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1，刺嫩芽的功效与作用 刺嫩芽有何功效与作用
1、缓解疲劳：刺嫩芽的根皮中含有大量的木皂甙，而这种物质能够作用于人体的中枢神经系统，从而达到放松神经、缓解疲劳等效果。 2、补益气血：刺嫩芽性平，味甘，具有补益气血的功效，适宜孕妇食用，能够提高人体的免疫力，并且能够促进胎儿的生长发育。常见的补益气血食物：红枣、香菇、栗子、山药、牛肉、桂鱼等。 3、补肾固精：由于刺嫩芽的根皮能够入药，其中含有的总皂甙是人参根总皂甙的3倍左右，因此具有补肾固精的作用。常见的补肾固精食物：干贝、鲈鱼、黑芝麻、枸杞、核桃、何首乌等。{0}
2，刺嫩芽怎么吃
做刺嫩芽面饼最好吃，教你做法1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。{1}
3，刺嫩芽是香椿芽吗
刺嫩芽不是香椿芽。刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鸦、龙牙楤木，这个和香椿芽不是同一种物种。香椿主要分布在我国中部和南部，如内蒙古、广西、云南等，椿芽呈卵状披针形或卵状长椭圆形，色呈粉绿色，味道特别。而刺老芽主要分布在我国北方，如河北、辽宁、吉林等地，芽呈指状，嫩叶拳曲，果实最初为青绿色，成熟为黑色。刺嫩芽的特点刺嫩芽喜生长于沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为"山野菜之王"。{2}