是比较浓烈上头的，下面为大家分享比较柔顺的白酒。 　　比较柔顺的白酒1 　　 TOP1 郎酒 53度酱香型 白酒 　　推荐指数： 9.9 　　酒款特点：优良水源酿造,酒体品质有保障 　　上榜理由：采用赤水河流域优质水源酿制，其质地透明无杂无污染，更富含多种矿物质成分，为优质酿酒水源，保障酒体优良品质。 　　 TOP2 水井坊 52度浓香型 白酒 　　推荐指数： 9.6 　　酒款特点：精美礼盒包装,自饮送礼两相宜 　　上榜理由：选用精美礼盒包装，美观又有质感，也能彰显大气品味，同时不失您浓厚心意，自饮、送礼两相宜。 　　 TOP3 五粮液 52度浓香型 白酒 　　推荐指数： 9.5 　　酒款特点：老品牌,饮用更放心 　　上榜理由：五粮液白酒为多年老品牌，能够较大程度的确保其酒液品质，避免假酒和劣质酒危害，饮用更加放心。 　　 TOP4 泸州老窖 52度浓香型 白酒 　　推荐指数： 9.3 　　酒款特点：色泽晶莹剔透,挂杯性好 　　上榜理由：泸州老窖白酒色泽呈晶莹剔透状，澄澈透亮，倒入杯中更是清爽无杂，并且具有良好的挂杯性，舒享视觉味觉和嗅觉三重饱满体验。 　　 TOP5 西凤 52度凤香型 白酒 　　推荐指数： 9.1 　　酒款特点：酒体醇厚丰满,甘爽润滑 　　上榜理由：凤香型西凤白酒，其酒体醇厚丰满，甘爽润滑，小酌一口清甜入喉，回甘味十足，无浓烈刺激不适，适合日常老友之间闲聊饮用。 　　 TOP6 五粮液 浓香型 白酒 　　推荐指数： 8.9 　　酒款特点：文武双瓶装置,品味不一样的口感 　　上榜理由：采用文武双瓶装置的五粮液白酒，两种不同的酒精度，带给您不一样的品尝口感，更是节日送礼佳选。 　　 TOP7 茅台 51度酱香型 白酒 　　推荐指数： 8.9 　　酒款特点：源于贵州茅台酒厂,享品质好酒 　　上榜理由：源于贵州茅台酒厂，其独特的地理和气候条件，有利于白酒的酿造，促使酒体清爽甘冽，为您提供品质优良的好酒品饮。 　　 TOP8 洋河 52度浓香型 白酒 　　推荐指数： 8.9 　　酒款特点：高而不烈,柔和不寡淡 　　上榜理由：洋河白酒酒精度为52度，高而不烈，酒液饮入口中柔和不寡淡，给您饱满品饮享受的同时，不用担心高度伤脾胃。 　　 TOP9 郎酒 53度酱香型 白酒 　　推荐指数： 8.8 　　酒款特点：陈化老熟,酒体醇厚浓郁 　　上榜理由：郎酒白酒酿制完成后，放于天宝洞中经由多年陈化老熟发酵，能够将其香味和酒体充分释放，更享醇厚浓郁白酒畅饮。 　　 TOP10 郎酒 53度酱香型 白酒 　　推荐指数： 8.2 　　酒款特点：酱香味突出,空杯留香持久 　　上榜理由：郎酒白酒开瓶后，酱香味突出，且香而不艳，持久清爽，即使空杯良久也依然留存不散，品饮回味悠长。 　　