白酒专业学什么，我想做白酒行业需要学那些知识

学习白酒的产品知识，和市场营销。

主要学习酿酒的程序和经验，可以进入各大酒厂工作。比如红星二锅头，山庄老酒，茅台酒业等。

品酒....酒的根源..这些应该都要会的.

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

有机化学、生物化学、微生物学、微生物育种、化工原理、发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类风味化学、经济管理类课程、生化工程、生物工业下游技术等，同时开设以高新技术为主导的系列选修课程以及自主实践性强的综合性教学实验。

白酒学院设酿酒工程专业（白酒方向）。酿酒工程专业是国家教育部2011年首次批准设置的新型特色专业。学院以白酒及其相关产业为服务对象，致力于培养现代白酒酿造工程的高级专门技术人才。学院依托四川大学轻纺与食品学院、生命科学学院的优质教学资源、四川白酒产业的优质产业资源和白酒行业科研院所的雄厚科研实力办学，实行产学研一体化的人才培养新模式。学院汇聚了我国白酒产业、相关研究机构和高等学校的一批著名专家学者。现有教师20人，其中教授、高级酿酒师9人，师资力量雄厚。学院以四川名酒企业、白酒科研院所和四川大学先进的生产设施、实验装置和科研设施为学生实验教学基地，同时正在建设现代化的白酒实验生产基地、分析品鉴中心和酿酒工程研究所。毕业去向很广，酒行业，食品行业都可以，可以技术人员，管理人员，工程师，研究员等…… 目前我们学的是化学，食品卫生，中国酒文化和酒类营销。主要还是以化学生物为主，以后会学到品酒等。前断时间有一个酒文化活动，你可以去百度一下。锦江学院酒文化。

一般的大学没有调酒专业，不过我觉得有些技校会有这个专业上，各大技校的官方网站咨询一下。

有这种专业的学完了去酒厂，就是学那些化学类的东西，往酒里掺什么之类

目前，调酒师的需求很大，特别是在一线城市，调酒师处于供不应求的状态，很多知名的酒吧都缺少专业的调酒师。调酒师的短缺也使得酒吧为了吸引更多的调酒人才，提高调酒师的待遇以及各项福利。目前大学没有调酒专业。

现在的调酒师很专业学能学到很多东西。

能

在贵州遵义，一段茅台学院酿酒专业学生在上课喝酒的视频走红网络，据这个专业的学生透露，他们一节课要喝掉二三十箱的酒，这些酒都是专业课的教具，因为是品评课，所以酒可以不需要咽下去，喝多喝少并没有任何的限制，而任课老师还开玩笑地说喝不完不许走，那么这个专业主要学的是什么呢？根据官方资料显示，这所茅台学院是国家教育部批准设置的非盈利民办普通本科高校，由中国茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，学校坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市，占地面积为1076亩，建筑面积为30万平方米，该学校主要是以工学为主，而视频中出现的这一幕，则是酿酒工程专业，这个专业主要是围绕酿酒产业链生产、技术、管理核心的人才，从而培养出具有白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理等能力的高素质应用型人才，而在就业前景方面，学生在毕业后，可以从事白酒以及相关行业的酿造、生产管理、品评勾兑、酒质检验等工作。茅台学院开设酿酒工程这个专业，而学生为了更好地学好专业知识，不得不在课堂上喝酒，因为这个喝酒的课程，让很多学生的酒量提升了不少，我觉得这些学生在上课的时候喝酒也是情有可原，但是千万不要贪杯，不然喝多了，就会影响到学习的重要性了，品酒并不太代表就可以在课堂上酗酒，所以还是要点到为止。其实，除了茅台学院外，其他地方的院校也有开设相关的专业，比如一些学校会开办龙虾专业，直接进行小龙虾专业招生，听说报考这个专业的人非常多，我想他们的目的只是更好地吃上小龙虾吧。

告诉你一点点： 我们新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 如果你想知道这些酒的生产工艺那我下次再告诉你

