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1，白酒要怎样做才好喝
1、严格按照酿酒工艺执行，生产优质
原酒。2、品酒师调酒水平白酒出厂味道，调酒生产过程严格精心操作。双人计算、双人操作，防止执行错误。3、生产使用设备复合工艺技术要求，不能污染白酒，专人管理。如果是好酒加什么都会破坏它原有的味道,即然不喜欢为什么不喝点别的酒呢.如果一定要加的话就加点感情吧,那样会变的很甜美,酒逢知已千杯不醉嘛.纯大麦土曲酒，怎么喝都好喝
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2，枸杞子白酒怎样做好吃呢
主料：枸杞子250克,生地黄300克,白酒1500克教您枸杞生地酒怎么做，如何做枸杞生地酒才好吃1. 将枸杞子，生地黄共捣碎，置于净瓶中;2. 放入白酒浸泡，密封;3. 经16天开封，去渣备用。4. 小帖士-健康提示：1. 补精益肾，滋阴，养肝明目。2. 适用于视物模糊、阳痿遗精、腰膝酸软、烦热头疼等症。3. 勿食芫荽、葱、蒜。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
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3，白酒配什么吃
白酒带子义大利麵的做法详细介绍
菜系及功效：意大利餐 白酒带子义大利麵的制作材料：
主料：义大利麵 200公克 特级橄欖油 40公克 高汤 100公克 新鲜干贝(大) 150公克 白酒 150公克 青葱 3根 巴西利 30公克 盐及胡椒粉 各少许教您白酒带子义大利麵怎么做，如何做白酒带子义大利麵才好吃1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄欖油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利麵条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
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4，请指点下三蛇药白酒怎么做好吃
材料乌梢蛇(鲜，去头、内脏及皮)1000克，银环蛇（鲜，去头、内脏及皮）500克，眼镜蛇(鲜，去头、内脏及皮)500克，大血藤75克，杜仲100克，山木通50克，制草乌50克，威灵仙200克，制川乌50克，南沙参100克，陈皮50克，寻骨风100克，独活100克，川木香50克，牛膝50克，香陈皮100克，当归100克，石南藤100克，黄精(制)200克，南蛇藤200克，乌药50克，石菖蒲100克，白芷50克，伸筋草140克，川芎50克，桑寄生30克，蔗糖3500克，蜂蜜3500克，红糖2000克，白酒50千克。做法以上前3味置容器中，加入白酒10千克，密封，浸泡6个月以上，每月搅拌1次，其余大血藤等22味碎断，加入白酒10千克，密封，浸泡30天以上，上述两浸液分别滤过，合并滤液，另取蔗糖、蜂蜜和红糖制成糖浆，待温，加入滤液中，搅匀，静置，滤过，再加入白酒制成约50千克即成。
5，什么水果酿造的白酒好喝
醉香芦，纯柑橘酿的青梅、葡萄白酒泡话梅果,红色的那种比较好, 口感比较好,然则不要乱泡,有些器械会起反感化的,对身材不好,我这里是酒厂经常泡这些器械,另假如想泡葡萄酒的话,我讲一下办法:一, 购葡萄二,预备, 白糖, 白酒要高度50以上, 250=500ml三,预备一个坛 ,或者桶, 及封口布,四,沙布一块, 用于这滤办法, 把葡萄洗 干净后, 捣坏, 不要去掉落皮,皮是有效的, 将白糖放置桶中, 最后放入白酒, 搅下后封口, 注不要封的太紧,因里面下在发酵, 要不然桶会爆掉落的, 每隔 半天去搅一下,口入通通气, 等待,一个礼拜后,气泡慢慢少了后, 将葡萄皮去掉落, 拿出来, 已经发酏好了,葡萄皮是最好的发酏的器械,最后封口, 再过10后可以喝啦,,,, 祝你好运啦,开端可以少做些,
6，怎么做甜白酒
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回答
亲爱的你好，建议冷藏低温，缓慢发酵产生的白酒有甜味，是发酵过程中多元醇产出的多造成的。
相关信息1、准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。2、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。3、把酒曲碾碎待用。4、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。5、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。6、大夏天，至阳台温暖处，24小时就出汁了，清甜可口，如若想多喝点甜汤，也可多放一天，适当加入温开水。
