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1，酿酒业传说的祖师爷是
酿酒业的祖师爷是
杜康，那么梨园行业的祖师爷你知道是谁吗？
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2，酿酒行业的祖师爷是谁
有多种说法，现在也没有定论，大概有几种说法：1、仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康酿酒另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。3、酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——— 醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。
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3，山西省有哪些酒
山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，山西是一个历史文化悠久的地方，同时也是中国白酒文化生根发芽的地方，是名副其实的酒文化的发源地，清香型白酒的盛产地！唐代杰出的诗人杜牧诗句“借问酒家何处有？牧童遥指
杏花村。”更是成了千古绝唱。
汾酒，山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，属于清香型白酒的典型代表，汾酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酒液入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即：““人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓””的“清蒸二次清”工艺。汾酒是中国白酒酿造历史最长的杰出品种之一（有着4000年左右的悠久历史），是中国传统名酒，号称是中国白酒始祖，连续五次荣获“国家名酒”称号。
汾阳王，产自山西省汾阳市，清香型白酒， 以本地优质红高梁为原料，以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂，采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺，地缸发酵，缓火蒸馏，陶缸贮存，精心勾兑而成，酒体具有清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余 味悠长的典型风格。并屡次荣获山西省名牌产品、山西省著名商标、消费指导品牌等荣誉称号。六曲香，产自山西省祁县，清香型白酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以谷糠、稻壳为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3*4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒体清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。连续荣获国家优质酒、国家优质产品银质奖，山西省名酒等荣誉称号。潞酒，产自山西省长治市，清香型白酒，山西省的传统名酒，已有300年以上的历史。以当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，使用地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟等工艺，精细勾兑而成，得到酒体无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。羊羔酒，山西孝义，清香型白酒，中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，该酒是精选优质高粱为主要原料，在酿造工艺中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序精心酿制而成。口感甘甜，少膻气，极其醇厚绵甜、酒香浓郁，桑落，产自山西省运城市永济，清香型白酒，是我国传统名酒之一。该酒以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的工艺，经过品评、勾兑、包装而成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。甘泉酒，产自山西省长治市平顺县，清香型白酒，该酒酒质无色，透明清亮，味道清香纯正，甘甜爽口，余净味长，曾获农牧渔业部优质产品，山西省优质产品等称号。（很多地方也有叫做甘泉酒的，每个的地方的也各有特色，山西的甘泉酒现走向了衰落）太原特曲，山西太原，清香型白酒，选用优质高粱为原料，以多菌种麸曲为糖化发酵剂。继承传统酿造方法，结合现代科学酿酒工艺，经清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净，具有清香型白酒的特点。曾被称为山西省优质产品，山西省优质产品称号。汾雁香，山西新绛，清香型白酒，以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用18种微生物单独培养，混合使用，共同发酵。