茅台酒是什么水系，即墨老酒是用什么做的

酿造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。酿造即墨老酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。曲采用“陈伏麦曲”，选用优质小麦在三伏天自然发酵而成，常为中医所用，被誉为“神曲”。水则采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石成分。

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美，我也是在茅友公社上了解的，里面有非常丰富专业的茅台酒文化知识，介绍给你。

国酒茅台

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贵州名白酒:茅台酒，董酒 茅台酒： 酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒： 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。

其实赤水河为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。经贵州省毕节市的七星关区、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界，进入仁怀市、习水县、赤水市，至四川省合江县入长江。而觅道所在的泸州市，并不是使用的赤水河的水，而是和“国窖1573”使用的是同一水系，觅道使用的龙贯山脉的龙泉山泉水，飞天茅台使用的是赤水河的水。

贵州是一个少数民族分布比较多的省份，因此到贵州旅游当然是一个非常不错的选择，可以领略到少数民族的地方旅游特色，虽然贵州山区比较多，但是不会影响旅游体验，到贵州旅游，我认为最好玩的地方应该就是西江千户苗寨景区。西江千户苗寨景区是一个比较能够代表苗族特色的一个山寨，虽然大力开发旅游行业之后商业气息浓重，但是也保留了很多当地的苗族生活习性，也可以选择在景区当中居住，人均住宿条件不会超过200元。作为一个北方人，我认为到贵州旅游各个方面都非常的不错，唯独在饮食方面有一些难以接受，因为贵州的湿气比较严重，所以当地人喜欢吃辣味，以及在菜品当中都会放大量的生姜，并且在贵州有一种特色的酸汤，在很多菜品当中都会放置一些所以酸辣口味，对于北方人的我难以接受。除了西江千户苗寨之外到惠州旅游，一定要到黄果树景区观看一下黄果树瀑布，如果到贵州黄果树瀑布景区不去的话，那么可以说贵州白来一趟。荔波小七孔景区也是贵州比较有代表性的景区，景区以徒步的方式为主，虽然会非常劳累，但旅途当中的风景非常的优美，在劳累之余也会有一种心旷神怡的感觉。荔波小七孔景区总体来说要比黄果树景区的观赏性更强一些，只是路途遥远，建议大家要跟团游玩，不介意自驾旅行。而且到贵州旅游一定要提前做好准备，饮食是其中一方面，还有就是要做好随时经历一场大雨的准备，因为贵州的气候基本上三日之内必有一场降雨，而且很是突然，重要物品最好用塑料袋保管好放置身上以免潮湿。

贵州不都是山区。黄果树瀑布就是位于中国贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县，属珠江水系西江干流南盘江支流北盘江支流打帮河的支流可布河下游白水河段水系，为黄果树瀑布群中规模最大的一级瀑布，是世界著名大瀑布之一。梵净山，原名“三山谷”，位于贵州省铜仁市，得名于“梵天净土”。云台山以原始自然生态、天象奇观、奇峰丽水、佛教遗址、道教古刹等自然和人文景观为特色。闻名世界的茅台酒产地仁怀市。

贵州多山但不是都是山区。如果在炎炎夏日去了贵州，那么就一定要去体验一下贵州杉木河漂流，此外还有黄果树瀑布，青岩古镇，苗寨都是很不错的游玩选择。

阳山公园。天河公园。小和风景区。烈士陵园。。。

贵州也有不是山区，也有很多的楼房，就是超级不错的地方。贵州有贵州的公园，去到那里还有火车坐，超级舒服的。

　　开始茅台酒是用杨柳湾的井水，后来水不够用，就用的是赤水河的水。　　茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。　　茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

