一．葡萄酒保存的湿度？
1．若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。
二．葡萄酒储藏环境湿度应该大概保持在多少？
1．湿度湿度也是影响葡萄酒品质的一个重要的因素，储藏环境中的湿度如果太低，软木塞会因脱水而收缩，空气则乘隙进入造成氧化；湿度过高会产生霉菌，酒标都会发霉，酒的品质也会受到一些影响。
三．为什么葡萄酒储存需要一定的湿度
1．这其中的原因在于，一定的湿度可以让软木塞保持弹性，防止氧气进入瓶中从而抑制了酒瓶里会破坏酒质的氧化作用。
2．这也就是为什么大部分的葡萄酒都适宜侧放或平放，因为那样能够让瓶内的葡萄酒渗入软木塞中并阻止空气进入瓶中，这样也就能保持良好的葡萄酒品质。
3．一般情况下储存葡萄酒的湿度应保持在70°%左右，湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售；过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
4．葡萄酒储存保湿的方法：如处特别干燥的地区之外，把你的葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室，而不用放在一个专用酒冰箱里。
5．这样就不用担心软木塞会变得太干了。如处特别干燥的地区，那你就要把你的葡萄酒储存在一个有加湿器的地方，最好这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。
6．当然你也不用在墙上喷水了，只要有适度的湿度就能让这些软木塞保持弹性，从而能防止空气进入，这也就能保存好你的葡萄酒了。
四．葡萄酒的储藏温度？
1．葡萄酒储藏温度清淡型白葡萄酒8~10度即可，浓郁性白葡萄酒温度不要过低，12~13度即可。清淡型红葡萄酒稍稍冷到10~13度，浓郁性红葡萄酒室温即可，15~18度。
2．葡萄酒储存环境中的温度变化最好不超过5℃。扩展资料存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。
3．这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，这样会使葡萄酒失去丰富的口感，也就失去了它应有的价值。
4．存放葡萄酒温度也不能过低，当温度低于零度的时候，葡萄酒有可能受冻。葡萄酒一旦受冻，同样会加速陈化。而当葡萄酒经过冰冻又恢复到正常温度后，酒中会出现块状的沉淀物，这可不是陈年酒中才会析出的酒石酸沉淀，而是酒中的单宁、色素及部分酒石酸因为物理原因被强制排出，从而凝结而成的沉淀。
5．这种沉淀物会大幅影响葡萄酒的陈酿潜力和口感。所以，在家中存酒不但要避免过热，还要避免过冷。红酒储存温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。
6．所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。
五．葡萄酒适合在何种温度、湿度下贮藏？
1．适宜的温度和湿度保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温， 特别避免急速而频繁的温度改变。 70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩。
六．市场上卖的葡萄酒我们要怎样保存，温度要多少，湿度要多少，环境要怎样高手来
1． 太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
2．白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。 红葡萄酒－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。
3． 葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。10-15最好 简单的说：要存放在阴凉的地方酒瓶必须斜放、横躺或倒立，勿使温度忽高忽低，最好保持在10℃~16℃恒温状态下，湿度在60%~80%，隔离各种气味！
4． 常温放阴凉干燥处保存 家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。
5．而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
6． 以下方法是绝对不宜做的： 白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
7． 红葡萄酒－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。 葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。
8． 评论者们经常将葡萄酒描述成一种“活的东西”，因为它会发展变化，有时会越变越好，有时则不然。“活”是夸张的说法，酒是没有生命组织存在的，它只是由非常复杂的化学物质组成的混合物。
9．它们当然会随着时间发生变化，但它们是无生命的。但酒却如生物一样，也需要得到适当的照顾。光、热和振动都会加速酒的藏酿进程，很快即会导致其变质。
10． 大多数葡萄酒当上市时就应该饮用，贮存这些酒是没有好处的。反之，无论葡萄酒照管得怎样小心，也会渐惭退化。
