白酒为什么过滤，白酒什麽过滤好

现在白酒厂用的过滤方法很多，但最省事最简单最节约的，还是硅藻土过滤方法。

酒类用的可能是用颗粒的效果更好 做成滤柱的形式。。

白酒过滤就是为了白酒清亮透明，消费者看到清亮透明的比较舒服，谁也不会喜欢白酒中有浑浊物或者悬浮物。

因为白酒的标准要求，澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求，一般0.4以内，不能超过0.5（高度白酒），所以，成品白酒不仅需要过滤，还需要对使用的原酒进行净化处理，才能够使配制的成品达标。

白酒过滤工艺较简单。将杂质去除掉就行。保健酒则不然，过滤的过程其实是一个精制的过程。要求较高，工艺复杂。 要求过滤后的保健酒清澈透明，货架期内无沉淀，不失光。 这个回答得很正确

他的技术不清楚，白酒技术还是知道一些。白酒过滤，主要有两个方面原因，一个是白酒生产过程中的杂质过滤掉，比如生产过程中的管道、贮存罐等等不是特别干净。二是白酒中有一些香味物质因为酒度不一样，溶解度发生变化，导致白酒失光。

活性炭可以去除酒中的邪杂味，同时也会吸附一些香味物质；硅藻土对酒的味道相对影响较小。

你的酒水哪方面不合格？过滤只能让酒水清亮，对酒水的质量指标不起作用。

因为白酒的标准要求，澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求，一般0.4以内，不能超过0.5（高度白酒），所以，成品白酒不仅需要过滤，还需要对使用的原酒进行净化处理，才能够使配制的成品达标。

蒸馏酒和过滤酒的区别就是工艺不同，酒内成分含量不同。蒸馏酒是用蒸馏工艺制造，基本只含酒精和水（少部分含有其他添加物）；过滤酒是用过滤工艺制造，里面成分比较复杂，一般是为了保留酒里的天然有益成分，成分特别复杂。蒸馏酒的代表就是：白酒。过滤酒的代表：葡萄酒。

只能从概念上来区分了，发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等，

白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。

他的技术不清楚，白酒技术还是知道一些。白酒过滤，主要有两个方面原因，一个是白酒生产过程中的杂质过滤掉，比如生产过程中的管道、贮存罐等等不是特别干净。二是白酒中有一些香味物质因为酒度不一样，溶解度发生变化，导致白酒失光。