鄂尔多斯敬酒，鄂尔多斯白酒，最后还是会48度以上的吧。

白酒。高端的喝五粮液、茅台等四大名酒。然后就是内蒙古本地的河套王酒、宁城老窖还有鄂尔多斯本地的鄂尔多斯敬酒

鄂尔多斯高原（ordosgaoyuan） 历史上蒙古族鄂尔多斯部落聚居地域，其范围大致为黄河河湾的长城以北地域。位于北纬37°20＇～40°50＇，东经106°24＇～111°28＇。行政区划包括内蒙古自治区伊克昭盟全境，乌海市海渤湾区，陕西省神木、榆林、横山、靖边、定边5 县的北部风沙区，宁夏回族自治区的盐池、灵武2 县的部分地域和陶乐县全境。面积12 万余平方公里。地质高原位于鄂尔多斯台向斜的北部，包括了东胜台凸全部和陕北台凹的北部，均为华北台块的稳定部分。全区除桌子山外，岩层基本水平，中生代沉降形成向斜盆地，沉积较厚的中生代砂岩、砂砾岩、页岩，西部有第三纪红色砂岩。第四纪以来各地有不同幅度的上升。地貌高原海拔大部为1300～1500 米，东部切割河谷部分可下降到1000米以下，高原顶面个别地方可达1600 米以上。西北部桌子山自北向南伸延，主峰桌子山（2149 米）。东胜以西至杭锦旗以东一带是海拔较高地区（1450～1600 米）。其北沿是黄河三级阶地，为包头内陆断陷的南缘。东南部为构造凹陷盆地，境内广泛分布第四纪沉积层和现代河湖沉积。鄂尔多斯流沙和“巴拉”（蒙古语固定、半固定沙丘）分布广泛。由于不合理开垦，过度樵采和放牧，大片沙区中的固定巴拉日益沙化为流沙，原无大片沙地分布的高原中部亦出现不少新沙化地面。本区水系除高原内部为内陆区外，四周均为黄河支流，属黄河水系范围。本区可分为5 地貌区：①中西部干燥剥蚀砂质高地。②东南部多湖和沙丘分布的凹地平原——毛乌素沙地。③北部黄河阶地库布齐沙带。④西部桌子山。⑤东部沟谷底薄覆黄土丘陵区。气候、植被和土壤本区位于温带季风区西缘，年均温6～8℃，1 月均温-14～-8℃，7 月22～24℃，年均降水量150～500 毫米，集中于7～9 月，降水变率大。风向除西南部全年以偏西风为主外，冬天以西北风为主，夏天以东南风和西南风为主。无霜期130～170 天，10℃以上活动积温2500～3200℃。自东南向西北愈趋干旱，降水自东南缘450～520 毫米，依次下降到西北缘的150 毫米以下，干燥度由4.0 增至16.0。高原东部属栗钙土干草原地带，西部属棕钙土半荒漠地带。人文概况黄河阶地库布齐沙带以灌溉农业为特点，旱作农业和畜牧业也占很大比重。中西部砂质高地牧业占绝对优势，农业在其东部有较普遍分布。桌子山是石质山地，放牧少量羊、牛等牲畜。东南部凹地以种植沙地、广种薄收为特色。河谷滩地有旱作农业，耕作比较精细。东部沟谷底薄覆黄土丘陵地，农耕历史久，是旱作农业类型，黄河沿岸以及地势较低的河谷适合葡萄、杏、山楂、枣等的培植。高原分布有大面积流沙和冲沟侵蚀地面及滩地。风沙为害、水土流失、灌溉滩地盐渍化，对本区农业生产很有影响。高原面积80％的地下埋藏煤炭，储量达1050 亿吨。东胜煤田和准格尔煤田正进行大规模建设。在干旱缺水的高原北部已发现特大地下水源。鄂尔多斯高原的伊克昭盟东部是蒙古族、汉族混居的区域，西部为蒙古族分布区，南部以汉族为主，西南部为蒙古族、回族混居区域。境内主要城市为陕北的榆林市，内蒙古伊克昭盟的东胜市和西部的矿业城市乌海市。

