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淡菜干,干淡菜怎么做比较好吃呢

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1,干淡菜怎么做比较好吃呢

配料:小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许) 特色:清淡爽口,味道鲜美 菜系:淮扬 操作:一、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡,二、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌
你先用水浸泡,再把里面的绳去掉。蒸蒸的好吃,跟个肉干一样每很有嚼劲,火腿蒸蒸,女人经常吃吃很补的

干淡菜怎么做比较好吃呢

2,淡菜干是什么东西

淡菜一般指晒干后的贻贝,是贻贝科贝壳的肉,江浙地区尤其喜欢制作淡菜干。淡菜干的品质特征是,形体扁圆,中间有条缝,外皮生小毛,色泽黑黄。选购时,以体大肉肥,色泽棕红,富有光泽,大小均匀,质地干燥,口味鲜淡,没有破碎和杂质的为上品。
淡菜是海边渔民的一种叫法。就是海虹。蛤蜊等贝类晾干的干。叫淡菜干
淡菜干是海蜓(海滩贝类)去壳的干制品。海蜓是学会,俗称“海寸子”。
淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。

淡菜干是什么东西

3,淡菜干怎么洗

用温热水。浸泡几分钟就OK了
清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,听到泡淡菜最好5个小时,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有种方法,用我们的全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。淡菜的营养价值:祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

淡菜干怎么洗

4,淡菜干做法步骤教程 淡菜干怎么洗

淡菜干做法大全一、淡菜干怎么洗淡菜干买回家后,先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除,之后再完全放入到温水中浸泡,泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去,反复泡发清洗知道水完全清澈。二、淡菜干烧茄子第一步:将淡菜干温水泡软,茄子去蒂清洗干净,切成块。青椒去蒂籽,清洗后切块。第二步:炒锅加油加热后放入茄子翻炒,之后沥油捞出。第三步:接着下入姜,葱蒜爆香,加入淡菜干煸炒,放料酒,酱油翻炒均匀。第四步:再倒入沥油后的茄子,下入盐,白糖,入味炒开。第五步:盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂,汤汁收入到菜中,加入青椒块再炒熟。第六步:加入鸡精,用淀粉勾芡快速翻炒后即可。三、淡菜干煮苦笋第一步:苦笋去掉外壳,清洗切条,用清水汆烫下,取出沥水。第二步:五花肉切片,淡菜干和咸菜浸泡开,之后切条。第三步:锅中倒入鸡汤烧开,加入姜片和所有食材,煮开需要半小时。第四步:等到汤汁浓稠后,用盐调味。
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

5,淡菜干怎样才为洗干净

怎么把淡菜清理干净?清洗淡菜之前一定要将淡菜泡发才行,听到泡淡菜最好5个小时,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有种方法,用我们的全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。  将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。  淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。  祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
付费内容限时免费查看回答清洗方法:1.淡菜干用清水洗净,在温水中浸泡1-2小时。2.褪去沙粒,捞出泡发的淡菜,沥干表面水分。3.淡菜有一块黑色的东西,是营养价值最高的地方,清洗时不要弄碎。4.翻开淡菜表面,将黑色毛发及腮等内脏摘除。5.所有的淡菜处理完毕后,再用清水冲洗一次即可。更多8条
淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜干,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢?1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。

6,淡菜干怎么吃

淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高,每100克淡菜中蛋白质59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙277毫克,磷861毫克,铁24.5毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存,故常煮熟后晒干制成淡菜子,人们在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。 食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。 祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。 花蛤干加入热水烫至发松回软,在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤,也可与韭菜或韭菜花同炒
皮蛋淡菜粥制作材料:主料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克调料:盐1克,香油5克,料酒3克1. 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;5. 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;6. 加入少许香油拌匀,即可盛起食用。健康功效:1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。韭菜炒淡菜制作材料:主料:韭菜60克,淡菜(干)30克调料:盐2克,味精1克,植物油15克将淡菜用开水发软,洗净。韭菜洗净,切段。然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精。健康功效:滋补肝肾,益精养血。用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。五脏兼补药膳淡菜豆腐汤制作材料:主料:豆腐(南)200克辅料:淡菜(干)50克调料:大葱10克,姜5克,盐3克1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁;2. 淡菜加水适量, 煮沸后放入豆腐;3. 再煮沸后撒入葱、姜末,最后加入盐调味即可。注意:淡菜属于海鲜类,咳嗽期间不宜食用。健康功效:1. 健脾益气,补益肝肾;2. 淡菜性温味咸,可补肝肾、益精血、消瘿瘤;3. 豆腐性凉味甘,能益气和中、生津润燥、清热解毒;4. 本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b2及纤维素等;5. 能增加人体免疫力,补肾养气,能治疗容易疲倦及易发怒等症。

7,淡菜干的怎么做最好吃

主料大白干2块干黄花菜50g黑木耳25g淡菜干100g辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片步骤淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料。淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干,泡好的黑木耳,培根切丝。淡菜干丝汤的做法步骤33.水烧开,分别焯烫白干,黄花菜,烫好后加凉水泡上。淡菜干丝汤的做法步骤44.水烧开,分别焯烫白干,黄花菜,烫好后加凉水泡上。淡菜干丝汤的做法步骤55.换上干净的清水加淡菜烧开,过凉水待用。淡菜干丝汤的做法步骤66.油锅加热,煸香姜末。淡菜干丝汤的做法步骤77.加入培根,淡菜翻炒出香味。淡菜干丝汤的做法步骤88.加白干,黄花菜,连水一起加入,再加入黑木耳丝,史云生的高汤。淡菜干丝汤的做法步骤99.烧开大火煮两三分钟。淡菜干丝汤的做法步骤1010.加少许盐调味就可以。
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉,又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。淡菜性温,味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症,且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘,对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品,淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用一、淡菜排骨汤:主 料:排骨500克斩件,红枣10粒(去核),眉豆、淡菜各约100克,姜1片,葱1条,薯仔约300克,甘笋1只。做 法:1、眉豆、红枣洗净。2、淡菜用清水浸30分钟,洗净。3、下油1汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入适量的水煮滚,沥干水,姜、葱弃去。4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。6、水适量,煲滚,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。二、炒淡菜原料 :淡菜肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克 做法 :1、淡菜去壳,洗净2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少 许水淀粉勾芡,烧开即可 特色 :色彩鲜艳,味清可口,淡菜脆嫩三、淡菜炒笋尖【原料】:小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。【做法】:1.把扁尖笋切成1寸长的条子,把淡菜放入开水内泡一泡;2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次;3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。 四、羊肉淡菜粥原料:羊肉100克、粳米200克、淡菜50克调味料:料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量制法:将淡菜用热水浸泡软后,剪洗干净,待用。把羊肉洗一洗,放入沸水锅内氽一下,捞出,清水洗净,切成小块,盛盆内,加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,待用。将粳米用清水淘洗干净,入煮锅内,加水适量,置旺火上煮沸,倒入羊肉块、干淡菜等,改用文火熬煮至粥熟时,点入精盐、味精调味,即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料:韭菜60克、淡菜干30克调味料:盐2克、味精1克、植物油15克制法:将淡菜用开水发软,洗净。韭菜洗净,切段,然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精即可。
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