一．自制葡萄酒在发酵期间有白色沉淀物是怎样回事
1般分3层，上面是皮渣，下面是沉淀物，中间1层才是液体
二．做葡萄酒发酵过程有白色漂浮物怎么做
1．做葡萄酒发酵过程有白色漂浮物，如果是零散的，搅拌后碎葡萄颗粒之间有气泡，应该没有问题，但丝状的、有毛的漂浮物，就是感染杂菌了。
2．轻微的尽快去除这层漂浮物，用高度白酒喷洒上面，严重的已不再适合发酵下去，勉强完成，也不再适宜饮用了。
三．为什么自己酿的葡萄酒瓶子底下会有白色沉淀？
这是葡萄酒泥，很正常的。可以采用换瓶，精滤来减少一些！
四．自酿葡萄酒发酵结束后去皮沉淀上面有一层白色的东西怎么回事
1．自酿葡萄酒一次发酵后要及时进行皮渣分离，否则就有发酵过头的危险。如果皮渣分离后葡萄酒没有继续沉淀变得清澈，反而浑浊，上面还有一层白膜，则葡萄酒已经变质。