一．生蚝与葡萄酒怎么搭配搭配
生蚝与白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鲜的腥味，提升清爽的口感。
二．土豪用什么酒来搭配这些极品生蚝
1．生蚝又名牡蛎，适合搭配白葡萄酒或香槟。在夏天享用生蚝的时候，配上一杯清新，且酸爽怡人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒来激发生蚝那鲜美甘甜的味道和细腻爽滑的口感， 那种美味让人久久不能忘怀。
2．生蚝的吃法有很多种，但是美食家始终推崇生食。搭配适宜的葡萄酒食用生蚝，更能创造出一种极致的味觉体验。
3．下面我们就来介绍几种堪称经典的生蚝与美酒的搭配。悉尼岩蚝（Sydney Rock）出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。
4．个头很大，蚝壳很深。大概是长在深海的缘故，比其他品种有更浓重的咸味。啜入口中，浓烈的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息交融，层次丰富，浓烈馥郁，回味悠长。
5．其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。配酒建议：新西兰马尔堡长相思（Marlborough Sauvignon Blanc ）新西兰独有的凉爽气候，赋予了该国白葡萄酒清新简约的气质。
6．新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香，混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，让e79fa5e98193e58685e5aeb931333337383330人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。
7．熊本生蚝（Kumamoto）熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。个头较小，口感有鲜明的鲜甜味。
8．加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。熊本生蚝打开后要小心保存壳内的海水，没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。
9．熊本生蚝独有的清淡海洋味道，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。配酒建议：法国卢瓦尔河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet）如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）产区出产的酒泥培养法酿制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的选择。
10．这个产区以出产花香馥郁，且带有独特的碘酒和矿物味道的慕斯卡德白葡萄酒而闻名，入口轻柔细腻，酸度适中，回味无穷。
11．卢瓦尔河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。贝隆生蚝（Belon）贝隆生蚝产自咸淡水交接的法国贝隆河口，备受全世界资深蚝客们的青睐。
12．因其独有的金属气息，又被称为铜蚝。扁圆形外壳，壳上有着像年轮一样的圈，每两圈代表一年。贝隆生蚝的鲜味来自于丰富的矿物质，连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。
13．其蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，以及淡淡的甜味，让人回味无穷。配酒建议：香槟（champagne）高端大气的贝隆生蚝非常适合用一款经典香槟来搭配。
14．香槟初尝时带有淡淡的杏仁果香气息，随之而来的是奶油甜点的气味，口感和谐丰富。香槟新鲜的柑橘类香气还能带出生蚝的清爽滋味，与贝隆生蚝搭配堪称绝配。
15．塔斯马尼亚生蚝（Tasmania Oyster）地处澳大利亚最南端的塔斯马尼亚，海水清冷，这使得该地区的生蚝肥美爽脆，味道清淡滑爽。
16．塔斯马尼亚生蚝蚝壳呈白色，体积和悉尼岩蚝一样，具有颇大的个头。此蚝一入口先是淡淡的海水咸味，随即清甜的蚝香充满口腔，仔细回味，则有一种类似青苹果或者青草的甘美。
17．配酒建议：夏布利白葡萄酒（Chablis）法国夏布利产区的白葡萄酒带有细致独特的矿物气息，酸度较高，适合搭配鲜甜清爽的生蚝。
18．夏布利葡萄酒香气丰富，苹果与柠檬的香气交织在一起，还混着一些矿物质的气息，清新、细腻，与塔斯马尼亚生蚝搭配起来相得益彰。
三．法国生蚝配哪种白葡萄酒比较好
法国勃艮第产区的夏布利葡萄酒
四．搭配海鲜选什么葡萄酒比较好？
1．海鲜的最佳搭档是白葡萄酒。白葡萄酒和红葡萄酒不同，白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成。
2．如果说“涩”是红葡萄酒的个性，那么“酸”就是白葡萄酒的个性。根据产地、酿造时间、工艺等不同，各种白葡萄酒的口感也有很大差异。
3．白葡萄酒与海鲜的搭配： 金枪鱼 推荐的白葡萄酒：霞多丽白葡萄酒金枪鱼又叫鲔鱼。金枪鱼的刺身和寿司，是最受欢迎的日式料理之一。
4．日本人对金枪鱼的分类极其细致，不同分类价格不同，比如太平洋蓝鳍金枪鱼价格就极其昂贵。 金枪鱼的肉色为红色，因为其肌肉中含有了大量的肌红蛋白，其肉质柔嫩，肥厚而不油腻，如果用葡萄酒来搭配金枪鱼生鱼片，那么来自法国勃艮第夏布利的霞多丽干白会是最好的选择。
5．单独饮用霞多丽干白葡萄酒，可能给人的第一印象是酸酸可口，常伴有清新的柠檬与青苹果的香气，若是在咀嚼金枪鱼的同时，喝一口夏布利霞多丽干白，足可以用酸来衬托出金枪鱼的甜美，带出霞多丽干白精妙的矿物质风味。
6．如果采用霞多丽干白和金枪鱼一起搭配，最好不要蘸酱油，也不要涂芥末。帝王蟹等蟹类 推荐搭配的白葡萄酒：长相思、霞多丽、里奥哈的白葡萄酒蟹类肉质丰厚鲜美，可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。
7．夏多利白葡萄酒、里奥哈（Rioja）白葡萄酒、默尔索白葡萄酒（Meursault）都是不错的选择。清蒸螃蟹与酒体柔和的长相思(Sauvignon Blanc)搭配会很美味，而口味重的螃蟹菜肴，比如香辣蟹则要搭配高酸度的葡萄酒。
8．鲍鱼 推荐搭配的白葡萄酒：霞多丽白葡萄酒鲍鱼肉质细嫩、因富含谷氨酸，味道异常鲜美，被誉为海洋“软黄金”。
9． 鲍鱼肉质细嫩，入口弹滑，但食鲍鱼不能饮红葡萄酒。红酒中的单宁会破坏鲍鱼的鲜美，鲍鱼的海洋气息又会带出葡萄酒的铁锈味，而法国产的夏多利白葡萄酒却是个不错的选择，窖藏赋予酒液细腻的气泡带来的油滑口感与鲍鱼的肉质和汤汁可以完美融合。