茅台酒出自贵州省仁怀市的赤水河。赤水河位于贵州省仁怀市赤水河畔的茅台镇，域内白酒业兴盛，据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅长酿酒。茅台镇也素以“风吹隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”的美名，被誉为“中国第一酒镇”。酿制茅台酒的用水正是赤水河的水，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。扩展资料：1、毛主席的茅台情：毛主席对茅台酒情深意长，1935年3月中旬，中央红军长征到茅台，准备“四渡赤水”。当地群众拿出茅台酒来欢迎红军，战士们不舍得喝，而用酒来擦脚和伤口，止痛消炎，甚至用来治疗腹泻。至今，茅台镇西面的山坡上还有两个巨大的弹坑，那是国民党飞机轰炸留下的。据当地老人回忆，两个爆炸点相距仅30多米，可当时站在这中间的毛主席、朱总司令竟然毫发无损。2、周总理与“茅台外交”：周总理很为茅台酒自豪，也有海量。据说在抗美援朝后，周总理曾一口气喝了37杯茅台酒。而邓小平在粉碎“四人帮”之后，也一口气喝了20多杯茅台。1954 年 4 月， 周总理在日内瓦会议上，积极灵活展开外交。在会议召开的第二天，便以中国代表团的名义举行了招待会，茅台酒以其优秀的品质，一下子成了宴会上的话题。参考资料：人民网：国酒茅台:你知道和不知道的故事

白酒类： 白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型，米香型，清香型，浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 1 贵州名白酒:茅台酒，董酒 酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。 2 汾酒 汾酒产于山西省境内吕梁山东岳，晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的<>中所列的数十种全国名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。 3 四川名白酒:五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒 我国的各省名白酒中，四川所产的占的数量最多。原有五种国家名酒，素有"五朵金花"之美称，后又增加到六个。在第五次全国名白酒评比中，有五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒，四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。 五粮液，原名为"杂粮酒"，产于四川省宜宾五粮液酒厂，该酒由高梁，大米，糯米，小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。1929年定名为"五粮液。五粮液酒具有"香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处"。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称。该酒四次被评为国家名酒。泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。 剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在<>中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。当然，当时所指的剑南，是指剑门关之南，唐代所谓的"剑南道"之省称，绵竹作为当时剑南道属下的一个县。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。 4 古井贡酒 该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。 5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲 洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通极为方便。是重要的产酒和产曲之乡。洋河大曲属于浓香型白酒。在第三届全国评酒会后，三次被评为国家名酒。双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以"色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。 6 西凤酒 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。

