本文目录一览
- 1，和酒可以炒菜用吗
- 2，洛贝 阿迪锅做菜不用放油吗
- 3，我有一朋友她有肝病她炒菜时不敢放料酒说是吃吃对肝病有影响是这
- 4，做菜时白酒能代替料酒吗
- 5，炒菜不放蒜菜放冰箱会容易变馊吗
- 6，炒菜时什么时候要加酒
- 7，在炒菜时加少量酒有什么作用
1，和酒可以炒菜用吗
完全可以，是个很好的调料品。起到是去腥解腻的作用。适合加入肉类、海鲜类！
可以放，但不是所有菜都能放，海鲜类、菌类等鲜味食材放酒容易破坏味道，主要是肉类放的多些。
2，洛贝 阿迪锅做菜不用放油吗
你想吃干的话可以尝试下.
不放油炒出来的菜想一下就知道好不好吃了
你好！不管什么锅，炒菜都要油，没油的菜不好吃至于怎么放油···这问题····打字不易，采纳哦！
3，我有一朋友她有肝病她炒菜时不敢放料酒说是吃吃对肝病有影响是这
恩，因为肝病患者是不可以喝酒的和吃太多辣的东西的。
不是，肝病患者平时的饮食是要注意，忌生冷、鲜辣、易上火的食物等、、、
是的。肝病患者抵抗能力弱，酒有刺激性，会加重其病情，病者不宜进酒。
4，做菜时白酒能代替料酒吗
是完全可以的
料酒多象花雕之类的 用于去腥 增香 气味散发较快
而白酒有着相同的料理作用 气味散发也较慢 而且同等菜肴 用白酒的香味更浓
多用于肉类
(任何酒类做烹调都不宜过多 过早 一般都是临起锅时放 沙锅类菜放白酒更加)
5，炒菜不放蒜菜放冰箱会容易变馊吗
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。希望能帮到你，祝你生活愉快
葱适合炒豆腐,血类,肝,绿豆芽;姜适合炒肉类;饨肉蒜适合炒豆腐;烹鱼
6，炒菜时什么时候要加酒
酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。 多数时候是为了利用酒的味道来中和异味，利用酒味来体鲜。或利用酒的快速挥发性来快速收汤同时残留味道来提鲜和去异味。
7，在炒菜时加少量酒有什么作用
一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。多数时候是为了利用酒的味道来中和异味，利用酒味来体鲜。或利用酒的快速挥发性来快速收汤同时残留味道来提鲜和去异味。
能加强你做的那道菜的鲜味，可对做肉类的菜去腥去异，厨房常用，我们家经常用，一般用料酒、啤酒、白酒、以上是常用还有一些菜是要用米酒才好吃
放料酒,一则提高菜肴香味,二则对有写腥味的食物有去腥之用
如果炒肉菜，是为了血腥味，调味道，加糖，亦是如此，还能让菜变得更加甜美
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