比较柔顺的白酒2 　　 1、一品景芝白酒 　　一品景芝堂产的白酒，是芝麻香白酒的代表之一，曾经也是在我们山东的大地，备受欢迎，它的一系列白酒，口感醇厚，芝麻的香味浓郁，回味略有甜口，而且味道虽然很浓，但是喝起来却不腻口，非常适合存放，存放的时间越长，味道就越香，虽然它的口感和名气非常高了，但是它的定价略高，由于现在的白酒市场竞争激烈，它也遭受到了冷落，逐渐失去了一批消费者。 　　 2、扳倒井白酒。 　　扳倒井白酒，曾经也是在我们山东大地非常著名，他是我们山东高青县出的白酒，原料主要由当地的高粱，玉米，糯米，小米制成，突出老窖的香味和糟香味，尤其是扳倒井郁金香，度数31度，喝起来香味浓郁，不容易上头。而扳倒井遭冷落的原因，非常简单，是因为它的一系列白酒，定价太低，很多场合上，有些人嫌他没面子，不过现在依然有很多老酒鬼，买来当做口粮酒。 　　 3、趵突泉白酒。 　　趵突泉白酒，可是离我们聊城很近的济南产的白酒。据一些老酒鬼说，它的口感醇厚，口感搭配的非常协调，喝起来不硬，非常的绵软适口，窖香味也非常浓郁。而趵突泉白酒如今也遭到了冷落，原因也非常简单，因为趵突泉白酒主打的是中低端市场，所以趵突泉白酒面临着转型难，只能被一些老酒鬼在家里当做口粮酒，难以端上很高端的场合。 　　 4、孔府家白酒 　　孔府家白酒，在我们山东大地著名的原因就是，产地自曲阜。它主打的是一系列的低度白酒，口感绵软，略有回甜，喝多了也不上头。但这么好的白酒，为啥遭冷落了？是因为，孔府家酒只注重营销，不好好研发酒的口感和质量，还出现了勾兑门，所以现如今的消费者也不太喜欢它啦。 　　 5、琅琊台白酒。 　　琅琊台白酒，在曾经的山东也是非常出名，也是青岛产的名酒之一，其实70度的琅琊台，在全国也是非常的有名气，但现在买它的人却不多啦，一是因为定价稍高，二是因为营销做的差，曾经也是比肩茅台的白酒，现如今也就是在青岛附近，比较受欢迎。 　　比较柔顺的白酒3 　　 哪里的白酒好喝 　　 1、四川和贵州 　　四川和贵州是生产白酒的大地区，尤其是贵州，贵州生产出来的一种白酒在全世界都非常的有名，就是贵州的`茅台白酒了，茅台白酒主要是属于酱香型的，喝上去味道口感非常的醇厚，并且酒香的气息非常浓郁，就算是放到酒杯里面，当天喝完了之后，第2天依然可以闻到酒的香气，并且茅台白酒，作为一种外交酒，经常出现在各种各样的重要场合。 　　而四川地区生产的酒，最著名的就是五粮液了，除了宜宾地区的五粮液之外还有五粮春以及金六福酒，一些大品牌的酒简直是数不胜数。 　　 2、安徽地区 　　安徽地区一般也是生产白酒比较多的地方，生产的酒，最有名的古井贡酒，口子酒和宣酒等等，大家最熟悉的品牌天之蓝海之蓝也是在安徽地区生产的，而这些酒基本上是属于清香型的，喝上去口感是比较柔一些的，不会带有特别冲鼻的味道，但酒香味依然很浓郁。 　　 3、湖南 　　湖南地区著名的白酒品牌应该就是金六福了，并且近几年的时候很多的一些大品牌集团都在一起推出了很多的白酒，而这些白酒的制造地方也聚集在了湖南地区，湖南地区生产的酒基本上是属于浓香型的白酒，除了金六福之外，劲酒和稻花香酒也非常的有名。