酿酒专业需要学习的内容很多，但除了必修课之外，选修的课程因学校而异，酿酒专业必学的就是：酶学、发酵科学、酿酒学、酿造学、酒分析与质量控制、微生物学、酒类化学等专业。酿酒专业主要学习的课程（必修），就是酶学、发酵科学、酿酒学、酿造学、微生物学、酒类化酒分析与质量控制学。前四个是属于酒类发酵技术的学习，这个是属于生物的内容，就像高中生物选秀三里面一样，也有关于酿酒的知识，大学酿酒专业也就是在此方向上深入研究。后两个是属于发酵菌技术的学习了，这个主要涉及的就是化学方面的知识了。一般来说，如果只是单纯的学一个酿酒技术，后两个基本上不用理，但要是想从事酿酒这方面的科学研究，那么后两个就是至关重要的了。酿酒专业是一个大项，厉害的学府是还会对此区分酒类的。一些比较普通的大学，基本上就不会再向下区分了，但其教学的内容基本上也就是葡萄酒酿造。酿酒专业真正要学的东西很多，而且并不简单，因为考验化学和生物基础。你在新闻上看到的酿酒专业一节课喝掉二三十箱酒，那只不过是酿酒专业中的酒类鉴评学，属于是最轻松的一类课程，就是每次上课喝酒，去品尝酒的味道，方便你在日后的酿酒中可以酿出精品。但是，别以为酿酒专业的很好就想去，酿酒专业的学生并不好就业，所以选择专业的时候，建议三思而后行。总的来说，酿酒专业主要学习的就是酒类发酵技术和发酵菌技术，也就是发酵科学、酵学、微生物学、酿造学、酒类化酒分析与质量控制学这些，能喝酒的也就是酒类鉴评学。

先跟着有经验的多学学，跟人打好关系，付出点儿金钱也可以，毕竟经验是难能可贵的！

零起点学习方法 （1）反复阅读与再现相结合 单纯地反复阅读效果并不好，学习者应该在文章还没有完全记住前积极进行尝试再现，回忆不起来时再阅读。这样容易记住，而且保持时间也长。特别生疏的语句，注意多尝试再现几次。因为尝试再现是一种比阅读更积极的智力活动，又是一种自我检查的过程，使人更能集中精力，掌握识记内容的重点、难点，并及时改正记忆中的错误。 （2）试背 背诵过程中，如果出现“卡壳”，应该进行追忆。追忆是有意和间接再现的形式，它需要付出很大的意志力，克服一定的困难，多方面寻找线索，进行积极灵活的思维。因此，不能一“卡壳”，就立即停止背诵。 （3）熟背 文章通过理解消化，已纳入自己的知识系统，语句通过熟读试背，也已朗朗上口，如果再反复朗读几遍，就能流利地背诵下来。检查方式，除了个人和集体背诵外，还有对背，即两人面对面同时背诵，因为有对方干扰，可锻炼学生记忆的深刻性和正确性；提背，即打哪提，从哪背，提到哪，背到哪，可锻炼学生记忆的准确性。 （4）默写 这也是运用内部语言背诵的一种形式，既用脑，又动手，可加深对文章的记忆。一篇文章，就这样一段一段地把它“吃掉”。最后，遵循“整体→部分→整体”的原则，按照背诵各段的方法，再把全篇串联起来，进行背诵。 另外，为了使所背诵的内容长久地保持在头脑中，以便在实践中及时提取应用，学习者还应注意两点：一是遵循遗忘规律，合理安排复习。既要有天天背诵检查，又要每周集中安排一次背诵检查。不断强化记忆痕迹，避免其减弱或消退。二是根据识记程度对遗忘进程的影响，注意安排过度学习。实验表明，过度学习的效果优于适度学习的效果。所谓适度学习是指在识记材料刚刚达到背诵程度就中止的学习。而过度学习是指对识记材料达到背诵之后还继续进行学习。 新概念学习手册: 1、先整体听一遍课文。看看自己到底能听懂多少。 2、利用复读机复读功能，逐句播放，听一句，写一句，碰到不会的单词了就先空着。继续往下听写。整篇课文或者你拟定的几句话都听写完了，再结合上下文看看那些不会的单词能不能猜出来。 3、逐句回放那些空着单词的句子，试一试能不能写出来。如果还不行，就打开书对照的看一下。在这里，我倒是不主张钻牛角尖，恨不能一个不会的单词憋好几年才写出来。因为，有些单词确实我们不会，那么直接看一下书，就知道了，下次也可能在其他课文中还会遇到，这就等于是复习了，不要太死板了。其实，这次看了，未必下次你真的就会写。 4、把不会的单词，或者你认为含糊的单词去逐个的查词典，逐条的去看注解。 5、每天多听这些听写过的录音，最起码你要在今天听写新内容之前要默写一遍昨天听写过的。 6、看着中文注解写英文，联系中英互换。绝对有效。 7、如果你想练就口语，就要大声的去模仿朗读，最好能背读。 8、运用李阳的“一口气”训练你的伶牙俐齿，这个真是很管用，以后你会发现听任何英语都不会觉得语速快的。 新概念英语背诵方法 （1）明确目的，集中精力 背诵一篇课文或者一段必须掌握的语句，最忌东张西望，漫不经心，注意力分散。如果是一篇很简单的文字，背了几天后仍老出错，这肯定是用心不专的缘故。至于出现“前记后忘”的现象，则是正常的，这时千万不要向这种暂时困难屈服而打退堂鼓。 （2）确定任务，寻找窍门 背诵一篇短文，仅仅读几遍是行不通的，一定要熟读到滚瓜烂熟的程度才行。开始时可短一些，容易一些，然后作一定幅度的调整。此外，背诵时还要讲究一定的技巧，熟读课文内容，理解课文大意，不仅不会记错和混淆，而且记住的数量也会越来越多。 （3）坚持复背，及时检查 复习背诵的时间用得越多，记住的效果就越佳。例如，早晨背诵过的课文或知识，晚上睡前以及第二天起床后，应进行一次复背，并在每周六或周日再作适当的温习背诵，以后过一个月再复背一次。这样，可保证很长一段时期不会遗忘。 （4）加强默写，强化训练 所谓“眼过千遍，不如手抄一遍”。采取默写手段，可有效地巩固已经背诵了的课文和知识，而且对加深记忆大有好处。因为文字本身就是一种图形和符号，经常默写可帮助我们促进右脑的开发。如果能切实做到循序渐进，长期进行默写训练，那么一定会有助于背诵的质量和效果。

