自营白酒有哪些品种，白酒种类有哪些呢

清香型的代表，佘太地纯

付费内容限时免费查看 回答 您好！亲。经查询白酒的酒曲种类有：有大曲、麸曲、小曲。其中麸曲：分为黑曲、白曲，复合型酒曲等。 提问 你要用什么消毒 酒窖用什么消毒 回答 酒窖用高温热水进行消毒就可以了哦 利用高温热水放出热能，杀灭病原体。 祝您生活愉快哦～? 提问 锅炉里的水走过塑料管在烧酒行不行 回答 建议不要哦，怕塑料管影响酒的味道。 更多6条 

白酒按照香型分类如下：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表。中国白酒中国白酒是以淀粉原料或糖质为原料，加入糖化发酵剂(糖质原料无需糖化剂)，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。我国白酒的种类繁多，东西南北地域性很强，按照工艺生产特点，酿造的白酒各具特色，其分类方式也不尽相同。 按酿造原料分类 一般分为粮食白酒和代用原料白酒。其粮谷原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、糯米、青稞等;代用原料主要有薯类(如甘薯、木薯等)、粉渣、高粱糠、甜菜、以及其他含淀粉(或含糖)原料等。 按生产方式分类 一般根据生产时物质状态的不同可分为固态法白酒，半固态法白酒，液态法白酒;根据机械化程度的不同可分为机械化白酒，半机械化白酒，手工生产的白酒。 我国白酒多以固态法酿造方式生产，而米香、豉香等香型白酒多以半固态法酿造方式生产。随着劳动力成本的提高和机械的普及，越来越多的机械被运用到大型酒厂中，到目前为止，我国大多数酒厂已采用半机械化操作生产，极大的改善了生产环境和条件。