用小麦制作而成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采用高温堆积，长期陈贮的酿造工艺酿制而成?。推荐圣匠台酱香型白酒。

100左右

不是啊，我们公司是山庄的总代理，那原因可能是个人买断的系列，明白吗？就是说我们现在出了款酒你花了100万买下了，标志就补台一样了吧。 错字了呵呵。

成品酒塑料瓶包装、封酒缸塑料布、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料内盖，主要源于塑料接酒桶白酒产品中的塑化剂属于特定迁移、成品酒塑料桶包装等、酒泵进出乳胶管、塑料输酒管

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酱香:以贵州茅台.四川郎酒为代表,浓香:以五粮液.泸州特曲为代表,清香:以山西汾酒为代表,米香:以桂林三花酒为代表其他香型除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒.都属于其它香型.以后的评酒后又陆续增加了很多其他香型的白酒.如兼香型:湖北白云边芝麻香型:山东景芝酒特香型:江西四特酒凤香型:西凤酒豉香型:广东玉冰烧这两年又评出了新的香型两种:老白干型:衡水老白干,

很火的洋河梦之蓝啦

洋河集团倾力推出主导品牌——洋河蓝色经典（天之蓝、海之蓝），凝结文明与精湛技艺为一身，唤醒一股绵柔、淡雅的韵味。经有着白酒地下宫殿美誉的洋河百年老窖发酵生香，五十年储存老熟特酿而成；再由国家级评委员精心酿制、勾兑。洋河蓝色经典酒体绵柔、堆杯不溢，入口绵柔爽净、香气优雅、陈香飘溢。细节决定品位。为了与您的不凡品位相得益彰，洋河蓝色经典突破中国白酒的窠臼，创新推出大气又兼具时尚动感的造型。将蓝天与大海的神韵赋予酒瓶造型，一杯在手，尽显您的不凡情趣。 品位洋河蓝色经典，品位唯有您才能深深体会的那份成功者的从容。男人的情怀，您的情怀。 1.产品定位：有定位就有方向 洋河蓝色经典定位于中高档商务、公务接待，同时满足礼品用酒，产品分为梦之蓝、天之蓝、海之蓝 2. 产品特点：有品质方显尊贵 产品采用百年老窖发酵生香，百年储存老熟；主要度数有 38 度、 42 度、 46 度等，并可根据区域消费特征 作适当调整；在保持洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，突出绵柔、淡雅的独特风格。 3.产品包装：有个性才有卖点 洋河蓝色经典一反常态，打破白酒以红色、黄色为主色调的老传统，将蓝色固化为产品标志色，实现了产品差异化，...洋河集团倾力推出主导品牌——洋河蓝色经典（天之蓝、海之蓝），凝结文明与精湛技艺为一身，唤醒一股绵柔、淡雅的韵味。经有着白酒地下宫殿美誉的洋河百年老窖发酵生香，五十年储存老熟特酿而成；再由国家级评委员精心酿制、勾兑。洋河蓝色经典酒体绵柔、堆杯不溢，入口绵柔爽净、香气优雅、陈香飘溢。细节决定品位。为了与您的不凡品位相得益彰，洋河蓝色经典突破中国白酒的窠臼，创新推出大气又兼具时尚动感的造型。将蓝天与大海的神韵赋予酒瓶造型，一杯在手，尽显您的不凡情趣。 品位洋河蓝色经典，品位唯有您才能深深体会的那份成功者的从容。男人的情怀，您的情怀。 1.产品定位：有定位就有方向 洋河蓝色经典定位于中高档商务、公务接待，同时满足礼品用酒，产品分为梦之蓝、天之蓝、海之蓝 2. 产品特点：有品质方显尊贵 产品采用百年老窖发酵生香，百年储存老熟；主要度数有 38 度、 42 度、 46 度等，并可根据区域消费特征 作适当调整；在保持洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，突出绵柔、淡雅的独特风格。 3.产品包装：有个性才有卖点 洋河蓝色经典一反常态，打破白酒以红色、黄色为主色调的老传统，将蓝色固化为产品标志色，实现了产品差异化，突显了产品个性。 4.产品诉求：有意味才有价值 世界上最宽广的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀 5.产品文化：有文化才会更长远 我们为洋河蓝色经典赋予了独特的蓝色文化：蓝色是开放的象征，是时尚的标志，是现代的感觉，是品位的表现；天之高为蓝，海之深为蓝，梦之遥为蓝，这是对洋河蓝色文化的一种演绎，体现了人们对宽广、博大胸怀的追求。正是因为注入了文化与意味，有力地提升了洋河品牌形象，让您的利润更持久、更长远。 6.产品说明：洋河蓝色经典系列分为46度梦之蓝，38、46、52度天之蓝，38、42、46、52度海之蓝；产品规格有480ml*6，250ml*12等。