11．在这个生活节奏越来越快的世界，生产商也越来越倾向于生产那些要趁嫩饮的好酒。不过，有耐心的鉴赏家知道，最好的白葡萄酒和红葡萄酒经过藏酿的发育，会取得更多风味、更加复合、更加精致和更加优雅的回报，尽管并非绝对如此。
12． 值得贮存的白葡萄酒种类较红葡萄酒少，因为它们不含单宁酸(tannin)。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10--15年后却能变得非常精致细腻。
13． 理想的地窖应当是凉爽的，最适宜的温度是18度，上下有点变动，即10--15度范围内的温度都是可以的。
14．温度恒定很重要，始终保持在15度就比温度在较大范围内变化要好。用地窖或地下室贮存是最理想的，但现代生活的压力使这种情趣在今天已经很难享受到了。
15． 如果贮酒的是传统的酒窖，那么湿度一定要低，湿度太高会损环硬纸箱和标签，软木塞也容易生甲虫。甲虫寄身于软木塞，最终使酒变质。
16．另一方面，如果地窖中的空气大干燥，软木塞的顶部就会变干，长期藏酿的酒便会出问题。 酒瓶要避免强光照射。
17．紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。
18．如果你不得不将酒置于有光线的地方保藏，就把它们贮存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。
19． 为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。软木塞干燥了便会萎缩，密封效果会降低，空气会进入瓶中，葡萄酒便被氧化。
20．把标签转到最上部，以便确认其身份。 贮存地点应避免震动。震动会干扰葡萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。
21．葡萄酒爱好者和收藏家们喜欢欣赏他们的珍藏，就如同集邮家一样，但他们要抵御这种诱惑。就让它们结网封尘，给它们一个安宁的贮存环境吧。
22． 奉酒 白葡萄酒通常应该在冷冻情形下饮用，但也不能冰冻得太过。我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。
23．如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。
24．一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。 如果有不速之客造访，你需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗——这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。
25．酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10--15度范围内饮用就可以了。甜酒应该比这更凉一些。 开瓶 软木塞上有金属瓶盖保护，沿瓶口下凸缘切一圈便可取走盖子。
26．可以用锋利的小刀，或者市售的专用开瓶器开瓶。拔塞钻通常都附带有刀子，但它们一般是不锋利的。 软木塞上的密封金属，过去一直用铅，不久以前，由于考虑到铅对健康的影响，换为锡、塑胶或蜡。
27．处理锡制瓶盖时要万分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。 如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，用干净的布把瓶颈擦净就行了。
28．如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。 生产商对很多廉价酒渐惭不用软木塞作为密封措施了，但是对于最好的酒，软木塞仍然是可能性最大的选择。
29．这种天然物质本身存在缺陷：渗漏和污染都经常发生。而且许多人，尤其是那些手或腕部受伤及有病的人，打开软木塞很困难，甚至造成烦恼。
30．尽管存在以上问题，消费者仍然要求常规的软木塞，这对制酒商也是件麻烦事，但却让葡萄牙的软木塞制造商无比开心(葡萄牙是世界上最大的软木塞生产国)。
31． 拔出软木塞有多种类型的拔塞钻可供选择，尽可能买最好的一种，不要那些带有很多小玩意的。好的拔塞钻应该是轻轻用力就能干净利落拔出木塞而不损坏它的。
32．最好用一个尖顶的、开式螺旋线式的长拔塞钻。避免用坚硬或锐利的拔塞钻，因为它们对付新软木塞往往不够利索，对付旧的、脆的软木塞又会粉碎它们。
33．使用一个设计好的有长螺旋线的侍者良伴或螺丝拔起器通常比较保险。 往玻璃杯倒入样酒试饮，不要太多，大抵够尝一口就行了。
34．旋荡杯中的葡萄酒，开始时浅浅地，嗅它的香气。这是质量监控手续的最后而也是最重要的一步。大多数酒都是卫生的，但也有不少有质量问题，这可能是由于软木塞受到了污染或贮存不当引起的。
35．如果你正在享用一顿丰盛的晚餐，不止喝一瓶酒的话，记住没准哪瓶酒就有问题，所以每瓶酒都要试一下，而不应只是第一瓶。
36．餐馆的优良奉酒侍应的标志就是是否能提供一连串的尝试服务。 倒酒时不要超过酒杯容积的2／否则你会无法全面欣赏该酒的特性。
37．因为这时杯中葡萄酒回荡不了，你也无法将鼻子探到杯中。对白葡萄酒，这里还有另外一个因素：温度。葡萄酒在瓶中温度较低，在玻璃杯中的酒，温度迅速上升；频繁斟酒胜似酒温上升。
38．盛白葡萄酒的玻璃杯通常比盛红葡萄酒的要小，原因是宁愿频繁斟酒的缘故。 玻璃杯的外形，通常是越简单越好。
39．镂花水晶酒杯很好看，但光滑玻璃杯能让葡萄酒闪耀真正的色泽。杯边逐渐收窄的比那些杯子边缘铸型加工的厚玻璃杯用起来更舒服。