会点火，就会蒸酒。会看称，就会发酵。一体式的设备，一站式的技术服务，欢迎来公司实地学习了解。

159----20你这是真有才！你每个唐三镜下面说别人不好，你们公司给你多少钱？看来你们公司也没啥实力！只会完这种手段！

我觉得白酒酿造过程中过滤，过滤的酒能除杂味、异味，酒品种达到更好。

什么是“筛酒”？筛酒这个词早在古代就有了，所以我们现在才有“筛杯茶”和“筛水”的说法，事实上，事实上，“筛酒”并不是倒酒。“筛酒”就是“过滤酒水”的意思。古代人喝酒，能够一连喝几碗，主要就是因为酒浊，度数不高。（古代喝酒）古人喝酒为何筛一下？古人筛酒，并不是因为酒里面有沙子，而是因为古代的酒很浑浊。酒浊，是和古代酿酒的技术有关，在元代之前，蒸馏酒技术还不发达，古代酿酒技术远不如现在。中国白酒起源于西周，白酒酿造技术分为过滤和蒸馏两大类。过滤白酒是指从谷物或其他含糖原料中过滤出来的酒，经过发酵后制成白酒。由于蒸馏技术还没有普遍，这种酒的残余颗粒杂质非常多，所以又称“浑酒”或者“浊酒”。陆游的诗：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。从诗中看出，陆游时代的酒，过年时候喝的都是浊酒。“筛酒”是一种简单的过滤方法，是饮酒者自行去除杂质的一种手段。其实，新酿出的酒的杂质又小又密，有时候是可以看得见的，就像蚂蚁一样漂浮在酒上面。喝的时候肯定要事先过滤一下，使浊酒变得干净。酒过滤后，这种过滤的布片称为“滤酒布”。陶渊明喝酒前，就是将自己头上的各葛布头巾取下，然后用头巾过滤浊酒，完成后，又将滤酒的头巾重新戴在头上。这就是酒鬼陶渊明滤酒的方法。后来，酒厂商在酿酒出厂前，自己事先将浊酒用滤酒布过滤，然后将过滤出来的就装进酒坛子，运到市面上去售卖，这就是我国古代的“清酒”。蒸馏酒技术之前，能够喝到稍微清澈一点的酒就是清酒。由于去除了很多杂志，所以清酒的度数比浊酒高多了。（蒸馏酒）蒸馏酒：再也不用筛酒了到了元代之后，就会发现，史书记载的筛酒没有了，因为此时酿酒技术已经高速发展，出现了“蒸馏酒”。蒸馏酒，又被人们称为烤酒。根据明代李时珍《本草纲目》详细记载：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。（古代蒸馏酒）由此可见，到了元代，才真正出现了清澈的白酒。蒸馏酒主要用谷物进入蒸笼，用装置带走滴下的露水，所有的酸液都可以蒸熟。这种蒸馏酒度数极高，容易醉人，而且非常清澈，再也不用筛酒了。

去杂味，和高级脂肪酸乙酯。白酒在酿造的过程中产生的高级脂肪酸乙酯会随酒度和温度的降低析出，既白色絮状物，影响酒的观感，并且会产生窖水味，所以要过滤。一般用活性炭，硅藻土，或者淀粉。

要过去，而且还要净化。如果要进化，还需要设备！

你说的如果是冷冻过滤的话，就应该是去除里面的高级脂肪酸乙酯，因为低温能使得里面的这些物质析出来，使得白酒变得混浊，需要过滤处理！ 白酒酿造过程中，从酿造出来的酒来看，一般情况不需要过滤啊，只有在勾兑过程中可能会出现这个过程！

因为白酒的标准要求，澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求，一般0.4以内，不能超过0.5（高度白酒），所以，成品白酒不仅需要过滤，还需要对使用的原酒进行净化处理，才能够使配制的成品达标。

白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。

　　我们平时喝白酒的时候发现白酒像白水一样纯净，如果不是闻味道还分不清楚是酒还是水呢?很多人都不知道白酒白酒是需要过滤的，下面由我为大家整理的白酒酿造过程中需要过滤的原因，希望大家喜欢! 　　白酒酿造过程中需要过滤的原因 　　蒸馏操作过程 　　在蒸馏操作和流酒过程中，因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中。 　　运输、贮存过程 　　车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因。 　　水质 　　加浆用水随着酒精含量的降低，用量也随之增大，水中有时金属盐类过高，硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，与酒中的酸作用，盐类逐渐析出，会造成浑浊和沉淀。 　　酒中的高级脂肪酸乙酯和高级醇 　　蒸馏后的白酒，大多酒精度在65% vol以上(指原度酒)，一般不会产生浑浊。但在-10℃以下，在容器中会发现成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时 　　白酒的滋味 　　甜味： 　　白酒的甜味主要来源与醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。 　　酸味： 　　酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量醉多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。 　　辣味： 　　辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的 　　糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。 　　苦味： 　　白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。 　　涩味： 　　白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。 　　保存白酒的方法 　　1、先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下，防止因瓶盖松动“跑酒”。 　　2、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶 盖直接在容器里浸一下进行蜡封。封蜡当然是避光保存，温度湿度适宜就可以了，时间没有限制。 　　3、白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，存放的地点最好是地下或床下等阴凉处。 　　4、存放的温度最好在10℃~15℃之间，并注意不要倒置或平放。

浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。 如何在不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）[3]。 2.1 冷冻过滤法 根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。 2.2 吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1 淀粉吸附法 取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

不明白啊 = =！