为什么茅台酒都带苦味，买的白酒有淡淡的苦味是怎么回事是不是假酒求

注意购买白酒的渠道，很重要，有点苦，确实不应该出现的

市面一般都是勾兑酒，不应该出现这个味道的，赶紧到买酒的地方问一下，是不是买到假酒了再看看别人怎么说的。

白果又称银杏、公孙树子,个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。

你好！是要做菜吗？仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

白酒中的苦涩味来自酒中的杂醇油。它产生与酿酒原料中的蛋白质成分，为无色油状物质，大多具有不良好的苦涩味。按理，经长时间贮存后，它会和酒中的有机酸发生酯化反映生成带水果芳香的酯类物质。你所说的情况可能是因为该白酒中缺乏有机酸。

没有密封好再看看别人怎么说的。

在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒苦味是没办法去除的。只能通过稀释、掩盖的方法改善口感。稀释，就是加入不苦的酒水，稀释到满意的比例为止。做个小样比例，试一试，然后做扩大样。掩盖，就是加糖掩盖。冰糖杂质多，含糖低，建议用白砂糖试一试。使用白砂糖的比例是根据苦味大小确定的。一般比例在万分之5~千分之2之间，过度用糖，失去了白酒的风格特点。这个也需要做小样试一试，然后品尝。找到合适的比例，然后再扩大。不然加入进去了，就没办法取出了。

可以。最佳是白砂糖。白砂糖杂质少。去除苦味是不能的，只能做到掩盖苦味，苦味物质仍然在酒水中。根据苦味的大小，用糖量不能给出准确值。一般建议在万分之5~千分之2之间。过度用糖，白酒失去了自己的风格。

举个例子吧，假如是保健酒的话用这三种方法去除酒中的苦味。 1.蔗糖或冰糖 性味甘凉，有补中益气、清热润肺、止咳化痰的功效。在保健酒制备中作为甜味剂起到降低苦味、清凉爽口的作用。 2.蜂蜜 性味甘平，具有补中缓急、润燥、解毒之功效。在保健酒制备中有两种作用：作为中药，它有补气作用，能润肺止咳，润肠通便；作为调味剂，他可减轻中药的苦味。 3.营养添加剂 根据保健酒的情况，可加也可不加。主要是维生素类营养补充剂，如维生素A，可改善视力、表皮干燥，提高抵抗力等；维生素B1可促进糖代谢、肠胃蠕动、消化液分泌等，维生素B2可促进脂肪代谢、保护表皮组织等；维生素C可促进前列腺和淋巴液分泌，增强抗病毒和免疫力能力等。..

500克白酒放入50克冰块，味道立变，苦味立除，喝冰酒要习惯！

我想告诉你的是，别喝了。虽然粮食酿造的酒也是含酒精的，但只是略苦涩；何况，白酒都需要往基酒中加入调味酒，一般这个过程会去掉苦涩，使酒醇香起来的。这样的价位，做不出粮食酿造的酒的。如果你喝后很长时间都口干舌燥的，那是真劣质的。要不你试试吧。不过，我建议别喝

42度的还苦，再低的试试。。。。如果还苦，建议喝果粒橙。。。

不好，是劣质酒，不能喝

加糖呗！！！哈哈！！！开玩笑 别加糖 如果酒中有酵母菌 酵母菌会把糖分解成酒精 度数就越高 感觉就越苦 可能没什么让它不苦的方法哈

你做的什么香型？白酒喝后发苦有几种原因，一是你酸酯比例不协调，二是原料含杂质比较高，特别是酒精和香料，三勾兑技术不过关，我做技术的可以聊聊。

白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等,会影响酒体质量,影响消费和企业效益.引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等.其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当.解决酒苦味的措施有:一:控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺二:以前一般酒厂选择蛋白糖或糖精钠,现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品,又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所调出的产品后味绵甜爽口等优点。

不同酒种处理方法是不一样的，像白酒，有用除苦剂的，有用活性炭的，有再提纯的，有稀释减轻的，有加其他物质掩盖的等等，需要有针对性才能解决。