采用清蒸混入老五瓶的传统操作，原料、辅料清蒸，清蒸流酒，回醅发酵，发酵期长达10天，然后经缓火蒸馏，掐头去尾，因而，酒质无色透明、清香纯正纯净、入口绵顺、落口余香，被评为山西省优质名酒。梨花春，山西省朔州市应县，清香型白酒，酿酒历史悠久，起源于汉族独特的传统酿造技艺，又集合少数民族酿酒技艺中汲取的先进经验。以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。梨花春酒的酿造工艺，被列入国家非物质文化遗产名录蒸馏传统酿造技艺项目。晋阳酒，太原市清徐县，清香型白酒，清亮透明，清香纯正，入口绵软，喉舌舒畅，甘洌爽口，饭后余香。玉堂春，山西省洪洞县，清香型白酒，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口，色清透明，甘净绵爽，味香醇厚。恒山
老白干，山西省浑源县，清香型，以高粱和黄氏为原料，低温青曲为糖化发酵剂，遵守独特的生产工艺，清蒸原副料，低温发酵，定温蒸馏，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑而成。酒体晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳，为山西省传统名酒。吕梁山酒，山西方山，清香型白酒。堡子酒，山西榆次，清香型，精选高粱、大麦、豌豆为原料，精滤西窑天然矿泉之水，精心酿制。竹叶青，山西汾阳，清香型，是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。酒体颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心旷神怡，且有润肝健体的功效。
白玉汾酒，以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加糖液调配，经陈贮、过滤、勾兑、品评等工序配制而成，酒质无色，澄清透明，肉桂芳香浓郁，协调，口感舒畅丰满，醇厚爽口。西山的酒，不仅仅是酒，更承载了中国北方不同时期的习俗风尚，农耕文化，多民族文化融合的历史酿酒技艺，具有鲜明的地域之文化特征。上面只是其中的一部分，还有很多当地的白酒还是比较有历史、有名气的，了解的哥们可以在下方补充，我们一起交流。作者：小六deyujiuye666
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4，东北三省有什么有名的白酒
东北无陈酿，所以没有窖藏难出好酒。 爷爷的爷爷爱喝
北大仓，孙子的孙子还是愿意喝北大仓。这个广告我看了很多回，我觉得如果世世代代都喝北大仓的话，那么这种东北酒应该是最厉害的了吧？ 东北粮食好，水好 所以烧出来的白酒更好 问题来了 为啥东三省没有出名的白酒呢 历史 文人墨客东三省没有 东北人太容易满足现状，也不愿意宣传自己 东北白酒行业也没有过出色的领军人物 前几年，经常看见某某液火车液体罐 在东北拉走玉米酒精 理由说多就有推脱的嫌疑 东北的小烧特别是东三省小烧 只要喝过的，没有说不好的 洮儿河，大泉源，北大荒，老村长，洮南香，榆树钱 1、北大仓酒 国家地理标志保护产品 北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品，中华老字号，酿造工艺被载入“黑龙江非质文化遗产名录”，先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品等荣誉称号。据MAIgoo编辑了解，北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。 2、老龙口白酒 3、大泉源酒 国家地理标志保护产品 大泉源酒是吉林省
通化县特产，东北十大名酒之一，中国国家地理标志产品。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。大泉源酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国 历史 文化名酒”等多项殊荣。 4、玉泉酒 国家地理标志保护产品 玉泉酒是黑龙江省
哈尔滨市阿城区特产，中国国家地理标志产品。玉泉酒取黑龙江高粱小麦之精，泉水之灵，承千年蒸馏传现世酿制，陶坛窖藏，自然老熟，口感好，醇厚香味典雅。兼香型玉泉白酒，因其“芳香优雅，浓酱协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格，先后两次被评为国家优质酒，并和湖北
白云边酒一起，被中国酿酒工业协会认定为浓酱兼香型白酒的代表酒。 5、洮南香酒 国家地理标志保护产品 洮南香酒是吉林省洮南市特产，中国国家地理标志产品，时有“隔壁饮酒千家醉，雨后开瓶十里香”之美誉，遂取地名“洮南”及其酒“香”的特点名为“洮南香酒”。洮南香酒的酿造源自于清末洮南府的“东海涌”烧锅，已有100余年的 历史 。1961年，洮南香酒成品酒出厂，以其独特的香气和口感，被命名为“吉林四大名酒”之一，远销东北三省和内蒙等地区，洮南香酒走进了广大消费者的视野，知名度不断提升。 6、凌塔白酒 国家地理标志保护产品 凌塔白酒是辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品，采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。据MAIgoo编辑了解，凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。 7、富裕老
