一．白酒加甘油
1．丙三醇（甘油）的确是白酒中常见的添加剂，因为白酒发酵本身就产甘油。不过我还是劝你不要试，甘油的添加是非常讲究技术的，根据酒体的特点和本身含甘油的多少，添加量在几百PPM到几千PPM不等，要差十几倍。
二．甘油加入酒中有什么利害
1．有利无害甘油是葡萄酒中很重要的物质，酒的顺滑感、柔顺度、挂杯度、粘稠度、甘甜度都跟甘油是有关的，基本上所有葡萄酒的类型中多多少少都有一定的甘油含量，纯甘油是无色、甘甜、粘稠的液体，在葡萄酒中通常是葡萄汁经过酵母发酵过程的副产品。
2．也有一些酒厂为提高酒的柔顺度和甘甜味，人工添加甘油但通常是自然产生的甘油比人工添加的要好，葡萄酒中甘油含量的多少首先跟不同的酵母有关。
3．有的酵母使酒中产生的甘油多有的则少，其次跟葡萄中的含糖量有关，通常含糖量越高酒中的甘油含量相对也高，比如澳大利亚、南美、美国加州等比较温暖产区的红葡萄酒甘油含量比较高。
4．不同类型葡萄酒中的甘油含量也是不同的，如一般干型葡萄酒的甘油含量为每公升1~10克之间，干红葡萄酒的甘油含量是每公升4~10克之间，干白葡萄酒是每公升2~8克之间，陈年波特3~9克，菲诺(Fino)雪莉在1~8克，平均甘油含量为34克。
5．扩展资料1：在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
6．作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口，添加量：0。
7．8%~1%。2：果酒行业的应用用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。
三．100斤白酒一般添加多少食用甘油
甘油(丙三醇)，一般情况下，优质白酒是不需要添加甘油的，如果一定得添要根据基酒的自身情况，经品尝化验酌情添加，本着缺多少补多少的原则
四．白酒加甘油会上头吗
1．万分之几的甘油不会上头，若是量大，有上头的可能。甘油是大分子物质，俗称丙三醇。白酒上头多数认为是高级酯类、高级醇类，丙三醇属于高级醇。
