一．葡萄酒沉淀
1．除了影响口感之外，害处倒是没什么，你可以换几次瓶，把瓶底的残渣弃掉，但是注意每次换瓶都要尽量装满，免得变质哈。
二．一些比较老年份的葡萄酒，瓶底会有沉淀物，这些沉淀物的构成是什么？
1．很多水果饮料里面都会有成分是果肉的沉淀物，葡萄酒里面出现的沉淀物，也许是因为年数放置太久，葡萄果肉沉积而成！
三．年份比较年轻的葡萄酒沉淀却很多是怎么回事
1．一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
2．另一种是葡萄酒结晶石（Wine Crystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（Tartaric Acid）。
3．这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾（Cream of tartar）一般，是完全无害的。
4．白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。
5．酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。
6．以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。如果是比较年轻的葡萄酒含有沉淀，也有2种情况①如果一个葡萄酒产区的的土壤矿物质含量比较丰富，葡萄吸收的比较好，在酿成葡萄酒后，也会很早的就出现沉淀的情况！
7．②在葡萄酒酿造工艺中，有一道冷凝的手续，如果做的不是很好，在葡萄酒储藏时，遇到过冷的情况下，葡萄酒的杂质就会析出！
四．陈年葡萄酒为何会有沉淀？
1．一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒)，常会发现一些结晶体状的沉淀物。
2．这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质财富酒在一定的环境下生成的化学物质组成。
3．其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