如果您有其它问题，欢迎您再跟我咨询呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提问，我将会耐心为您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答没有解决您的问题，麻烦您辛苦一下，详细清楚地再次描述-下您要咨询的问题，我将耐心为您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身体健康，工作顺利。盼请赞点赞[微笑][微笑][比心][比心][比心]
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7，什么样的酒煮着好喝
煮啤酒做起来非常容易，它的味道奇特，具有调整脾胃、冬季进补的功能。煮啤酒的度数低，味道偏甜，所有不容易喝醉，您不妨在家中一试。 煮啤酒的制作材料： 主料： 啤酒两罐,红枣5颗,枸杞10颗,姜3片（可不放）,醪糟干的两勺,水两勺,冰糖少许,橙子一个连皮切成八瓣。 1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核。 2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些。 3、倒入杯中，就可以开始喝酒咯！ 煮啤酒 原料：啤酒1瓶（600ml)、红枣2-3粒、枸杞10粒、新鲜陈皮少许、冰糖（依个人口味添加）、醪糟(酒酿）30克左右 做法：1、红枣、枸杞用水泡发沥干待用 2、陈皮洗净沥干待用（对不起，我忘记了！） 3、将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸，可将红枣捣烂，盛出趁热饮用黄酒
8，黄精白酒怎样做才好吃
制作方法：主要配方：黄精30克，白酒500克制作方法：将黄精洗净、切片，放入盛酒瓶内，密封口，浸泡30天，可取出饮用。按：黄精酒具有益脾祛湿、乌发、润血燥的功效。适用于面肢浮胀、发枯发白、肌肤干燥易痒、心烦失眠、风湿疼痛等病症。健康人饮用能乌发美发、润泽皮肤而健美。黄精酒的制作方法及主要配方介绍【处方】黄精4斤，天门冬3斤(去心)，术4斤，松叶6斤，枸杞根3斤。【制法】上锉，以水3石，煮取汁1石，浸曲10斤，炊米1石，如常法酿酒。【功能主治】延年补养，发白再黑，齿落更生。【用法用量】候熟，任饮之。【注意】忌桃、李、雀肉。【摘录】《圣惠》卷九十五应用喝黄精酒有助提高性生活质量:1.寒冷的冬天，晚餐时喝上一小盅自己泡的黄精酒，不但能活血暖身，更能为一些"心有余而力不足"的男士补充"精力"。长期饮用，有助于提高性生活质量。2.中医认为，黄精味甘性平，入脾、肺、肾经。北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹介绍说，黄精根主要以根茎入药，由于它的样子很像鸡头，因此又称为"鸡头参"，主要功效是健脾益肾、补气养阴、润心肺、强筋骨，可用于治疗肾精亏损、精血不足、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、内热消渴等。3.专家建议，平时体寒、精力减退或不足的男士，可以每天喝一点黄精酒。4.此外，黄精中富含的多种营养物质，冬天适当饮用，还能减少细胞突变的发生，从而起到抗衰延寿的作用。
9，白酒用什么泡好
杨梅（泡过的杨梅也特别好吃）党参+枸杞西洋参蛇我家就是用杨梅和党参枸杞泡的每天喝一小盅活血的~清泉，谷物。人参 鹿茸 枸杞 海马 蛇 以上这些都是以补气补肾的如果你的身体不是太虚建议两天一小杯以防虚火上升 药酒的制作方法多种多样，有蒸馏法、热提取法、稀释法、冷浸法等，家中自制药酒因受条件限制，适合采取冷浸法。市售的药酒价格一般都较为昂贵。如果自己在家中泡制，不仅成本低廉，而且可以根据自己的需要，灵活变通配方，所以更加适用。 冷浸法就是直接用白酒浸渍药材。先取一只能够密闭、洁净的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷坛，将药材切片洗净、沥干，或打成粗粉装入容器中，加入白酒，加酒量约为药材重量的10倍上下。如果是用食物性药材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入药材后摇匀，密封瓶口或坛口，保存于阴凉避光处。浸泡期间应经常摇动容器或搅动药材，让白酒充分浸润药材，浸泡时间最少要14天以上，有些药材可浸泡数月或1年。如果处方药味较多，一次浸取不完全，可以分两次或多次浸取，但每次加酒量应计算好，不能太多，白酒的总用量应该不变。