辽中县云鹤酒厂怎么样，鹤庆乾酒有限公司鹤庆酒厂电话是多少

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大家晚上好啊，我是云鹤。昨晚有和大家聊到一个话题：那就是当下多数中国人对红酒的认知，还是以适口而不是厚度为判定标准的。什么酒适口，也就是好入口？清淡一点的酒肯定要好入口些。而所谓厚度，摊开来就两点：一是相对浓一些，可能有涩感；二是酒体的层次感会更加丰富；……白酒呢，一般不讲厚度，讲层次感，但其实说的是一回事。像飞天茅台，它酒体的层次感就很丰富。也不止飞天茅台，但凡好的酱酒，层次感都还不错。但要问茅台好不好入口？多数中国人给出的回答可能是：不好入口！为什么不好入口？因为茅台的酱香浓郁，甚至有点重，更适合老酒鬼。对普通酒友并不算友好。那有没有酱香相对淡雅，酒体层次感又足够丰富的酱酒呢？其实是有的。像湖南的武陵酒厂、贵州的青酒厂、贵州醇酒厂等，都生产酱香优雅（淡雅）、适口度高的酱酒。属于茅台（茅味酱酒）之外，另一类风格特征的酱酒，有着相对广泛的受众群体。但这几年，大家都没怎么提优雅酱香。主要是飞天茅台的地位太巩固了，你要说自己是另外一种酱香，一定会被嘲讽是学茅台没学到家（上世纪八十年代，茅台厂的技术人员有分别到全国各地的酒厂去传授酱酒工艺）。而且，适口这个特点，如本文开头所述，很容易给人廉价低端的感觉。那种用食用酒精勾兑的酱酒，也可以很适口，不少品牌因此美其名曰柔顺酱酒。这对那些茅台之外，同样用心做酱酒的厂家，其实是不公平的。好酱酒，可以浓郁，也可以淡雅。但淡雅不是寡淡，而是同时兼有适口度和丰富层次的更高标准。也就是所谓的酱香优雅，好入口，回味丰富。以此为标准，又有哪些酱酒能匹配呢？就云鹤品尝过的酱酒来看，湖南武陵厂的武陵少酱和贵州青酒厂的洞藏十五年酱酒，都还不错。图片采自网络湖南武陵，其实是很有特点的一家酒厂。云鹤最早对它产生兴趣，是因为它主打的系列酱酒有着非常霸气的名字，分别是：上酱、中酱、少酱。彼时上酱和中酱的标价都太高，云鹤就选了他家的少酱来尝试。很明显和飞天茅台不同。一是入口柔顺，可以大口大口地喝；再则酒体以酱香为主，兼有焦香、陈香和曲香，香味都不突出，但耐得住细品；三则回味很淡，口腔里的香气却很持久。……基本上，武陵的少酱满足了云鹤对淡雅酱酒的看法，适口，有层次感，但要跟飞天茅台比，酒体的协调度还是颇有些不足的（但论酒体协调度，能比肩甚至超过茅台的又有几家呢？）洞藏十五青酒贵州的青酒厂，港星刘青云代言过，他家以低度浓香白酒和洞藏工艺出名。今年七月，云鹤造访青酒厂，品尝过他家招待用的37度浓香酒，确实不错。酱酒这块，听同行的朋友说早年青酒的洞藏五星酱香，红瓶、白瓶、黑瓶，因为性价比高（价格在百元内），受到市场的欢迎，被很多酒友当口粮酒囤起来慢慢喝。但要说有典型特征的，还是他家的中端产品，15年洞藏青酒。这个酒，云鹤在淘宝上订了一瓶，尝过之后，感觉和武陵少酱走的是一个路子。也是入口柔顺，很适口。与武陵少酱的区别之处就在于：酒体更加的醇和细腻。细品青酒的洞藏十五年，前味有明显的酱香和陈香，后味有突出的花果香，显得层次分明而又奔放，这应该是青酒的洞藏工艺所实现的效果，这块武陵的少酱是不具备的。但奔放来的快去的也快，青酒洞藏十五年的酒味不如武陵少酱持久，这是它的不足。就价格而言，在相近的价格带，青酒的洞藏十五年和武陵的少酱，都有着酒体醇和舒适的特点，属于相当有竞争力的产品。当然，这两款也是云鹤认为能够代表淡雅酱香的两款典型产品。价格合适的情况下，建议大家品尝（但这个时间段，两款酒估计都没有合适的价格）。武陵少酱之上还有中酱、上酱，青酒洞藏15年之上还有洞藏28年，因为没有品尝过，云鹤这里就不做评价了。另：今天和青酒厂的朋友交流，谈到一点：就是当下青酒的价格体系实在是太过混乱了。原本一众百元内的标杆产品，其实都是好酒，但线上要么加价到三百价格带去唬人，要么降到成本价上下去清仓，这种情况持续下去，对品牌的伤害是巨大的。对白酒品牌而言，价格体系非常重要，但价格不是随意定的，而是要结合产品、渠道等诸多因素综合考虑，这其中，产品是第一位的，不同的价格带，要有酒质能立得住的标杆产品，消费者不会强求一百元的酒能喝出一千元酒的口感，但对酒厂而言，五十元的酒有八十元的品质，一百元的酒有三百元的品质，这个是可以做到的，也能因此得到消费者的认可。这一块，青酒的洞藏五星酱酒绝对是曾经的百元价格带性价比之王，但今天……云鹤只能说，真的是可惜了。

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