赤水河是中国长江的一级支流，发源于云南省镇雄县芒部镇境内，流经贵州省和四川泸州市，在四川和贵州交界的茅台镇后转为西北向，流经赤水市，向北于四川泸州市合江县注入长江。干流全长436.5公里，流域面积2.044万平方公里。二郎镇以上为上游，复兴场为中、下游分界。主要支流有二道河、桐梓河、鳛水河等。平均比降1.5‰，河口流量309立方米／秒。含沙量高达0.93千克/立方米，水色赤红。上游：海拔1000～1600米，属云贵高原。喀斯特地貌发育，河谷深切，平均比降2.2‰，水流急湍多滩。吴公滩长10公里，落差200米；中游：流经四川盆地边缘，两岸海拔500～1000米，河谷渐宽，两岸出现台地，有暗河汇入；下游：流经四川盆地红色丘陵区，海拔200～500米，河面开阔，平均比降0.4‰。中国工农红军长征时经过赤水河，为了摆脱追兵，曾在此经历了著名的四渡赤水。赤水河沿岸是名酒之乡，茅台酒、鳛酒、郎酒等名酒都出自这里。扩展资料：地貌气候赤水河流域，西南端与金沙江的横江水系分水，上段南侧与乌江六冲河水系分界；东南以大娄山与乌江其它支流相隔。东侧与綦江等河流分界。赤水河流域地势西南高而东北低，高程200－1890米，最上段处于云贵高原向四川盆地倾斜的斜坡面。赤水河流域出露地层有震旦系、寒武系、奥陶系、志留系、二迭系、三迭系、侏罗系、白坚系、第四系等。太平渡、沙滩以上河段以古生代地层为主，石灰岩分布面宽广，夹有页岩和煤系。沙滩以下河段以中生代地层为主，有砂岩、泥岩、砾石和煤系分布。流域在区域构造上有东南古蔺地区山字型构造，太平渡以下河段跨越山字型构造的地盾部分和不明显的脊柱部分，主要由一系列宽阔平缓的东西向梳状褶曲所组成，断裂较少，地质构造单一而稳定，赤水、桐梓、古蔺、叙永等地的地震小于6级，淋滩附近河谷在7级以下。流域水文地质特征主要受岩性与地质构造的影响，太平渡、沙滩以上石灰岩出露广泛，岩溶发育，河谷两岸溶洞水露头分布面广泛；马岩滩、长弯滩、沟滩、龙洞等处，二、三迭系灰岩中均有泉水流出，出水点高于河水面40－50米，流量大者达0.5立方米每秒，太平渡、沙滩以下河段主要分布侏罗系、白里系砂岩、泥岩，泉水以基岩裂隙水为主。矿产有煤、铁、天然气等。赤水河下段和流域中部属于四川盆地边缘山区，河谷较宽，两岸间有台地，下段自贵州省赤水县复兴场以下进入四川盆地，两岸丘陵起伏，沿江河谷平原十分宽阔，东南部有少量山地。赤水河流域处于高原与盆地接壤地带，属大陆性气候，多处于中亚热带，冬干寒、夏热湿，最高气温39℃，最低-5℃，平均气温15℃－20℃。中、下游夏季炎热、冬季温和、上游高原区年降雨900－1000毫米，中、下游丘陵区1000－1500毫米；雨季早，多集中在6－9月，占全年降雨量的助%左右。，利于发展亚热带经济作物。农作物以玉米为主，次为水稻，盛产柑桔等，尤以夏橙著名。参考资料：百度百科-赤水河

川酒：五粮液、王食春、尖庄、五粮醇、五粮神、泸州老窖、郎酒、剑南春、全兴大曲、太白酒、文君酒贵酒：茅台、董酒、习水大曲、黑糯米酒　　陕（秦）酒：西凤酒、店头高酒　　湘酒：酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、浏阳河、德山大曲白沙液　　鄂酒：稻花酒、枝江大曲、白龙井、白云边、石花大曲、西陵特曲　　晋酒：汾酒、杏花村竹叶青　　豫酒：宋河粮液、杜康、赊店、张弓、百泉春酒　　鲁酒：心酒、金贵特曲、兰陵、孔府家酒、即墨老酒、金奖白兰地、烟台红葡萄酒、烟台解百纳干红葡萄酒、烟台雷司令干白葡萄酒、烟台味美思、烟台张裕葡萄酒　　苏酒：双沟大曲、洋河大曲、封缸酒　　赣酒：四特酒　　皖酒：古井贡、口子酒、沙河王、双轮池、双轮王、金种子、贡酒、龙兴御液　　青酒：青稞酒冀酒：曹雪芹家酒、丛台酒　　京酒：华堂酒、北京醇、二锅头、北京特制啤酒　　浙酒：绍兴酒　　津酒：直沽烧、天津王朝牌半干白葡萄酒　　蒙酒：河套老窖、宁城老窖、蒙古珍酒、鸿茅药酒　　东北酒：北大仓酒、凌川白酒、千山酒、长白山葡萄酒、中国通化葡萄酒　　酒是人类饮用历史最长的一种饮料，饮用酒是醇类(有机化合物其中一大类别)的其中一种，其最基本定义是指饮用酒中所含的主要成份是乙醇（酒精）。　　酒精的化学　　一般都是由糖类（碳水化合物）被微生物发酵而成的。葡萄糖(糖类中结构简单的一种)是一种含有6个碳原子的有机化合物，化学式是C6O6H12，发酵生成乙醇的反应过程为：　　C6O6H12 = 2C2H5OH + 2CO2↑　　上面仅以葡萄糖为例列出反应方程式，但实际上很多种糖类都可以经过发酵酿造酒类。由于浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%，但酒精的沸点是78.2oC，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈酒。　　饮用酒的用途　　饮用，佐膳饮料。　　烹调时，用作腌制辟去肉腥味，和混制调味汁料，或洒在烹调物中，加强“镬气”。　　文化用途：祭祀时用。

