烧锅白酒有哪些，蓟县板城烧锅酒的品种和价格

三年38元，五年88元；十年138元

市场价￥44元 促销价: ￥40

你是要问古代的四大名酒，还是要问四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，浓香型：泸州老窖；酱香型：茅台；清香型：汾酒；兼香型：西凤酒。中国古代四大名酒说法不一，有人说是剑南烧春，杏花村酒，竹叶青酒，西凤酒。这里的古代名酒很可能只是指某一地区酒的代表，并不是一个具体的品牌。例如，剑南烧春，就是指剑南道的烧春酒，古时的锦江春，全兴烧坊，水井坊，绵竹大曲（今剑南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都属于剑南道的烧春酒。

淀粉的膨胀：淀粉遇水时，水分子因渗透压的作用而进入淀粉颗粒内部，使淀粉颗粒的体积和质量增加，即淀粉的膨胀。渗透压的大小及淀粉颗粒的膨胀程度，随水分的增加和温度的升高而增加。②淀粉糊化：淀粉颗粒已膨胀到原体积的50-100倍时，分子间联系较弱而引起淀粉颗粒的解体，形成均一的黏稠体，即糊化。淀粉也具有了黏性及弹性。③液化：支链淀粉已几乎全部溶解，网状结构完全被破坏，淀粉溶液变成黏度较低且具有流动性的醪液，即液化。④熟淀粉的返生：经糊化或液化后的淀粉醪液，当温度缓慢冷却至低于60℃淀粉分子会重新联结，变成胶凝体，即熟淀粉的返生。为避免此反应的发生，可将醪液迅速冷却至65℃，并立即与糖化剂反应。⑤生化反应：制曲及制酒原料中的酶系被活化，将淀粉分解成糊精和糖，这种现象称为“自糖化”。2、糖的变化：糖的变化多为有机化学反应，部分葡萄糖会变成果糖等酮糖，而葡萄糖和果糖等己糖会生成2-羰基戊酸及甲酸，同时己糖或戊糖会发生美拉德反应生成氨基糖。当原料的蒸煮温度接近糖的熔化温度，糖会因失水而生成黑色的产物，即焦糖。（二）含氮物、脂肪及果胶的变化1、含氮物的变化：原料蒸煮时，由于蛋白质发生凝固及部分变性，故可溶性含氮量有所下降；当温度升至140-158℃，由于胶溶作用而使可溶性含氮量有所增加。2、脂肪的变化：脂肪中甘油酯难以充分分解，因此在蒸煮中脂肪变化比较小。3、果胶的变化：果胶由多聚半乳糖醛酸或半乳糖醛酸的甲酯化合物所组成。果胶质是原料细胞壁的组成部分，蒸煮时甲氧基会从果胶质中分离出来，生成甲醇和果胶酸。甲醇的沸点低，故在常压清蒸时放汽即可除甲醇。(三)其他物质变化蒸料过程中有很多微量成分会分解或挥发。如含磷化合物、有机酸等。

承德乾隆醉酒业有限责任公司(板城烧锅酒)重建于1956年，前身是有着几百年历史的承德下板城庆元亨烧酒作坊。“板城烧锅酒”先后被评定为“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”，并入选了“中国名酒”。新厂区的投入使用标志着乾隆醉酒业成为集白酒生产经营与旅游观光为一体的大型酒业集团公司。

付费内容限时免费查看 回答 您好！请稍等！正在为您解答 您好！河北八大名酒有衡水老白干，御河春，避暑山庄，涿鹿， 五合窖，三井，刘伶醉，板城烧锅酒等等 衡水老白干酒 说到河北名酒不得不提一下衡水老白干，衡水老白干是老白干香型的开拓者，老白干酒兴于汉，盛于唐，以醇香、典雅、甜美而闻名。具有香气高雅，醇厚，柔和，回味悠远 御河春 御河春产自河北沧州，属于浓香型白酒的一种，以优质红梁为原料，采用传统泥池固态发酵、陈酿工艺酿造而成。御河春具有香味浓郁，口感柔和香甜，余味干净芳香等特点。 涿鹿河北涿鹿酒业始建于1949年，旗下有张家口老窖系列产品、涿鹿老窖系列产品、涿鹿二锅头系列产品，是集白酒、葡萄酒、果露酒、饮料、啤酒六大系列，综合生产能力2万吨大型酒类生产企业。避暑山庄避暑山庄酒业位于河北承德，其生产的产品山庄老酒历史悠久，据载已有5500余年历史。现有资产10亿元，员工2000人，占地面积33.35万平方米，是大型酒业生产企业。五合窖五合窖产自河北定兴，以本地高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料，经传统五粮型酿酒工艺，泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖循环酿造而成。具有酒窖香气浓郁，醇厚协调，入口香甜，口感清爽等特点。三井三井酒位于河北泊头，是三井酒业旗下同名产品，始建于1946年，主要产品为“三井十里香”和“三井小刀”两大系列近百余个品种。具有醇厚，清爽，香气浓郁等特点。 这些您可具体看看 您好！您对我的服务满意吗！如果满意可以给个赞哦 更多8条 

你是要问古代的四大名酒，还是要问四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，浓香型：泸州老窖；酱香型：茅台；清香型：汾酒；兼香型：西凤酒。中国古代四大名酒说法不一，有人说是剑南烧春，杏花村酒，竹叶青酒，西凤酒。这里的古代名酒很可能只是指某一地区酒的代表，并不是一个具体的品牌。例如，剑南烧春，就是指剑南道的烧春酒，古时的锦江春，全兴烧坊，水井坊，绵竹大曲（今剑南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都属于剑南道的烧春酒。

生产板城烧锅酒的承德乾隆醉酒厂建于1956年，至今已有40多年的酿酒历史，经过改革开放，特别是90年代以后，乾隆醉酒厂有了较大发展，成为工艺先进、检测手段齐全的国有中二型现代化酿酒企业。产品已形成四大类三大系列五十多个品种。主导产品乾隆醉、金山亭、板城烧锅酒，产品以优质高梁、小麦为主要原料，采用传统工艺与现代科技相结合，经泥池发酵，自然老熟，精心勾兑而成的优良产品，其酒体丰满，窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，深受广大消费者青睐。

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板城烧锅酒，可以喝的酒紫塞明珠,38度(6年窖藏)板城烧锅紫塞明珠500ml 市场价￥44元 促销价: ￥40

浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。　　酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。　　决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。

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烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒起源于唐朝，至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述：“其法，用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”少数民族地区烧酒始于何时，未见确切的记载。最迟在明代中后期，偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了。至明末清初，少数民族的烧酒酿制技术已达到了很高的水平，与中原地区的酿制的水准不相上下，滇中地区元谋盆地一带：“所称谷者，皆稻也。诸谷犹常产，而唯高粱为最。高粱有二种，其黏者为酒露，可敌汾酒，名甲滇南。”同一时期，昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鹤庆酒，“其味较之汾酒尤醇厚。”清代以来，烧酒酿制技术在各少数民族中迅速普及。至今，不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数。

葡萄酒按酿造方法分类1、平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒（干红、干白等）2、起泡葡萄酒：采用两次发酵工艺酿造的葡萄酒（香槟等）3、蒸馏葡萄酒：采用蒸馏工艺酿造的酒（白兰地、xo、人头马等）葡萄蒸馏酒指的就是第三类，烧酒是白酒的概念，两者不可同一而论。