一．葡萄酒的酿造是要浸渍发酵的，浸渍要怎么做？
1．前浸渍主要是为了将葡萄质充分的融入葡萄汁中，而且这时候的葡萄汁已经在自动发酵，所以适当时间的前浸渍有利于葡萄酒的风味变化，也就是说他的单宁，酒石酸等物质要更突出，你能明白我的意思吧？
二．在葡萄酒发酵过程中，影响浸渍的因素有哪些
1．主要影响因素：浸渍时间、温度和基质中酒精的含量等，这些因素会影响到葡萄葡萄酒颜色深浅、果香浓郁以及口感。
三．葡萄酒发酵时温度太高可以放水里降温吗
1．葡萄酒发酵时温度太高，会使酵母过早衰老死亡，对葡萄酒的品质和口感有很大影响。可以把容器放在阴冷处，也可以在容器外加水做降温处理，放在水里降一下温度没有问题。
四．葡萄酒可以在高温下酿制吗
一般情况下可以