白酒以香型分种类，学院派将其细分为上千种类型。这样对普通老百姓来讲，太过高深且不实用。每一种白酒都有其独特的香型，不同香型的白酒口感也不一样。实际上，目前存在于市面上的白酒香型种类主要是以下几种：酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似大豆发酵时酱香味而得名，以贵州茅台酒为代表，又称"茅香型"。其风格特色-微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特色。酱香型白酒采用小麦高温制曲，高温堆积发酵，回沙发酵8次，多年贮存老熟的制作工艺制成。浓香型白酒浓香型白酒其香味浓郁，以四川泸洲老窖酒为代表，所以又称"泸香型"。其风格特点-无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调，尾净爽口。浓香型白酒采用陈年老窖汉人工老窖发酵，混蒸、续糟工艺制成。除泸洲老窖外，四川的五粮液、沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，安徽的古井贡酒，江苏的双沟大曲、洋河大曲，河南的宋河凉液等名酒都属这一类。清香型白酒清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又称"汾香型"。其风格特点是-无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。清香型白酒采用清蒸、清烧和地缸发酵的传统工艺。除汾酒外，河南的宝丰酒，湖北武汉的黄鹤楼酒等名酒都属这一类。凤香型白酒凤香型白酒其香味清雅中略带浓郁，以陕西的西凤酒为代表。其感官特点是-无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽，诸味谐调、尾净悠长。其风格特点及风味物质含量介于清香与浓香之间。鼓香型白酒豉香型白酒其香味较独特为"油哈味"，台湾的消费者应该较难接受，以广东石湾的玉冰烧酒为代表。其风格特点是-玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味净爽。其豉香的形成关键，在于以蒸馏所得的米酒加入经加工一定量的生肥猪肉浸泡而形成典型香。芝麻香型白酒芝麻香型白酒顾名思义就是酒中具有类似焙炒芝麻的香气。以山东的景之白乾(景之神酿)酒为代表。其风格特点是-清澈(微黄)透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、乾爽协调、尾净具有芝麻香特有风格。除景之白乾酒外，江轮的梅兰春酒也属这一类。米香型白酒米香型白酒其香味清雅，以广西的桂林三花酒为代表，除三花酒外，广西的全州湘山酒也属这一类。其风格特点是-无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽，回味怡畅。米香型白酒采用以大米为原料，小麦为糖化发酵剂，半固态发酵，液态蒸馏工艺制成。药香型白酒所谓药香型白酒顾名思义就是酒中具有幽雅而又舒适的药香。这种药香非人工在成品或半成品酒中添加中草药配制，而是添加草药来制曲经发酵而最终形成，这类白酒以国家名酒董酒为代表。其风格特点是-清澈透明、药香舒适，香气典雅，酸甜味适中、香味协调、尾净味长。董酒之香是药香、酯香、酸香三味一体的特徵香，也可以说是复合特徵香。其风格特点是-无色透明、蜜香清雅、入口柔棉、落口爽冽、回味怡畅。特型白酒特型白酒其香味清雅，以江西樟树的四特酒为代表。其风格特点是-酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐明、香味悠长。其风格特点及部分风味物质含量介于清香、酱香与浓香之间。兼香型白酒兼香型白酒指的是酒中具有酱香及浓香两种香气，有可细分为”酱中带浓”及”浓中带香”两种，酱中带浓者以湖北的白云边酒为代表。其风格特点是-清亮透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。浓中带酱者以黑龙江的玉泉酒为代表。其风格特点是-清亮透明(微黄)、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。其工艺、风格特点及风味物质含量介于浓香与酱香之间。老干白香型白酒老白干香型白酒其香味清雅和清香型白酒类似，不过两者主体香气不同，清香型白酒主体香气为乙酸乙脂;老白干型白酒主体香气为乳酸乙脂，以河北的衡水老白干酒为代表。其风格特点是-清澈透明、醇香清雅、酒体协调、醇厚甘冽、回味悠长 。

