本文目录一览
1，多宝鱼鱼籽怎么做好吃
操作方法01把新鲜鱼籽洗净去掉外面一层薄膜02把鱼籽放入锅中煮开，加入适量醋去腥03葱姜蒜切丝备用04豆腐切块备用05豆腐中加入适量的盐用水浸泡片刻06锅中放油烧热后放入爆香07然后倒入鱼籽进行翻炒，08然后把豆腐沥干水分倒入一起翻炒片刻，调入适量盐，生抽后加入适量水进行焖煮09最后待汤汁焖煮的剩不多时调入味精即可
{0}
2，鱼子酱怎么做出来的
鱼子酱那么贵，它到底是怎么制作的呢？看完终于明白了
00:00 / 01:2570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
{1}
3，有人知道鱼籽酱是怎么做的吗
有人知道鱼籽酱是怎么做的吗？鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。 鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30％，不加盐则容易变质。
{2}
4，青鱼籽怎么做能不硬
姜葱烧鱼籽主料：青鱼籽750克。配料：姜100克，葱100克。调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。搜一下：青鱼籽怎么做能不硬
5，鱼子酱怎么做的
鱼子酱怎么吃1.鱼子酱寿司做法：首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋，充分的搅拌均匀，直到白糖和盐全部融化。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭，加入已经调制好的寿司醋，在将香米饭和寿司醋搅拌均匀。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好，并用手捏成饭团。再用寿司海菜包裹住，然后把鱼子酱放上去就可以啦。2.牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭做法：首先把牛肉腌制，然后用刀切成小丁，放进容器内，加入适量的面粉、盐、生抽、白糖、蛋白和两大勺油，充分的搅拌均匀。然后将已经处理好的西瓜皮切成小丁后加入少量的盐，腌制一刻钟，然后加入适量的清水备用。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后，放入腌制切好的牛肉，等牛肉炒的变色以后盛出，然后放入已经蒸好的米饭，翻炒后加入西瓜皮一起炒，在倒入鸡蛋液，充分翻炒，然后加入牛肉和少于的鱼子酱和盐一起炒，出锅之前可以撒上葱花。3.鱼子酱沙拉做法：首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜。把洋葱切碎后放入容器内，把卷心菜切成丝，蛋黄酱放入容器。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄，然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄。充分的搅拌均匀，然后把混合物放到蛋白中，把蛋白放在卷心菜上，再放入鱼子酱即可。鱼子酱的营养价值1.鱼子酱的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等，还富胆固醇，能够促进骨髓的生长，也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾，维生素B可治疗脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。2.鱼子酱中还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，并且味道也很鲜美。不仅仅如此，鱼子酱还能够美容养颜，延缓衰老，防止色素沉着。鱼子酱还有一个特殊的功能，那就是能够驱除因为皮肤过敏和感染而引起的干燥和瘙痒等，从而能够促使使皮肤红润而变得富有光泽。鱼子酱的正确吃法在吃鱼子酱的时候，其实是非常讲究的，在吃鱼子酱之前，应该把准备好的鱼子酱放在装着冰块的容器里，然后根据每个人不同的口味加入不同的辅料。大多数人选择的佐料是生奶油和烘烤的白面包。另外，需要我们特别注意的是，鱼子酱是不可以和本身气味比较重的佐料搭配在一起食用的，因为这样会破坏鱼子酱本身的味道。如果在食用鱼子酱的时候还想要搭配饮料，可以选择香槟和伏特加。然后可以用贝壳、木头、牛角和黄金类的餐具来放置鱼子酱，要注意不能够食用银质的餐具，这是因为银有氧化的作用，氧化以后会破坏鱼子酱本身的香味。鱼子酱怎么保存鱼子酱是不能够长期保存的，这是因为如果保存的时间越长，鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增，含盐量则会相对递减，这样鱼子酱就会非常容易腐坏。因此我们在食用鱼子酱的时候，尽量一次性的都吃完，如果实在没办法吃完的话，最多也只能够在冰箱里保存两天。另外，没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。鱼子酱的适宜人群任何人都适合吃鱼子酱，不过，需要特别注意的是，在食用的时候要注意适量。孕妇在吃鱼子酱的时候，尽量选择味道比较淡的鱼子酱。鱼子酱吃多了会怎样1.由于鱼子酱中含有丰富的蛋白质和嘌呤，如果鱼子酱吃的太多的话会导致嘌呤堆积在我们身体的关节处，这样长期以来就会导致关节痛，如果大量的嘌呤无法被利用甚至还会导致我们体内的血尿酸增多，身体出现不适。2.因为鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪，一般来说，适量的胆固醇可以维持人体大部分的生理活动，但是如果摄入大量的胆固醇和油脂，就会导致我们血液当中的胆固醇机会升高。3.鱼子酱是一种腌制食品，其中含有较多的盐分，如果大量的食用鱼子酱，身体中的钠离子就会大量增加，这样以来，体内的血压就会升高。4.对于一些本身消化功能并不是很好的人来说，并不适合吃太多的鱼子酱。这是因为我们现在环境污染很严重，鱼当中的铅含量很多，吃的鱼子酱太多会导致铅过敏。鱼子酱虽然好吃，但是我们在吃的时候也要适可而止，这样才能更有利于身体健康。鱼子酱一天吃多少合适鱼子酱每天的食用量要小于50克。因为鱼子酱的价格昂贵，是一种价格昂贵的食物，不能当成普通的食物大量食用。
