芝麻酱怎么调好吃，芝麻酱怎么调 怎么调芝麻酱 芝

超市买芝麻酱和一瓶香油，把芝麻酱整到大碗里，或小一些的盆中。1.加入适量凉开水后，使劲拌合，觉得干加水再继续拌合，觉得可以了时，再加入些香油再次拌合，这样好吃；2.可以适量加入水，加入生抽（就是酱油），同上面一样的拌合法，觉得可以了时，再加入些香油再次拌合，这样好吃；3.可以适量加入水，加入豆腐乳和豆腐乳汁，同上面一样的拌合法，觉得可以了时，再加入些香油再次拌合，这样好吃；试试吧

这个得用机器把芝麻打成酱再看看别人怎么说的。

付费内容限时免费查看 回答 第一步：首先将芝麻酱、花生酱、豆腐乳混合在一起，然后搅拌均匀即可备用 第二步：接着将十三香、香油、东古一品鲜、老抽、白砂糖、蚝油、白酒全部放入到搅拌好的酱料中，再次搅拌均匀，最后将碗盖住，放置12小时即可使用。 1、调芝麻酱时，一定要加少许的花生酱，因为花生酱不仅可以中和芝麻酱中的苦味，而且还能增加芝麻酱的香味。2、调芝麻酱时，一定要用香油调，因为香油调制出来的芝麻酱不仅更易入口，而且闻着吃着香味都比较足。而一般芝麻酱和香油的比例是3：1，按照这个比例调好的芝麻酱，浓稠度刚好，也更易储存。 更多1条 

1、先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌3、还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。4、还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。

芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。 这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示东来顺一顺百顺。 为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。

芝麻酱，简单易学

回答 你好很高兴为你解答 提问 好的，谢谢 回答 首先我们在容器里面倒入四勺的芝麻酱，接着倒入一小勺的香醋，半勺的生抽，然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜，倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。 现在我们用勺子搅拌一下，让里面的食材完全的混合在一起，芝麻酱的流动性比较差一些，搅拌的时候会觉得比较费力，我们大概搅拌个两分钟左右就可以了。 两分钟过后，我们在里面加入一些香油，接着搅拌，倒入香油可以把芝麻酱划开，而且用香油调出来的芝麻酱汁口感会更加的细腻爽滑，在我们搅拌的时候，要记得顺着一个方向搅拌。等到搅得有点变稀了，我们要再倒入一些香油搅拌一下，总共要加个三四次的香油。 直到芝麻酱变得比较稀了之后，这样就调好了，此时的芝麻酱汁不但口感爽滑细腻，而且还非常的香。最后我们在里面倒入一些温水，温水也是要少量多次的加，同样顺着一个方向搅拌，这样就可以直接用来做蘸酱了，如果有喜欢吃豆腐乳，香菜，香葱的朋友，也可以在里面加入一些，口感会更好。 以上这个调芝麻酱汁的小方法 更多5条 

芝麻酱最新调制方法，口感爽滑香味醇厚，还能搅出芝麻酱油

视频介绍了辣椒油、芝麻酱、蒜蓉酱的调制方法，家庭必备，开店必用，值得收藏。

1、调制芝麻酱用温水，一般在70度左右。 2、酱与水的比例，就是保证将能调开，不需要太稀，当然太干了不好调。但不需要加热。 3、调酱时不需要加入其他调料。如果要加入其他调料，将酱调好后，可与酱一起将葫菽、味精、酱油、醋、蒜等加入面中，然后调匀即可。

准备原料：芝麻酱适量，开始适量、香油适量1、先取一勺芝麻酱到碗里。2、芝麻酱上淋上适量的香油。3、搅拌均匀，让芝麻酱和香油充分混合。4、加入适量的白开水。5、再次搅拌均匀，让芝麻酱稀释。6、芝麻酱就做好了。

依据我的经验，如果买那种很犟的纯芝麻酱，一般半瓶芝麻酱加一块大块腐乳再加几勺韭菜花酱，然后一点一点的加水调。如果一下子放进去很多水，就很难调开。不过这调酱活其实也挺累人的。最后调到自己喜欢的稀稠度就可以了。在超市买调好的一般都比较稀，没有自己调的货真价实，那么香。不过可以省事。

汤煮沸之后 在中间舀半勺 搅拌 其他的根据自己口味添加

上次看到电视介绍东来顺的涮料介绍，芝麻酱中要放很多东西，好像有鱼露、豆腐乳、韭菜花等

芝麻酱再加一点腐乳汁慢慢的调，加烧沸的汤一点点，调散调到自己喜欢的浓稠度就可以了

付费内容限时免费查看回答碗中加入20克的豆腐乳、250克花生酱、300克芝麻酱、鸡精3克、香油3克、陈醋5克、蚝油5克搅拌均匀，加入清水搅匀即可。火锅店里边的那些芝麻酱一般使用的都不是纯正的芝麻酱，而在调制的时候还会加入花生酱，这样调制出来的，这样才会更加的好吃，而在调配的时候，比例也是非常重要的，采用的比例都是2:8 ，也就是说使用两份的花生酱，然后再使用八份的芝麻酱，然后再加入一些香料水搅拌均匀就可以了。提问好的就这些么回答嗯，这些应该就可以了提问好的谢谢你回答不客气，能帮助到您是我的荣幸提问试试看味道怎么样回答嗯，您可以试试怎么样提问好的更多7条