建议你这样试试看：多渠道了解白酒市场筛选异响品牌，进行多维度对比。比如浓香型白酒可以关注杜康陈年老酒系列。这样做的好处：熟悉白酒行业，认清自身需求注意事项：杜绝盲目跟风，切合实际的实地考察

没有接触过白酒的人想做酒，最好借助大品牌名酒的力量来做。名酒企业做靠山，产品架构更合理，中低端市场好战略，营销方案量身定制，销售体系更完善。山门岗的酱酒微黄透明，酱香突出，陈香明显，酒体较协调，口感醇厚、丰满、回味长！

酒业专业知识培的知识　　1　　如何正确认识中国白酒　　白酒的产品定位，产品属性，与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。　　2　　决定一款白酒品质的影响因素原产地、原料、工具设备（窖池）、曲药、酿造工艺（含蒸馏）、贮存、组合调味技术。原产地：世界只有一个白酒金三角，不是任何地方都适宜产好酒，不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。原料：1、提倡使用本地产原料。2、五粮配比比例在每一个企业都应该不一样。窖池：时间越长越好，窖池大小；窖泥配方没有最佳方案，只有最适合您的配方。曲药：1、提倡自产，外来的微生物水土不服。2、温度高低没那么简单。酿造工艺：1、酿造过程人的作用是有限的，关键是微生物的劳作。像对待自家孩子一样服侍好酿酒微生物，您就会得到微生物的回报。2、光研究表面的水、温、淀、酸、糠的等几要素也不一定能产出好酒。3、蒸馏很关键，丰产不丰收在大多数企业都存在。贮存：好酒一定是生产出来后存放一段时间的。您知道怎么贮存酒吗？我教您贮存一年相当于三年。组合调配：该技术不难，难在您没有好酒，还拒绝学习品酒。　　3　　所有技术人员都要会品酒　　不会品酒的人员不算技术人员在技术上没有发言权，要想干好白酒技术，包括生产、勾调、化验人员都得先学会品酒。　　4　　如何提高品评能力以浓香质量差为例：谈窖香、粮香、陈香、醇和、绵柔、爽口、尾净、典型。您到老也不一定能每次品评无误。我们这样教您：先认不同窖龄的酒，不同糟层的酒、不同馏分的酒、不同贮存时间的酒，在认异杂味白酒，最后分别认识陈香、窖香、糟香、粮香。此时，不用我教您也能判断浓香成品酒的质量差异了。　　5　　学习酒液中微量香味成分的全面知识　　明白酒的好坏是由微量香味成份的量比关系决定的，您不但能够品酒，还能更好地勾调白酒了。　　6　　营销与技术的关系1、拥有产品研发、酒体设计的最高权利，而不是其他人，特别是营销团队来定。2、不要轻易踏入电商。3、酒体市场调查的误区。4、卖酒不全是卖文化