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一 黄酒类名酒 黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户晓，黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。1 绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历代文献中均有记载。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。2 福建龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22。5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药村;有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。二 白酒 白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型，米香型，清香型，浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。1 贵州名白酒:茅台酒，董酒 酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。2 汾酒 汾酒产于山西省境内吕梁山东岳，晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的>中所列的数十种全国名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。 3 四川名白酒:五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒 我国的各省名白酒中，四川所产的占的数量最多。原有五种国家名酒，素有"五朵金花"之美称，后又增加到六个。在第五次全国名白酒评比中，有五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒，四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。 五粮液，原名为"杂粮酒"，产于四川省宜宾五粮液酒厂，该酒由高梁，大米，糯米，小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。1929年定名为"五粮液。五粮液酒具有"香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处"。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称。该酒四次被评为国家名酒。 泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。 剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在>中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。当然，当时所指的剑南，是指剑门关之南，唐代所谓的"剑南道"之省称，绵竹作为当时剑南道属下的一个县。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。4 古井贡酒 该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲 洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通极为方便。是重要的产酒和产曲之乡。洋河大曲属于浓香型白酒。在第三届全国评酒会后，三次被评为国家名酒。双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以"色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。6 西凤酒 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。

这个就多了　　贵州的旅游资源以岩溶、瀑布为主的自然景观和丰富多彩的民族风情为主。贵州省旅游景点介绍：贵阳：　　黔灵公园：位于贵阳市西北角，园内以山、水、林、寺为主体景观，面积3平方公里，内辟有弘福寺、三岭寺、黔灵湖、麒麟洞、三坝等分景区；黔灵公园是一座综合性的游览公园，在山谷中还建有动物园。公园的地质构造复杂，山上保存有第四纪冰川期遗迹。　　甲秀楼：位于贵阳城区南部的南明河中的一块称为鳌矶石的巨石上，是明清时期的木结构阁楼，秀雅并致，飞檐杨翘，景色非常娟秀。　　花溪公园：位于贵阳市南郊17公里处，面积220平方公里，共有7个景区：十里河滩、天河潭、燕楼马林、青岩古镇、黔陶孟关、高坡、小碧。民风民情，文物古迹，不可不观。黔东景区：　　舞阳河风景区：景区位于镇远、施秉、黄平三县境内，全长95公里，面积625平方公里，以舞阳河水系为纽带，分布有历史名城 镇远、铁溪、上舞阳、下舞阳、云台山、杉木河、黑冲、飞云崖、旧州古镇重安江十大景区共394个景点，是集自然风光、人文景观、民族风情为一体的风景名胜 区。　　梵净山：位于铜仁地区西北部，居武陵山脉中段，景区面积600平方公里，拥有气势磅礴的山峰景观、绿色王国的植被景观、佛教古迹的人文景观，于1996年纳入联合国科教文组织世界人与生物圈保护网，是我国亚热带生态系统保护较为完整的地区之一。　　这只是很少的一部分。关键是你想去哪玩