用海鲜酱油稀释了再调····

芝麻酱的调法：1、首先，应当将芝麻洗净。洗净后应当先凉干，然后再放入电饼铛中，用电饼铛炒香。2、芝麻应当炒至颜色变成稍黄色，当芝麻开始有爆破声的时候，用手捏起一个芝麻，便感觉可以轻松捏碎就可以了。3、将炒好了的芝麻倒入到搅拌机中，然后再加入少许的盐，慢慢倒入搅拌机中，使用搅拌机搅拌。4、在搅拌机中放入适量的食用油，一般是搅拌十几秒，停一会儿，一直搅拌到你想要的程度就可以了

芝麻酱也叫麻酱，做法就是把炒熟的芝麻磨碎制成。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳；根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。扩展资料：芝麻酱的营养：1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；4、芝麻酱也是涮肉火锅之中的蘸料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。参考资料来源：百度百科-芝麻酱

准备材料：白芝麻400克、冰糖100克1、将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中火或小火，时间在5-10分钟，烤熟；2、芝麻烤到微黄时即可取出，冷却20分钟；3、将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯，加入100克冰糖；4、将料理杯放在主机上，打开电源，将调速旋钮调到10档；5、搅拌完成后，将芝麻酱从料理杯中倒出；6、最后装碗即可食用。

芝麻酱，简单易学

找一个圆底的碗，和一个圆头的金属勺子，这样比较容易。 要加凉白开，调出来的麻酱不容易坏。 水一点一点的加，加一点，调一下， 要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。 用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。 勺子边和碗底能完全接触。

别放热水调 用冷水就好 加点油也可以再看看别人怎么说的。

最简单的：芝麻酱+腐乳（韭菜花+葱花，可以省略）再烂一点的方法：川崎+芝麻酱（味道也不错的）火锅调料DIY——冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。现介绍几种调料，愿君不妨一试。 （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 （六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 （八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。

最简单的：芝麻酱+腐乳（韭菜花+葱花，可以省略）再烂一点的方法：川崎+芝麻酱（味道也不错的）火锅调料DIY——冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。现介绍几种调料，愿君不妨一试。 （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

做成自助调料的就好了，每个人口味不同的，也可以做成不同风味的，纯麻将（麻将+盐+水），韭菜花酱（麻将+韭菜花酱（量不宜过多）+盐（少，韭菜花酱较咸的时候）），蒜蓉酱（麻将机+蒜蓉+（韭菜花，可不放）+盐），另外孜然油，麻油，辣椒油，辣椒粉让客户说放多少量

麻酱.味精。酱豆腐(红色的那种)。自然粉。盐.韭菜花泥.少须热水.还有香油。搅拌即可(我看我妈这么做的)

其实很简单 只要加入盐 味 温水 慢慢搅拌均匀就行了

凉皮芝麻酱按照如下步骤调好吃，操作如下：1、面粉倒入盆里，慢慢倒入清水。2、边加水，边用筷子慢慢搅拌。3、搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。4、醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。5、加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。6、面皮罗罗里刷层薄薄的油。7、舀一勺面糊到面皮罗罗。8、慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里。9、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。10、盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。11、提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。12、就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。13、吃的时候切成7毫米左右的宽度，凉皮不宜切的过宽。14、切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。15、小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。16、煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油，芝麻酱凉皮就做好了。小贴士：1、第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道。2、醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。3、注意观察凉皮冒泡，闷半分钟。4、蒸的过程一定要盖锅盖，大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。5、醋、酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。6、面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过薄，蒸出来约5毫米厚。麻酱凉皮里是没有面筋的，属于不洗面皮。

用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠,再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。

用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。

方法一：1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求（如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了）。方法二：同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。方法三：同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。在将芝麻酱调稀之后，就要调味了，那么芝麻酱怎么调好吃呢？我们有如下几种方法：1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

芝麻酱加水,应该是1:1的比例,一点点的加,不要一次加太多。顺时针搅拌,可加入盐和蒜末

芝麻酱加水，应该是1：1的比例，一点点的加，不要一次加太多。顺时针搅拌，可加入盐和蒜末，根据个人口味，我家是不加蒜末的。黄瓜连皮切丝，最好是切得比较细但是还成形不软的那种，比刨出来的口感好。面要精道，煮好后拔两次凉水待用将酱和面搅拌均匀，上面摆上黄瓜丝，不介意卖相的话，也可以把黄瓜拌进去。根据个人口味还可添加醋，有一次我加了，还不错。特点：面滑溜爽口，芝麻酱醇香，黄瓜清香，齿颊留香。适合夏天食用。