如果采取多次浸泡的办法，用酒应少量多次，直至浸泡后的药酒颜色变得浅淡，这说明药物成分的萃取比较完全。 浸泡药酒，最好选用55-60度的优质白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非药用乙醇，因其中有对健康有害的物质。劣质白酒也不能用，甲醇残存量高，酿造原料成分复杂，很难确保药酒的质量。 家中自行浸泡的药酒品种很多，常见的如人参酒、参茸酒、参芪酒、鹿茸酒、洋参酒、红花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、乌梢蛇酒等，都可以按一定的比例称量泡制，服用剂量应遵医嘱要求。 家中自制药酒方法简便易行，可以根据需要量配制，但并不是所有的中药都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中药就不宜用酒来浸取。还有一点，就是作用剧烈或毒性的中药，如川乌、草乌、附子、毒虫等，不能随便配制药酒。这些药物都有严格、规范的泡制要求，必须由专业中药师操作。 药酒的选用，除了要了解前面所讲的"药酒的适用范围和禁忌"外，还要熟悉药酒的作用，并选用适宜药酒。楼主给你四种配方：枸杞蛤蚧、天麻人参灵芝这四种配方要单独泡、白酒要50度以上的
10，平时爱喝白酒你觉得哪种类型的白酒更好吃
我喝过最好喝的白酒是：
古井贡酒
古20，浓厚的香气，入口香甜，虽然不如
茅台厚重、不比
汾酒清冽，但是比较顺滑绵长，回味无穷。浓香型白酒特点是：无色（或微黄）透明，窖香浓郁，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长。自己一个人喝的话，喝一小瓶，舒缓心情。选择也不少，入门级的一些精酿，度数高的罗斯福10号也喝，度数低的福佳也喝。最近发现
青岛的一款“
香格里拉集团”啤酒，虽然不是精酿，但是泡沫绵密，异常的顺口，瞬间圈粉等一拿上桌子，开封后倒在每个人面前的小酒杯里，也没见有啥惊奇的样子：酒瓶子也是平平常常那种白酒瓶，酒体却是清清亮亮的无色透明。单位组织了一次张家界旅游（那时候纪律还没有这么严），我们一名副职领导带队，在晚上聚餐时，领导拿出了一瓶82年的茅台酒，从家里带来的。那酒一打开，满屋飘香，酒呈淡黄色，略显粘稠。如果说我喝到最好喝的酒，除了我自己家的酒，我真没觉得有好喝的酒，因为瓶装酒现在都是勾兑酒，勾兑酒就不要谈谈什么好喝不好喝了。我现在也不敢喝其他品牌的酒，因为喝了之后都会头疼，我喝过最好喝的白酒，万里委员长百年诞辰纪念酒。闻香酱香浓郁带陈香，入口舒适酒体醇厚，香味协调，焦香弱而微酸，酒液入肚浑身发热舒适。酒好不好喝，什么酒好喝，除了酒的品质和品牌，还要看当时的环境、情景和心情，我喝过的酒里，觉得最好喝的是52度的国窖1573，或许是当时喝酒的纷围好，心情也不错吧十五年前家里聚会开过一瓶放了20几年的茅台飞天。那时白酒一哥还是
五粮液 酱酒还没火 ，那时只想着快点喝掉（放的时间长挥发了三分之一左右）
11，用什么泡酒好喝
我有一位爱好泡酒的师傅，他给我推荐为鹿茸，人参，枸杞 ，红枣！希望能对你有所帮助到超市花100块钱买包泡酒的配料，很好的，你要是幸运的话还送你一个泡酒的瓶子你好！！ 冬天在家泡药酒的人很多，因为制作、保存都很方便。但是如果药材选料不当会影响药效，甚至产生毒性。 一： 药酒的作用： 药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。 酒本身也有药的作用；而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。 二： 药材选择： 按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。 常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。 酒最好用白酒（
老白干），药材整根或切片。 不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。 白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法——将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。 药材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。 装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。 三： 喝药酒的量： 每次喝一两半 将药材泡入酒中，室内常温保存，但是要注意密闭、避光，每天摇动数次，这被称为“冷浸法”，是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮，可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合于短期内服用。 