贵州的好地方多着呢,以前《中国国家地理》就做过一次专集,现在我挑几个好的介绍给你. 黄果树瀑布 有着中国第一大瀑布之称的黄果树大瀑布，高74米，宽81米，也是世界上最壮观的瀑布之一。河水从70多米高的悬崖绝壁上直泻犀牛潭中，响声震天，十里之外，即闻其声。 景区位于安顺市西南面，距贵阳137公里，距安顺45公里，由姿态各异的十几个地面瀑布、地下瀑布组合而成，是中国第一批国家级风景名胜区之一。 交通：1、可在贵阳旅游客运中心车站乘一日游专线车，沿贵黄高速公路行车2小时既到。60元往返。 2、也可以在体育馆的长途车站坐大巴到安顺，宇通大型空调车15元。到安顺后，在下车的地方乘坐到黄果树的中巴，车费6元无空调。 门票：黄果树大瀑布旺季90元，淡季70元；索道8元；景区内漂流30元。 住宿：除了宾馆，景区附近还有许多私人旅店，每床20-50元即可拿下，且住宿条件不算太差。 餐饮：在离黄果树停车场1公里左右的马路边，有一排正对瀑布的食肆，可在此边赏瀑布边进餐。 小贴士：1、游黄果树的最佳时间是7、8月份，此时水量丰富，气势磅礴。枯水期去是没有那种感觉的。 2、游览黄果树瀑布需带好伞，否则会被水淋得湿透。也可在景区买2-3元一件的一次性雨衣。 3、拍照一定要下到犀牛潭边，那里的景色、视角和取光都是最理想的，千万不要和一大群人挤在去水帘洞的路上抢镜头，角度、效果均不好，而且经常会让其他的游人成为你照片里的主角。另有一些取景的最佳地方：一、取瀑布全景，以观瀑亭为佳，可以远眺整个黄果树瀑布的全貌；二、取彩虹，以“水帘洞”三字石牌旁为佳处，技术好的可照出双重彩虹（上午此处为折射区）；三、望水亭，可以鸟瞰黄果树瀑布飞流直下的雄姿。 4、这里有亚洲最大的手扶电梯，足有300多米，上下一次5-6分钟，票价50元。 水帘洞 水帘洞隐藏在黄果树瀑布的半腰上，长达134米。洞内由六个洞窗、五个洞厅、三股洞泉和六个通道组成，主要景点有：倒挂仙人掌、古榕悬根、藤帘、袖珍花园、鼓风口、水晶宫、摸瀑台等。游人穿行于洞中，还可以从水帘洞的各个洞窗看到犀牛潭的双道彩虹。 犀牛潭 黄果树大瀑布前面的跌水潭，因状若犀牛，故而得名。犀牛潭潭水深11.1米，满潭为瀑布所溅的无数水珠所覆盖。峡谷两侧壁立苍翠，各类喜水植物枝繁叶茂，其间的望水厅、观瀑亭、茶楼、铁索桥、缆车等建筑物以及片片竹林，同大瀑布一起构成了一幅大自然的立体山水画。传说：据说吴三桂兵败路过这里，曾沉宝于犀牛潭中。但这深不见底的潭中究竟有没有珍宝，却谁也说不清。 梵净山 梵净山是武陵山脉的主峰，位于江口、印江、松桃三县交界处。山体庞大雄浑，摩云接天，早在明初就被尊为“名岳之宗”，是著名的佛教圣地。1986年被列为国家级自然保护区，同年又荣选国际生物圈保护区网，被誉为“地球和人类之宝”。 护国寺 初名天池院，为梵净山四大皇庵之一，现存6间木屋。背靠狮子岩，面对肖家河，为印江县城到梵净山公路的终点站。护国寺自然风光优美，朝云暮雨，云涌雾蒸，空气清新。 薄刀岭 薄刀岭是发源于锯齿山下的肖家河和发源于太子石的牛尾河分水岭中起始一段的脊岭，2000多米长的地段，脊岭横空，人如蹈空而行。路两侧或灌木老树横卧，或峰崖嶙峋寸草不生。俯视肖家河与牛尾河，云雾翻腾，深不见底。 金顶 金顶海拔2494米，是武陵山脉的最高峰。远眺金顶，恰似农家蒸饭用的甑子，因此黔东一带谐音把“梵净山”叫做“饭甑山”。