40．葡萄酒杯通常都不向外斜，或仅在杯子边缘外斜。郁金香形的酒杯是很理想的，它让葡萄酒回荡而不会溅出来，闻的时候酒的芳香也不会散失。
41． 奥地利玻璃杯制造师黎戴尔(Riedel)创造了一系列白葡萄酒玻璃杯，它们值得好好研究。他的顶级酒杯系列是很昂贵的，但是日常生活中使用的韦努姆(Vinum)系列并不算太贵，不过你在洗它们时还是要十分小心。
42． 沉淀和滗酒 白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。
43．小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易 沉淀。
44． 酒石酸盐(tartratecrystals)的结晶沉淀有点恼人，但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中，这种沉淀尤为常见，偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现，它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。
45．其实，它们是酒在酿成过程中形成的一种无害的盐类。由于它们能显示酿酒师对产品的处理并无矫饰，它们应是人所乐意看到的。
46．酒石酸盐尝起来有点苦，所以倒至接近瓶底的时候要特别小心。参考资料： /html/2/0803/540。
47．html 葡萄酒储存的最佳温度理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。
48．最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
49．葡萄酒对湿度的要求湿度对酒也很重要，过湿，木塞长霉，腐烂的快，导致漏酒，酒自然也就氧化了，太干，木塞因干而收缩，也会导致进空气氧化。
50．最好是60%-70%左右，不能超过80%。葡萄酒最好要避光保存光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质，除了防止阳光直射，霓虹灯也不宜，白色灯光也不好，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的。
51．酒应该藏在阴暗避光处。葡萄酒要避开有异味的物品放葡萄酒的地方，最好不好放置有其它异味的东西，因为葡萄酒的用的塞子也是软木塞，它是有小空可以进入微量空气的，如可以陈年的葡萄酒也是靠微量的氧气在成长的，如果你们在放葡萄酒的地方，放了瘴脑、喷杀虫剂，对葡萄酒都是不好的。
52．如何储存葡萄酒最好是买一台电子酒柜，电子酒柜容量最少的有32瓶，60，1最多500瓶，可根据自己的需求来定。
53．电子酒柜也是专门储存葡萄酒的，可以储存很多类别的葡萄酒。如德国一家120瓶装的酒柜：上层18度放陈年红酒，第二层16度放年轻和丰厚的红酒，第三层是12度放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒，第四层10度放细致和干性白酒，第五层8度放玫瑰红酒和甜酒，第六层5-7度放汽泡酒和甜品酒。
54．一般我们家庭的消费者对于上500元以上的葡萄酒最好是现买现喝最好，普通的葡萄酒买回家最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，在沙子上浇点水，将葡萄酒平放在沙子上。
55．温度对葡萄酒风味的影响温度越低，酒的香气收敛白酒太冷会造成香气收敛，但倒入我们的杯子在十分种内会升几度。
56．温度越高，酒的香气越散发。温度低，突出了酒的酸度和单宁。温度高，酒的酸度和单宁就较收敛。不佳的酒温度低时饮可掩盖不好的地方，相反酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮，但不要超高20度，过了，一些复合物就会蒸发掉了。
七．葡萄酒的储藏温度多少合适？
1．正确的保存方法只要注意下列要件，你会发现你的宝贝并不象其他食物那么容易腐坏。 另外， 干燥， 通风良好的房间最容易保持清洁同时也有利于防止破坏标签。
2．适当的酒瓶位置任何有软木塞的酒都应该横着存放， 以保持软木塞湿润， 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。
3．适宜的温度和湿度保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温， 特别避免急速而频繁的温度改变。 70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩。
4．避免光线长期暴露在阳光或荧光之下很容易让酒腐化。避免震动持续的震动会导致提早醇化。如何布置酒窖最适合存放葡萄酒的地方，迟莫过于干爽而空气流通的地下酒窖。
5． 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库， 都必须事先考虑一下空间的配置情况。 越是想要长期使用的酒库， 条件就要规划得越完善。
6．如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有数周的存放期， 那就不是非要个酒窖了。 因为现今的葡 萄酒都相当稳定， 可以放在设施20度左右的室温中保存数周，只要室内温度变化不是太大就没有问题了， 尽管如此， 阁楼依然是极不适合的地方。
