白酒属什么酒，白酒属于什么类别

烈性酒。

不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。扩展资料：蒸馏酒的特点：蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。参考资料来源：百度百科-蒸馏酒

什么是散装白酒　　散装白酒通常都是小贩们自家用粮食酿造或是用食用酒精勾兑而成，除了小店有销售外，还有专门的小贩挑着酒壶酒罐沿街售卖。这种酒没有包装但价钱便宜，成为许多嗜酒者的最爱。

白酒属于轻工业酿造酒类别。

烈性酒。

酒类

食品饮料

白酒分类是：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

白酒是蒸馏酒，也就是常说的烧酒。有很多香型，和酿造方法。我现在常喝大泉源酒。就属于清香型的白酒，因为是纯粮食酿造采用固态发酵，用酒海贮藏酿造的，所以口感很特别。清香醇和，回味悠长。

白酒的分类方法比较多了：1.按照度数：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等为代表，属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。。清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表，属大曲酒类。药香型白酒以董酒为代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。馥郁香型白酒以酒鬼酒为代表。特香型白酒以江西的四特酒和临川贡酒为代表。豉香型白酒以玉冰烧为代表，老白干香型白酒以衡水老白干为代表，芝麻香型白酒有山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、金都、泰山生力源等，兼香型白酒的品牌分别有白沙液，郎酒1912，口子窖，匀酒，西凤酒，井冈酒，董酒，太白酒，白云边酒等。3.按照曲药划分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒、其他糖化剂4、按照酿造的粮食分：粮谷酒、薯类酒、代粮酒5、按地域：川酒、徽酒、贵酒、鲁酒、鄂酒、苏酒等等名酒也有很多，我们现在一般说的名酒，是指五届全国名酒会评选出来的，获得国家级奖项的白酒。第一届的四大名酒：茅台、汾酒、西凤、泸州老窖第二届的老八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台、汾酒、西凤、董酒第三届的新八大名酒：茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖第四届的13大名酒：茅台、五粮液、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤、董酒、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒第五届的17大名酒：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒、宋河粮液、沱牌曲酒、武陵酒、宝丰酒还有一些酒，虽然没有获得国家级的奖项，但是其酒质也是非常不错的，比较有名的就是被称之为“53优”的53三种优质酒，还有一些地方名酒，由于种种原因没有能够参加酒评会的评选，但其酒质无疑也是非常的优质的。但是，很多名酒已经日落西山，大不如前，甚至有一些已经消失在历史的长河里了。喝酒，喝少点，喝好点。

凡是酒，都是热性的，用中医的话说，酒喝多了“上火”。

粮食酿的都性热，有暖胃之用，个别含有兽药成分的性寒。

寒咳。。。

一般属性为热，也有寒的

当然是热

白酒按照香型分类如下：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表。中国白酒中国白酒是以淀粉原料或糖质为原料，加入糖化发酵剂(糖质原料无需糖化剂)，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。我国白酒的种类繁多，东西南北地域性很强，按照工艺生产特点，酿造的白酒各具特色，其分类方式也不尽相同。 按酿造原料分类 一般分为粮食白酒和代用原料白酒。其粮谷原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、糯米、青稞等;代用原料主要有薯类(如甘薯、木薯等)、粉渣、高粱糠、甜菜、以及其他含淀粉(或含糖)原料等。 按生产方式分类 一般根据生产时物质状态的不同可分为固态法白酒，半固态法白酒，液态法白酒;根据机械化程度的不同可分为机械化白酒，半机械化白酒，手工生产的白酒。 我国白酒多以固态法酿造方式生产，而米香、豉香等香型白酒多以半固态法酿造方式生产。随着劳动力成本的提高和机械的普及，越来越多的机械被运用到大型酒厂中，到目前为止，我国大多数酒厂已采用半机械化操作生产，极大的改善了生产环境和条件。

农业，一般酒类厂家获个奖什么的，都是说农业产业化龙头企业

食品~

轻工业（一轻）

具体属于哪个行业也没个准话，只知道白酒是指用高淀粉粮谷类为原料,经过一系列加工,最后蒸馏出的酒液。说到白酒，个人最喜欢的是西凤酒的天之尊，入口独香。

白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。白酒是蒸馏酒，黄酒是发酵酒。

中国的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒。黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右，而白酒酒度一般在42度----60度左右。

不是

白酒不属于黄酒

不属于

中国十大名酒榜中榜，中国十大烧酒-白酒品牌(2010)五粮液(国家名酒,中国驰名商标,中华老字号,行业领导品牌,五粮液集团有限公司)茅台(国家名酒,中国驰名商标,中华老字号,行业领导品牌,贵州茅台酒股份有限公司)国窖1573(中国名酒,中国驰名商标,中华老字号,泸州老窖股份有限公司)剑南春(中国名酒,中国驰名商标,中华老字号,中国名酒,四川剑南春集团有限责任公司)汾酒-竹叶青(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,山西杏花村汾酒集团有限责任公司)水井坊(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,四川水井坊股份有限公司)西凤酒 (中国驰名商标,中华老字号,最具增长潜力白酒品牌,陕西西凤酒股份有限公司)古井贡酒(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,行业知名品牌,安徽古井贡酒股份有限公司)郎酒 (中国驰名商标,中华老字号,中国500最具价值品牌,四川郎酒集团有限责任公司)洋河大曲(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,江苏洋河酒厂股份有限公司)

如果说最贵的就是最好的话，那毫无疑问当属一瓶叫做chateau lafite的酒了，有史以来一瓶来自波尔多出产的，1787 Chateau Lafite葡萄酒（该葡萄酒的玻璃酒瓶上留有蚀刻的几个开头字母Th.J。），在1985年12月位于英国伦敦的Christie拍卖中以105,000英镑（大约160,000美元）的价格售出。此外，根据吉尼斯世界纪录（The Guinness Book of World），至今该酒的价格仍然是世界上最为昂贵的。根据报道，该葡萄酒是来自美国第3任总统，Thomas Jefferson先生的酒窖。Thomas Jefferson先生是位哲学家、科学家和政客。同样，贵族出身的Jefferson先生也是一位饥渴的“葡萄酒行家”。当他被委派到法国担任驻法国大使的时候，他就耗费了许多时间，以拜访法国波尔多和勃艮第地区的葡萄园并从那里购买葡萄酒以供自己个人收藏或为朋友代买葡萄酒