酒厂的糖化车间的岗位描述，某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中接种酵母菌后酒精产量明

1.负责接收糖化送来的麦汁进入发酵罐2.负责冷麦汁进罐后酵母的添加3.负责发酵控温控压4.负责发酵排废酵母5.负责发酵罐的日常刷洗6.日常糖度测量

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咨询记录 · 回答于2021-10-07 啤酒厂的车间操作工是做什么的？12个小时的工作量会不会很累？ 你好，操作工的话就是流水线工作的生产线操作工，主要看瓶子或标签、瓶盖质量或位置是否正常、挑出异常的、发现生产异常及时停机报告。累是肯定累的。酿造工，在酿造车间作酿酒工作。分为，糖化工作，发酵工作。清酒工作，微机工作包装工 在包装车间，工作。操作灌装机、贴标机、杀菌机等机台。动力工：操作动力辅机设备、比如，压缩机、制冷机、制氮机、软化水等机器维修工：维修各种设备。电工：低压电工、高压电工临时工：装瓶、卸箱、干体力活等。管理层在这里就不说了

工作都是和生产啤酒有关的工作和打扫整洁车间卫生，12个小时累不累要看个人能不能适应。啤酒厂主要有3大车间，分别是酿造、包装和动力车间。酿造车间又有糖化、发酵、过滤等工序（工种），包装车间工作洗瓶、空瓶检验、灌装、杀菌、成品检验、贴标、装卸箱等工序，动力车间有气体站、制冷站以及水处理等工序。现在的大啤酒厂一线操作员，基本都是12小时的两班倒作业了。会不会很累，就看各人的心态和体质了。反正总有一部分人觉得不错，有的觉得一般，有的觉得累或其他，也不断的有人走，也不断的有新进员工补充。不同的车间、工序（工种）劳动强度都不同。包装车间的洗瓶机和杀菌机是用热（蒸汽）大户，如果车间内的空气流通不是特别好，车间内就相对高温和高湿，再加上玻璃瓶在输送带上摩擦碰撞的声（噪）音，普遍认为包装车间的操作员工作条件相对艰苦些。所以，一般大、中型啤酒厂会将激励（奖金）向包装车间一线员工倾斜——说白了，就是奖金会比其他车间高点。啤酒酿制过程中的卫生：一般要求：1、各工序必须制订严格的工艺卫生管理制度，落实环境卫生区域责任制。2、管道、胶管、接头、阀门等应采取有效措施，防止落地。3、酿制啤酒所用的压缩空气，使用前必须经过过滤。过滤棉须定期更换。制麦：制麦车间的发芽箱、管道、工器具、设备及地面应保持清洁，车间内不得有霉味、异味；发芽周期结束后必须用漂白粉液冲洗消毒；应有避免翻拌机油污染大麦、麦芽的有效措施。糖化：糖化工段的设备、管道、工器具等，用过后应立即刷洗干净，每周彻底清洗一次。间断生产时，生产前必须彻底刷洗。地面每周至少用漂白粉液消毒一次。麦汁冷却：麦汁冷却工序的管路、设备、工具等，使用前应用热水循环灭菌；使用后必须刷洗干净；每周用热碱水、热水循环刷洗、灭菌。地面每周至少用漂白粉液消毒一次。