金顶周围有万卷书、蘑菇石、老鹰岩、金顶洗手等栩栩如生的奇特景观，且寺庙甚多。 承恩寺 俗名上茶殿，在金顶左侧，正殿三间，山门完好。门额阴镌“敕赐承思寺”五字，两侧配殿八间，仅存部份残墙。 镇国寺 俗名下茶殿，在承恩寺下方。始建于明，解放后倾塌，整个遗址除正殿、偏殿、僧寮、厨房依稀可辨外，仅有残墙。 蘑菇岩 从镇国寺往右行是老金顶，著名的蘑菇岩高9.4 米，是风化后形成的奇观。 天桥 位于新金顶，是架于金刀峡之上的一座石拱桥，凌空千尺，极为壮观。桥面宽0.86米，长5.41米，用石块砌成。沿绝壁缘铁链而上，途至晒经石、说法台、献果台、炼丹台、藏经岩、拜佛台、舍身岩等景点。 太子石 从梵净山西望，有一石柱耸立，高38米，人称“太子石”。石顶有一棵大树，凌空挺立。 交通：游客可乘火车直接抵达贵州省最东端的玉屏（省内游客可在贵阳乘坐发往玉屏的旅游列车，约6个多小时的行程），在玉屏站下车，坐中巴从玉屏到铜仁。在玉屏火车站附近有很多出租车，25元/人到铜仁，坐满4人就出发，也可包车前往（可讲价）；还可以与司机商讨能否直接坐到江口县城，票价约35-40元/人。到铜仁后,可在梵净山宾馆附近乘坐到江口或梵净山的中巴，票价约10元/人，行程一个半小时左右，也可包车前往。 从景区大门回江口的车下午四五点钟就没了，因此从山上下来的时候，最好早一些到门口。如果没车了，也可以包面的回去。 1、由印江上山：铜仁——印江（30元，4小时），印江——山门（小面包车直达，车费10元，90分钟。最晚一班是在晚上17点左右），从山门经护国寺到山顶停车场只能坐面的或摩的，20元左右，须砍价。（住宿：沿途每隔一千步左右就有一个可提供食宿的私人客栈，15-20元，但节假日有可能客满；山顶可投宿镇国寺招待所，15-20元；山顶招待所在六千六百步，离景点较远，不过在房顶平台上可以观看日出，20-30元。） 2、由江口上山：铜仁——江口（10元，90分钟），江口——梵净山（发往梵净山的面的可在江口县农贸市场乘坐，车费5元，45分钟）即可到达山门。也可在铜仁车站乘坐直达梵净山的旅游车。从梵净山自然保护区大门“黑湾河”，到山脚“鱼坳”爬山的第一个台阶还有10公里路程，体力好可以步行；但建议还是坐车，否则会提前消耗大量体力和时间，有吉普和中巴车可以选择，10元/人。 游览路线：根据不同的上山地点，通常游览梵净山有南线和西线两种选择。 1、南线——从江口上下山，坡高路陡，爬完8000级台阶需3-4个小时，下山2个小时左右。 2、西线——由印江经张家坝护国寺上山，山势较缓，游览后沿8000级石阶往江口下山。这样可走完全程主要景点，且不走重复路，较省时省力。但是铜仁到印江比到江口远很多，路也不太好走。 门票：旺季5月-10月，50元；淡季11月-4月，30元。保险费1元。 食宿：1、护国寺前面玉皇殿两侧敞殿，有农妇搭灶卖各种乡土味十足的素食，如糍粑、汤圆、绿豆粉、菜豆腐、荞粑、包谷粑、魔芋豆腐等。这里还有人专门出租被子，价格便宜。 2、在梵净山山门处，有多家宾馆和旅社可以提供住宿，价格便宜。 3、镇国寺里提供面条和斋饭，5、6元一人。镇国寺就在新、老金顶下，因为梵净山景点主要就集中在新、老金顶，所以住在这里会比较方便。 小贴士：1、大门口有存包处。尽可能轻装登山，只携带相机、御寒衣物、洗漱用品等必须物品；自备一些干粮沿途应急。此外可带些红花油之类，到山顶后擦揉一下。 