当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了。一般来说，动物类药酒浸泡1～2周才可以服用，而植物类药酒3～5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。 一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。 饮用时，每次喝一两到一两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用；安神类药酒，适合在睡前1～2小时服用。 比如： “风痛药酒”： 主料：丁公藤19.2千克 白芷1.6千克 五加皮1.2千克 麻黄3.2千克 青蒿子1.6千克 当归1千克 桂枝1.6千克 小茴香1.2千克 川芎1千克 威灵仙 1.6千克 防己1.2千克 建栀1千克 羌活1.2千克 独活1.2千克 白酒(50°)192千克。 做法： 先将以上15味药，除白酒外，混匀，再加入白酒密封浸渍，夏、秋45天，春、冬60天，滤取上清液，将药渣压榨，榨出液与浸液合并，静置4天，滤过即得。 服用方法 口服，常用量每次15毫升，每日3次。 功效： 祛风通络，散寒止痛。用于风湿寒痹，四肢麻木，筋骨酸痛，腰膝乏力，老伤复发 比如： “复方炙草乌药酒” 主料：炙草乌100克 威灵仙200克 穿山龙300克 40%食用酒精适量。 做法： 取生草乌加10余倍水，加热煮沸，煮3～4小时后(拣大号用刀切开，以内无白心，舌尝不麻为度，即可)将水焖干，取此灸草乌压榨与威灵仙、穿山龙粗末混合，用渗漉法提取进行收集，最初的渗漉液850毫升，另器保存，继续渗漉，收集渗漉液约2000毫升，过滤，取低湿蒸发至成软膏状，加入最初收集的漉液850毫升，加食用乙醇(75%)使成1000毫升即得。 服用方法 口服。每次10毫升左右，每日2～3次。 功效：祛风除湿，舒筋活络。用于风湿性关节炎。 比如：“风湿止痛药酒” 主料：白酒(8000克) 乌梢蛇(45克) （豕希）莶草(150克) 川乌头(15克) 附子(15克) 露蜂房(45克) 甘草(15克) 红花(30克) 青风藤(30克) 辅料：络石藤(60克) 南藤(60克) 穿山甲(45克) 蜈蚣(30克) 全蝎(45克) 地鳖(45克) 牛膝(15克) 桂枝(45克) 桑寄生(45克) 白砂糖(2000克) 做法： 1.将以上各药碎断，装入布袋，放在容器中，加入白酒，密封，每天搅拌一次，浸泡30-40天后取出布袋压榨，合并，过滤，滤液加白糖，搅拌溶解，密封，静置15天，过滤，即成。 2.每日服二三次，每次服10-15克，孕妇及小儿忌服。 功效： 祛风散寒,除湿通络,适用于风寒湿痹,关节疼痛等症. 谢谢！！
12，买酒时碰到哪几款白酒不要错过纯粮酿造好喝不上头价格亲民呢百度
在我国不但历史文化悠久，美食文化一样传承了数千年，就用纯粮酒和茶而言，全是在我国最古老健康饮品，不论是亲戚朋友拜会，或是聚会聚餐，都少不了他们俩，招待客人就拿茶，聚餐时就饮酒，终究在饭桌上，仅仅干瘪吃菜闲聊，是比较尴尬，但这时候来个
佳酿，氛围一下子就推到了高潮迭起，大家也放的开，杯觥交错说说笑笑，难怪人家都说“事儿全是在酒桌上谈妥的”。提及纯粮酒，大伙儿一般在挑选的情况下，会按照什么方式呢？牌子、价钱亦或者是外包装，其实好的白酒，并不重要这种，而是在于口味，香绵滑爽，一点都不粘口，劲头都是好喝不上头的，作为一名杰出
酒鬼，下面小编就为大家带来了4款纯粮酒，不但我喜欢喝，哪怕是我身边的人还在喝，遇到一定别手抽筋，每一款全是纯粮酒，并且不加一滴香料，好吃又便宜，酒鬼们一定不要错过~真真正正内行人的人都在喝哦。
西凤西凤作为我国四大名酒之一，起源于商朝，至今已有3000多年的历史了，更是有苏轼咏酒等众多历史典故，而且西凤做为“
凤香型”的杰出代表，它将清香型白酒和浓香型白酒的有点儿都中和在一起。酒体没有颜色又清亮，因通道清甜醇正、还带有一丝丝的水果香，尾净味长，是备受酒鬼们的喜爱，它不仅好吃可口不了头歪，它调料也非常干净，里边仅有水、高粱米和麦子，选用传统式酿制方式，没有加上1滴香料，是真正的纯粮酒。52多度西凤，是很多