7．对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒， 如果没有酒窖， 能找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱也可以。
8． 或者是设有长格架， 而且有不同温度设置的特制葡萄酒专用冰箱就更好了。除了10-15℃的温度， 干爽且空气流通以外， 湿度也很重要。
9． 太潮湿会导致木塞发霉， 太干会缩。存放葡萄酒的地方附近不能有散发强烈气味的东西， 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。
10．对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒最好使用横放的方式储存除了SHERRY和PORT。使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。
11．所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光， 特别是对气泡酒会造成极大的伤害。木制的或塑料的酒架都非常实用可以随意组合， 还有橡皮筒， 但外面最好标明里面的内容是什么， 否则只有把酒瓶拔出来才能知道是什么。
12．如果你的酒窖相当大， 建议你可以准备一个备忘录， 不但可以在上面记录葡萄酒的名称， 年份， 原产地， 产区， 葡萄品种， 品级和装瓶者的名称， 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想， 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法。
八．酒柜内部湿度重要么？湿度对葡萄酒有什么影响
1．一般大家都喜欢用旧式的地下酒窖来陈年。地下酒窖长年在十一度左右，黑暗潮湿，没有震动。无论你想贮藏多长时间，这都是理想的环境。
2．这是葡萄酒贮藏的黄金标准，优质葡萄酒就是这么贮藏的。 温度对于陈年的葡萄酒是个关键要素。很少有葡萄酒由于过于干燥暴晒而变质，但毁于温度过高或者温度起伏太大的酒却不罕见。
3．我们不知道气温达到多少度时葡萄酒会变质，但我们知道温度越高化学反应越活跃，两者不成线性关系，温度上升两倍并不意味着化学反应的活跃程度翻番。
4．这里有一个简单实用的测算方法，气温每升高十度，化学反应的活跃程度提高一倍。湿度为什么重要？软木塞干了之后就失去了弹性。
5．当酒横着放就意味着酒要和软木塞接触。人们喜欢在潮湿的环境里保存葡萄酒是为了防止软木塞的另一头变干。但过于潮湿会伤害包装和商标。
6．如果你的酒窖是为自己消费之用，如果你不总是抚摸酒标，那你尽可以使自己的酒窖潮湿些，这对软木塞有好处。
九．葡萄酒储存温度及存放环境有什么要求？
1．葡萄酒存放注意事项： 葡萄酒需要直立存放，因为螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙，所以不需要横放。
2． 香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶，但是，储存这些酒时，并不适合把它们横放。香槟、起泡酒瓶内的气压可达到6～8个大气压，其中的二氧化碳已经让软木塞达到足够的湿度，防止氧气进入瓶中。
3．所以不需要和其他酒一样平放。如果把它们水平横放，酒液浸透软木塞后，会降低软木塞的弹性，使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中，加速酒液的氧化过程。
4．因此，储存香槟和各种起泡酒时，不需要把它们水平横放，而要把它们直立起来。 除了摆放需要“区别对待”外，是以存放的温度同样也要“区别对待”清淡型白葡萄酒8~10度即可，浓郁性白葡萄酒温度不要过低，12~13度即可。
5．清淡型红葡萄酒稍稍冷到10~13度，浓郁性红葡萄酒室温即可，15~18度。 存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。
6．这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，这样会使葡萄酒失去丰富的口感，也就失去了它应有的价值。
7． 当然，存放葡萄酒温度也不能过低，当温度低于零度的时候，葡萄酒有可能受冻。葡萄酒一旦受冻，同样会加速陈化。
8．而当葡萄酒经过冰冻又恢复到正常温度后，酒中会出现块状的沉淀物，这可不是陈年酒中才会析出的酒石酸沉淀，而是酒中的单宁、色素及部分酒石酸因为物理原因被强制排出，从而凝结而成的沉淀。
十．红酒储存温度是多少，湿度是多少，有什么依据
1．温度酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。
2．如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。
3．不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。
4．通常地下室的恒温效果最好，入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。
5． 湿度70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。
6．但是降温的冷藏设备，例如冷气或冰箱，都会降低湿度，所以如果湿度太低，可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。