窖酒 国家地理标志保护产品 富裕老窖酒是黑龙江省齐齐哈尔市富裕县特产，中国国家地理标志产品，其酿造工艺入选黑龙江省级非物质文化遗产。得益于特殊的生产环境和传统酿造工艺，富裕老窖酒具有“色泽清澈、芳香浓郁、纯正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾净醇厚、浓香显著”的特点，屡获殊荣。 8、榆树钱酒 国家地理标志保护产品 榆树钱酒是吉林省榆树市特产，中国国家地理标志产品。榆树钱酒嘉庆十七年（1812年）诞生，已有200年的传奇 历史 。榆树钱系列白酒，历经7代酿酒大师传承，采纳天下酒艺之精，融汇南北臻酿之美，以“真藏真酿”著称于世，被誉为北派浓香型白酒典范。曾荣获“巴黎金奖”等百余项国际酒类行业评比殊荣，其酿造技艺列入吉林省非物质文化遗产名录。 9、圣元春酒 圣元春酒是1913年建厂烧酒的百年东北 历史 名酒。现在圣元春酒业传承百年酿酒绝技，恪守传统工艺流程，厚古通今，古法揉新，采用
茅台、泸州原厂高温大曲，发酵60天，储藏三年后方准出厂，所得酒体，醇馥幽郁，清纯通透。深厚的 历史 和地理环境沉淀出来的“圣元春酒”，地地道道，红粮久酿，泥池老窖，让您品出醇朴、醇正、醇厚。 10、老村长酒 老村长酒产自中国东北黑龙江，年生产能力超过万吨，为东北特色低档白酒中的优质品牌，被中国食品工业协会评为中国优质白酒产品。老村长酒特选松嫩平原红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，得益于亿万年植物分解而成的黑土盛产的金粮，且生长周期超过150天，得益于冰雪岩溢水；集原始酿造工艺及现代技术精酿而成，酒质口感柔和，甘甜顺畅。 11、北大荒白酒 北大荒白酒产自黑龙江省哈尔滨，以北大荒洁净无污染的自然环境和得天独厚的粮食资源为优势，采用传统酿造工艺，结合现代的勾调技术，其全部过程运用微机程控系统。目前已开发出清香、浓香、兼香三大系列，高、中、低档，高、中、低度70多个品种，其酒质稳定，清亮透明，优雅细腻，绵甜柔顺，回味悠长。 12、凤城老窖酒 国家地理标志保护产品 凤城老窖是中华十大文化名酒之一，辽东第一名酒，以麸曲酱香，口感纯正著称。依靠凤城优越的地理环境和自然条件，以东北优质高粱为主要原料，采用传统堆积工艺与现代 科技 手段相结合的生产技术，取凤凰山天然泉水经多轮次发酵，长期贮存，精心勾兑生产出凤城老窖。凤城市位于 辽东半岛东部，凤城地区属辽东山地丘陵地貌类型，北部是海拔1000米以上的侵蚀构造地形，境内山多林密，野生资源繁多，水质为纯碳酸钙优质饮用水，是酿造业和轻工业的理想用水。 13、黑土地酒 来自黑龙江鹤城酒业有限公司的黑土地酒正是浓缩了黑土地上的精华，将传统的酿造工艺与现代发酵技术相结合，采用1800米深的岩溢泉水，以生长周期超过150天的高粱、大米为主料，传承600年的酿造工艺，经手工分摘，以正其品，陶坛窖藏，以蕴其厚。黑土地酒窖香浓郁，口味丰满，且有饮后不上头的特性，深受广大消费者的喜爱。 14、山雁王酒 辽宁山雁王酒业有限公司位于辽宁省铁岭市全国著名产粮大县昌图县境内风光秀丽的天桥山脚下，现有生产线三条，每小时可灌装7000瓶以上，日可产白酒10吨以上。相继开发出：山雁系列、山雁王系列、山雁王蓝色系列、罕王醉系列、山雁老窖系列等五大品系。产品覆盖辽宁省内，产品知名度高，质量过硬，深受用户好评。 15、北方佳宾白酒 北方佳宾酒是东北十大名酒之一，采用传统的固态发酵工艺，实行清蒸清入纯种培养的生产技术，利用北方良好天气变化，适时控温，分质分存、微机勾调优化配方设计，以其独特的生产工艺条件，酿造出清亮透明、清香纯正、绵甜谐调，余味爽净的风格独特的清香型白酒。 东北比较低调，不做宣传，自给自足。南方的都是各种宣传，为了企业价值。不一定好喝，还死贵 黑龙江地区地大物博，盛产的白酒数不胜数，那么被誉为“中国粮仓”的黑龙江，究竟有哪些好酒？ 哈尔滨 玉泉酒 兼香型 玉泉酒浓酱协调，为北派兼香的代表，产地阿城市玉泉镇被誉为中国蒸馏酒的发祥地。玉泉酒芳香优雅、绵厚甜爽，在黑龙江省的覆盖面很广。 北大荒 浓香型 洁净无污染的自然环境和得天独厚的粮食资源造就了北大荒白酒。北大荒采用传统酿造工艺，结合现代的勾调技术，使得其酒质稳定。酒液清亮透明，口感优雅细腻、绵甜柔顺、回味悠长，深受黑龙江人的喜爱。 龙滨酒 酱香型 龙滨酒采用特殊工艺，用黑龙江省优质高粱酿制而成，酱香舒适、口感醇绵、酒体细腻、回味悠长的独特酱香酒。 哈尔滨老白干 老白干香型 哈尔滨老白干的色泽微黄透明，清香风格明显，口感醇厚丰满、纯甜干净、余味绵长，风格为典型的老白干风格。 齐齐哈尔 北大仓 酱香型 北大仓号称北国茅台，被公认为我国北方酱香白酒经典。酒瓶设计很有特点，酒液清澈，色泽微黄，酱香突出，醇香浓郁，具有入口柔和，回味绵长的独特风格。 双城 老村长 浓香型 老村长属于东北特色的低档白酒中的优质品牌，目前也是黑龙江的老大。以小麦、玉米、高粱、大米、糯米为原料，集原始酿造工艺及现代技术精酿而成。其酒质口感柔和，甘甜顺畅，饮后头不痛，口不干，有一种极为舒服的感觉，实属纯粮上乘佳品。 黑河 嫩江春 清香型 嫩江春酒以黑龙江特产优质的红高粱为主要原料，酒液清亮透明，酒质绵柔醇厚。嫩江春酒之所以有上好的口感和所处的优越地理位置密不可分：西傍嫩江，东依小兴安岭，绝佳的地理环境造就了这款清雅净爽的清香型白酒。 黑龙江的白酒干净爽利，和黑龙江人的性格有点像。黑龙江的部分白酒就介绍到这，黑土地、花园酒、富裕老窖、东北王等也不错，酒友可以去品一品。 沈阳老龙口， 哈尓滨玉泉大曲， 齐齐哈尔北大仓！ 当然应该是红高粱白酒了吧？喝醉了可以躺在荘稼地里干那个! 真正东北喝酒的都喝小烧谁家的好喝就买谁家的。
