丹东市啤酒厂麦芽粉碎机参数，一吨啤酒需要多少啤酒麦芽

国内企业酿造1吨啤酒所需的麦芽在100公斤左右，啤酒中麦芽的价值约占15%，不过不同的品种这个数量会有所不同。

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最小十吨，在山东潍坊远航生产的就可以

河北

河北

这是无稽之谈。酒精度和麦芽浓度是两个不同的概念。二者之间也没有恒定的换算方法。根据酒精度或者麦芽浓度是无法算出对方的高低的，但是可以认为麦芽浓度越高的酒酒精度也越高。比如盐放得越多菜越咸，但是咸度受盐的种类和其他增味（如酱油）影响，所以到底多咸，无从得知。

啤酒标签上的酒精度表示酒精度的百分比含量。啤酒标签上的麦芽浓度则指的是啤酒的度数。

经典问题，麦指的是麦芽，汁就是液体麦汁(wort),指的是经糖化分解的醪液过滤后出来的液体简单的说就是麦芽粉碎后加水后在一定温度下反应分解，再分离糟后得到的甜水

麦汁ph值太低？测量值是多少？你对糖化用水做了哪些处理？是加了酸？还是加了钙盐类物质?如果没有对酿造水进行过处理，麦汁ph值不可能太低。如果已经很低，比如在4.0以下，甚至更低，建议别处理了，直接排放吧，从原理上说，貌似添加碳酸钠可以消耗一些h+离子，以此提高ph值，但没有资料显示有谁这么处理过糖化麦汁。重点是及时对后续糖化投料进行工艺调整，主要是调整酸的加量和钙盐的加量，避免事态进一步恶化。

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。　　例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。度数还比较高

麦牙和焦香 采纳我哦

可以是同种设备，只是原料粉碎度控制不一样，使用过滤槽的情况下，大米要粉碎得更细些。若是使用压滤机进行麦汁过滤，麦芽、大米的粉碎度就可以一样了。如果你是自酿设备，从短期成本角度考虑，是可以考虑只买一台粉碎设备，粉碎麦芽和大米时分别采用不同的对辊间距就可以了，但问题是这种操作效率要低些，设备磨损更快些，从长远来看，成本上并不有优势，建议还是购买两台粉碎设备！

哦 你是要以此推算啤酒厂的用料和产量啊，你就这么算吧，一般大的啤酒厂吨酒耗量差不多能达到160公斤到170公斤，大麦的话是160*7/10，大米是160*3/10，问题他们不都是这么做啊。也有用糖浆的，用的辅料比也不一定是7：3。希望能帮到你吧，我以前做过啤酒市场方面的调研，信息不好搜罗啊，建议你去一些数据库搜搜资料吧

麦芽湿法和干法粉碎均可，一般过滤槽用湿法，压滤机用干法大米一般用干法具体看工艺要求

碳酸类的都会这样

有气

啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。 　　麦芽制造：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，这些酶可将麦芽本身的蛋白质分解成肽和氨基酸，将淀粉分解成糊精和麦芽糖等低分子物质。发芽到一定程度，就要中止发芽，经过干燥，制成水份含量较低的麦芽。 　　麦芽汁的制造：麦芽经过适当的粉碎，加入温水，在一定的温度下，利用麦芽本身的酶制剂，进行糖化（主要将麦芽中的淀粉水解成麦芽糖），为了降低生产成本，还可以加入一定比例的大米粉作辅料（大米粉中先加水煮沸）。制成的麦芽醪，用过滤槽进行过滤，得到麦芽汁，将麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，将多余的水份蒸发掉，并加入酒花。酒花是一种植物的花，加入到啤酒中，可使啤酒带有特有的酒花香味和苦味，同时，酒花中的一些成份还具有防腐作用，可延长啤酒的保藏期。 　　发酵：麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的作法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的陈熟，这一期间，控制一定的罐内压力，使后酵时产生的二氧化碳保留在啤酒中。 　　过滤灭菌：经过二个星期左右的发酵（有些啤酒发酵期可能长达几个月），将啤酒经过过滤，除去啤酒中的酵母菌和微小的颗粒，再经达低温灭菌（６２℃左右），冷却，啤酒就可以包装。包装方式主要有瓶装和罐装，还有桶装等。 主要是CO2起的作用!

啤酒里出的泡泡是二氧化碳，二氧化碳溶于水（温度越低溶的多，气压越大溶的多）这就是为什么开酒时有‘呲’的一声，里面气压大。