6，什么是鱼子酱
鱼子酱多用鲟鱼卵腌制而成，过程是将鱼卵用盐渍腌至成熟。传统的鲟鱼子酱主要来自野生鲟鱼，以黑海出产的伊朗鱼子酱最名贵，黑海的俄罗斯鱼子酱为次，每公斤零售价过五六万元。中国过去只有黑龙江有出产鱼子酱，但品质一般但价廉物美。由於近年野生鲟鱼产量锐减，伊朗鱼子酱已难有供应，及至世界野生动植物保护协会把所有鲟鱼物种列入保护对象，现更全面禁止野生鲟鱼子酱进出口贸易，令全球鲟鱼子酱产销量骤降，由以前二千多吨吨，降至目前不足一百吨，国际市场行情每公斤高达五千欧元（约五六万人民币）。 目前国际市场的鲟鱼子酱主要来自欧洲一些国家的人工养殖业。中国同样取自人工养殖鲟鱼的鱼子酱只要品质相差不大，但价廉物美在国际上定能取得一席位置。
7，鱼子酱是什么
（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。由鲟鱼卵制作而成，奢侈品，不是我们农民吃的东西鱼子酱，又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 鱼子酱多用鲟鱼卵腌制而成，过程是将鱼卵用盐渍腌至成熟。鱼子酱就是调味品,一般用于西餐辅助调味,鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸可以搭配红酒,沙拉,烤肉等等食材Margin_yeah诚心求悬赏~鹅肝 松露 鱼子酱 这些都是很贵的奢侈食品 一般把鲟鱼卵称为鱼子酱
8，鱼籽怎么做最好吃
家常美味鱼籽豆腐材料鲫鱼籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，酱油，红葱头，生姜，盐，生粉，料酒，鸡粉做法1、鲫鱼籽洗净，加适量料酒、少许生粉拌匀腌一会。 2、汤锅里放适量油，烧热后，下红葱头片、生姜丝炒出香味。 3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方块放入，倒适量酱油、剁椒同煮。 4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟，放入杭椒粒，加盐、鸡粉调味即可起锅。鱼籽豆腐煲材料鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水做法1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。 2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。 3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。 4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。有爱的~鱼籽酱拌杏鲍菇材料杏鲍菇300g，鱼籽酱适量 食盐适量，生抽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量做法1.把杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。 2.胡萝卜和黄瓜放一起用少量的盐腌一下，手抓一抓入味。 3.蒜苗切碎备用。 4.鱼籽酱拿出备用。 5.锅中烧开水，把杏鲍菇放入水里烧熟。 6.捞出晾凉，稍挤去多余的水份。放入腌好的黄瓜、胡萝卜放入蒜苗、生抽拌一拌。 7.装盘放上鱼籽酱就可以了。
9，鱼籽汤做法
原料明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。鱼籽烧鱼泡：主料：鱼籽、鱼泡、泡椒辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段制作：1.鱼籽鱼泡洗净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分。2.把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不创业要放水，直接放啤酒，再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。原料明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。
10，俄罗斯鱼子酱怎么吃
生吃，但我们很难下咽，一般蒸熟了再吃。准备材料：土豆2个、盐适量、胡椒粉适量、薯片6片、鱼子酱6小勺制作步骤：1、土豆去皮以后切成片2、 上蒸锅大火蒸25分钟蒸熟3、土豆加入碗里，加入盐和胡椒粉。压成土豆泥4、准备6个薯片5、土豆泥舀在薯片上6、最后点缀鱼子酱即可黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保护基金会(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说，消费者对鱼子酱的热爱，已经使得鲟鱼数量急剧下降。材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜5做法(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。 若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。 但是，最重要的一点是：要选好吃鱼子酱用的汤匙。 奇怪的是，大凡天之骄子诞生时嘴里含的那把汤匙——金汤匙或银汤匙，却是不可以用来吃鱼子酱的，因为它们会在鱼子酱的味道上加了一层淡淡的金属味儿。 除此之外，任你自己选择：象牙的、贝壳的、木头的、珍珠的、牛角的甚至塑胶的汤匙，无一不可。 该搭配什么酒呢？依传统是俄国或波兰的伏特加，整瓶酒还得冰在一大块冰里面，把伏特加冰得会刺痛喉咙。不过一些有识之士认为伏特加的味道会和鱼子酱打架，通常还会打赢。所以他们建议选择甜度比较低的香槟。夹面包，或做菜，随你喜欢