老酒鬼的喜爱，而且这一款西风酒的颜值还非常高，金黄色瓶体看见便是高端大气上档次，由于在我国素来以金黄、鲜红色为主导，不但适合自己的喝，好像走亲戚，这些都是必不可少礼物之一。香醇浓厚味道好，回味绵长好喝不上头，颜值爆表拿的出手，价位还是很平价，每瓶500mL，一箱里面有4瓶，而且西凤是耐贮藏的，遇到别手抽筋，一次多囤点，日常的口粮酒，或者送礼物都能够，性价比高是真高哦~国酿封坛纯粮酒大家都知道我国白酒种类越来越多了，光出名的就不计其数，何况还有一些不出名的，好像这一款国酿封坛纯粮酒就是其中之一，许多人对它都不是很了解，其实这一款酒都是地地道道的纯粮酒，里有不用一滴香料的。它调料仅有水、高粱米、麦籽、麦子和扁豆，而封坛酒乃是一种传统冲泡方法，在封坛单纯的情况下，酒质持续醇化、成熟，香气越来越丰腴，时长摆的越长，它酒香味就更加浓厚，口味也越来越好。开启纯粮酒的那一刻，你就能闻到浓厚的酒香味，撒到杯里，啤酒花匀称且聚集，酒体清澈透亮，晃动一下粘杯十分明显，虽然看起来默默无闻，但这款白酒的产地，那可是在
洋河镇，在品质是有保证的。假如你是杰出老酒鬼，是懂酒的内行人，那这一款封坛纯粮酒一定不要错过，带回去中尝一尝，甘冽可口，一点都不上边，而且价钱也不贵，量多适合，酒鬼们这一款非常值得下手哦。
泸州老窖提到纯粮酒又怎么能少了酒城四川的泸州呢，最有名的一款酒便是泸州老窖，也是有“香醇开山鼻祖，酒中大师”的称呼，而且泸州老窖是出了名的纯粮酒，里边仅有水、高粱米和麦子，选用传统式做法，酒体清澈明亮，没有一切脏物。开启就能闻到浓厚的香醇，通道清香，口味醇正甘爽，回味绵长，像是小编在聚会的时候，饭桌上必不可少的一款纯粮酒，那便是泸州老窖，乃至我下班后回家了，感觉近期压力太大，心情不太好，还会倒上一杯，配搭点花生仁，小烧烤，慢慢地不开心的心态就淡了。最终带上微熏状态就可以睡觉了，使你一觉睡到大天明，好喝不上头，质量是真的好，此外这一款酒的颜值还非常高，不论是送礼物或是宴请宾客全是出了名的，经济又实惠，喜爱喝酒的酒友们，这一款一定不要错过哦。叙府大曲产于宜宾市的红标叙府大曲，大家可曾了解过吗，是四川人经常喝的一款酒，做为浓香白酒，它的口感柔和，啤酒花匀称，选用五种粮食，传统手法酿制，通道柔软，回味绵长，一点都不上边，大部分喝过的朋友都赞叹不已，虽然瓶体看见不值一提，但人家是真正的纯粮酒，里边不添加1滴乙醇，好像三五好友一起聚会活动吃串时，就能喝这一款酒，一边述说身边的有趣的事，吃起特色美食喝着佳酿，日常生活别提多舒服了。除开好吃外，它价格也很平价，每一瓶都是有500mL，真心实意提议酒鬼们，这一款一定不要错过，一次囤两箱，招待客人的最佳选择。
13，自酿白酒怎么做好吃自酿白酒的家常
主料碎玉米粒1斤辅料安琪白酒曲4克步骤1.我用的是混合料有碎玉米.糯米.大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮，煮段生)捞出拿个大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天，冬天1个月，前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次，后5天每天一次，这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)2.关键时刻来了，蒸馏！(注 家有高压锅的朋友可以到五金店和淘宝上买硅胶管5米到6米管子可以用开水煮下消毒也可以蒸馏一下水消毒。没有的朋友只有花钱到淘宝上买专业的家庭蒸馏锅了)把发酵好的酒倒入锅里盖上，高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好3.关键！蒸汽遇冷才会成液体！所以我们要准备一个大盆我用我娃儿洗澡盆装上冷水把硅胶管放入冷水中，管子会浮出水面我用小盆装上水把它压下去这样才有更好的效果。4.出酒口拿个瓶子接上我们就可以开火了，刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。我提几点要注意的1.冷却水要随时翻动不是冷却水会变热水。2.刚出来1两的酒请到掉不要，里面的乙醇和有害物质很多对身体不好。3.刚出来的酒度数很高慢慢的会越来越低，我们可以多准备两个瓶子装，这个就看自己喝点试试看高度一个瓶子低度一个瓶子最后再来中合一下。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。5.最后我们再来勾兑哈，中合哈酒度用低度兑高度酒调出合适喝的酒度来。(可以在淘宝上买个酒度计算)我一共5斤粮食勾兑出来有3斤50度酒，还有一小瓶低度酒。如果你想酒度高就反复蒸馏要100度的酒都可以。 现在很多家庭都喜欢做葡萄酒(没有蒸馏过的酒都叫发酵酒)水果酒也可以蒸馏哈，蒸馏出来的酒叫白兰地原酒，这些可以百度一下。市面上的水果都可以做酒哈想做的可以在百度上找方法我就不多说了。小贴士1.酒发酵最好还是用玻璃，陶瓷这两种东西，五金店和卖散装酒店都有卖，当然还有万能的淘宝。2酿酒前一定要把容器洗干净了，拿开水烫下最好杀菌。3千万不要占油水。4.是粮食都可以酿酒哈。(例:小米.大米.糯米.黑米.高粱.菜市都有卖)。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