2、登山时应尽量选择晴好天气，但山上气候多变，还是要带上雨伞和较厚的衣裳，以预防风寒；如遇下雨或大雾，看不清景致，一定要有耐心。可在此住宿，第二天早起看日出、云海或佛光。 3、进山后几乎没有手机信号，但到顶后信号好得出奇。 4、体力不支者可坐滑竿，价钱看体重而定，通常100斤的价格在150-200元左右。仅让滑杆带包的时候，注意让民工走在中间，否则对方一溜烟往前赶你是跟不上的。 红枫湖 红枫湖风景名胜区位于贵州中部清镇、平坝县境内，距离贵阳以西33公里，距安顺77公里，湖水面积57平方公里，相当于北京十三陵水库的13倍，最深处达百米以上，是贵州省最大的人工湖。 红枫湖由北湖、南湖、后湖及沿岸村寨构成。北湖很小，像珍珠相串；南湖是由峡谷、石林、溶洞浑然一体，形成“山里有湖，湖中有岛、岛上有洞、洞中又是湖”的奇观；后湖则以田园风光而著称。 192个大小岛屿及半岛散布其间，形成山外有山、水外有水、湖中有岛、岛中有湖的奇异景观。景区内建有苗、侗、布依等三个民族村寨，苗家吊脚楼、布依石板房和侗家的鼓楼、风雨桥错落有致，别具特色。在此，还可欣赏到当地的民族歌舞，接受侗族敬酒歌、苗家拦路酒等少数民族待客礼仪，碰巧的话，还可参加每周六举行的“土风狂欢晚会”。 游客可坐游船沿红枫湖前往侗寨兜一圈，登上侗寨鼓楼可以看到红枫湖全景，湖面有许多未开发的小岛。 交通：1、贵黄高速公路穿湖而过，贵阳市内的河滨公园有旅游专线车，20多分钟即可到达景区。 2、或在延安西路、山林路社会客运车站乘坐前往清镇的客车，8：00-17：00，每隔30分钟一班，票价5元。到了清镇后乘坐到红枫湖的专车，票价1元。 门票：景区门票实行淡、旺季价格。旺季从3月1日起至10月31日止，40元/人/次；淡季从当年11月1日起至次年2月底止，30元/人/次。上侗寨鼓楼会另外收取5元的票价。 餐饮：湖里出产的河虾很鲜，用盐水灼，或者姜葱清炒，味道非常鲜美。 贵州黔东南苗族侗族自治州雷山县千户苗寨，是中国仅有的，世界无双的千户苗寨。1285户苗家的木质吊脚楼依山而建，层层相叠，鳞次栉比，气势恢弘。西江，是苗语“鸡讲”的音译，意思是苗族西氏支系居住的地方。世居者均为苗族，自称“嘎闹”。外人来到西江，尚未进到寨内，无不为其巨大的规模与恢宏气势所震撼：与其说这是个村寨，不如说是一片森林，一片由吊脚木楼组成的森林，自山顶直铺到山脚，将整座山都严严实实地包裹起来。等到傍晚时分，寨子里炊烟四起，汇集在半空中如云如雾，那场景，就更加难以形容。源于雷公坪的白水河蜿蜒流淌，穿寨而过。河水将西江苗寨一分为二，层层叠叠的吊脚木楼，从河两岸依着山势，迤逦向上展开，连绵成片的红彤彤板壁，在阳光照射下，一片辉煌。 西江有远近闻名的银匠村，苗族银饰制作具有极高水平。苗族银饰如大角银、小角银、银冠、银衣等的珍品大多出自西江。西江鼓藏节（苗年），闻名四海，小节年年有，大节13年一次，鼓藏节集中展现苗族的芦笙、铜鼓、银饰、服饰、挑花刺绣、婚嫁喜庆、斗牛、斗鸡、对歌、年饭等民族风情，是观赏和研究苗族传统文化的最佳时机。苗寨，就像一个现代的人走进一座历史博物馆，当抚摸着那些历史文物的时候，就想到咱们人类祖先的一种生存状态

贵州好玩的地方多：黄果树瀑布，龙宫，织金洞，马岭河地大峡谷，梵净山，雷公山，荔波小七孔，遵义会议会址，桫椤自然保护区，茅台集团厂区，国酒文化城，赤水竹海，镇远古城，黔东南州的少数名族风情等等。