白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设备的不同，品种繁多、名称各异，一般可按以下几种方法分类： 一、按使用原料分类：白酒使用的原料多为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、薯*等含淀粉物质或含糖物质。常将白酒以这些酿酒原料冠名。其中以高粱做原料酿制的白酒最多，酒质好。 二、按使用的曲分类：白酒生产过程中，由于糖化、发酵使用的曲不同，而产出的酒名称各异：以大曲做糖化发酵剂生产出的酒，称为大曲酒； 以小曲做糖化发酵剂生产出的酒，称为小曲酒；用麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，称为麸曲酒。 三、按发酵方法分类，可分为两种： 1、固态发酵法：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，称为固态发酵白酒。其工艺特点是：配料时加水量多控制在50-60%之间，是全部酿酒过程的物料流转都在固体状态下进行，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。固态发酵的酒之较好，目前的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。 2、液态发酵法：液态发酵法白酒，一种是生产出食用酒精，在经过勾兑或串香而生产出的白酒；另一种是在小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵，液态蒸馏而生产的白酒。（也作半固半液态发酵）。前者是目前液态发酵生产白酒的主要形式，其特点是发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行，生产相当部分采用酒精生产设备，只是在工艺中加强了蒸馏时的排杂工作。 四、按白酒的香型分类：截至2006年，国家承认的白酒香型共有十一种：即酱香、浓香、清香、米香、凤香、兼香型、药香、芝麻香型、特型、豉香型、老白*型。在国家级评酒中，往往是按这种方法对酒进行归类然后评比。白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成。 1、浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白*香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。从工艺上分，一种是以五粮液酒为代表的，以五种粮食为原料的循环式的跑窖生产，其质量特点为：香气悠久、味醇厚、入口甘美，落喉净爽，口味协调，恰到好处，并以酒味全面著称。另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的本窖还本窖的定窖生产，质量特点为：无色透明，醇香浓郁，饮后尤香，清冽甘爽，回味悠长。再一种是以高粱为原料采用老五甑生产工艺的，如古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲等。浓香型大曲酒的主体香为己酸乙酯，都采用继糟混蒸，泥窖发酵固态生产的。 此外，浓香型代表品牌还有水井坊、剑南春、全兴大曲、沱牌大曲、宋河粮液等。 2、酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台和四川郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔*香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。主体香：一般认为前香是由低沸点的醇、醛、酸类物质组成，后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。工艺特点是以高粱为原料，使用高温曲，经高温润料，高温堆积回酒发酵等特殊工艺酿制而成。 3、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，绵甜净爽，饮后有余香。清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。在含有各种芳香物质的比例中，乙酸乙酯是主体，围绕乙酸乙酯构成了各种芳香物质的配合比例使酒味协调。工艺特点是以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵。 4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林三花酒和全州湘山酒为代表，属小曲酒类，一般是以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子*净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 5、凤香型：凤香型白酒的特点是清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。代表品牌有陕西西凤酒，其特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。 6、兼香型：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。无色（或微黄）透明，无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。代表品牌有湖北松滋白云边。 7、其他香型：酿酒工艺中由于各种条件的差异或使用生产工艺的不同，有的酒独具风格，其他香型的酒较出名的主要有五种：药香型（清澈透明、香气典雅，浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口，后味悠长，贵州遵义董酒为代表）、特型（无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀、香气幽雅、舒适，诸香谐调，柔绵醇和、香味悠长，江西樟树四特酒为代表）、豉香型（玉洁冰清、豉香独特，醇厚甘润，后味爽净，广东佛山玉冰烧为代表）、芝麻香型（清澈透明、酒香幽雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长，山东景芝白*为代表）、老白*香型（以河北衡水的“衡水老白*”为代表）。 目前国内市场主流的香型为浓香型和酱香型，两种香型的白酒销量越占白酒总销量的80%左右。对酒有兴趣的话，可以上 e久加久 去看看。

白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。