为什么要喝年份茅台，茅台年份酒是什么

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爱好酱香型的酒友们应该都知道，茅台镇有年份酒和普通茅台镇酒，也有了解过年份酒，但是真正了解到年份酒恐怕没有多少人，在市场上面很多人看到年份酒价格比普通茅台镇酒价格贵好几倍，那么，这是为什么年份酒比普通茅台镇酒价格贵那么多呢？下面小编为大家详细解答：首先，茅台镇酒包括很多种：年份酒、原浆酒、陈年老酒、新酒等这些，茅台镇普通酒也就是刚酿造出来的，储藏到3年就在市场上面卖的，而且还有很多劣酒。而年份酒酿造出来的时候，储藏至少5年以上，大家都知道酱香型白酒储藏越酒其价格越贵，当然还有些年份酒是年份酒与普通酒经过勾兑而成的，这也不算是假酒。总之在市面上年份酒很少，就比如说茅台酒，在市面上价格非常昂贵，一瓶1956年出厂的土陶酒瓶茅台酒价格达到百万，所以大家想喝茅台镇年份酒可以考虑其它的酒。（作者：大黔朝）

茅台镇的“年份酒”是指以传统的白酒工艺酿造，经过储存三年及以上的基酒调制而成的白酒，而所谓的“百年老酒”，至少也需要用具有一百年以上的酒为基酒进行酿造，而且这种具有百年年份的基酒，正常来说必须超过基酒总量的80%，才可以称得上是真的“百年年份酒”……有猫腻的年份酒：几滴老酒身价倍涨。茅台镇被曝光的假“年份酒”泛滥是怎么回事呢？按照正常生产制造来说，市面上是无法存在那么多老年份的年份酒的，毕竟它们都是需要大量的时间来酿造并贮存，但是在茅台镇，百年老酒却随处可见。甚至有商家直接坦言：标注30年的酒可以以每斤300元的价格成交，当然了，里面可能只放了几滴老酒，就“冠了老酒的名”……比如说，原本标注30年的年份酒，需要用80%为30年以上年份的白酒作为基酒来酿造，但是现在茅台镇有人直接滴几滴30年年份的老酒进3年年份的白酒里面，就宣称是三十年的年份酒……“假年份酒”泛滥带来的后果当商家制作假的年份酒出来，它们的成本比较低，商家的利润就比较高，所以他们可以采用降低销售价格的方式来进行销售，打击正规生产经营的年份酒，用劣币驱逐良币的方式，让真正用心做茅台年份酒的人无路可走，让他们在竞争中死去……表面看，这样可以带给他们更多的利润，但是实际上，是在饮鸩止渴：假的年份酒酒质、口感等肯定不如真正的年份酒，一旦假酒泛滥，直接就把年份酒的招牌给砸了，再也不会有谁去买年份酒，甚至视“年份酒”为假酒劣酒的代名词……买的人就是“人傻钱多”……长久下来，真正做年份酒的企业被淘汰，年份酒的名声也被搞臭，这个产业就会衰败，所以媒体曝光之后，希望能够引起当地的重视，尽快治理茅台镇“百年老酒”凭空造这种乱象吧。

为什么呢？因为茅台作为殿堂级酱香型白酒，此时喝，虽然不是正当时，但恰逢其时！ 这样一瓶82年茅台，自然挥发30多年，酒液甚至也会失去将近一半，但沉淀的泛黄的酒体，都是 岁月精华，一口浓稠，酱香馥郁的醇厚，远远不是细腻幽雅的口感范畴了 。能喝到此酒，应当无愧人生。 作为国酒 ，53度的酒精度， 萃取了红缨子高粱精华， 其酱香代表的就是“国香”， 最搭配中式菜肴，囊括各地风味菜系。 82年的酱香茅台更是集合了日升月沉的岁月精华，是人间至纯之味，难得一见！ 老王曾经在问答中说过，人类生产技术的提升，在饮食上并非是好事，生产的扩容扩量牺牲的是”原生态“。80年代初的仁怀茅台镇，大地，天空，水质，高粱，一定是顶尖的，原浆也是匠心的，品质自然是现在不能比拟的。 能喝到一瓶82年的”雪藏版“茅台酱香，简直就像是登上月球的狂喜！且无以复加！ 再来看看享誉全球的82年拉菲红酒，其盛名崛起在上个世纪90年代香江， 当下82年拉菲，市面上所见到的都是小拉菲或枪版！ 真正的82年拉菲，存世的都是收藏，流通的早就被世人喝光。这里有个 葡萄年份概念 ，比如2018年销售的张裕干红等品牌，商标上标注“2010”， 指的是葡萄采摘的年份是2010年 ，而生产日期就是近期。更重要的是葡萄酒的酿造并非蒸馏加勾兑技术，葡萄酒虽然娇气，但是酿造过程并不复杂。 而优质葡萄酒的最佳赏味期限，保存的好，也就是10-30年之内。 这也是82年拉菲为什么在上个世纪九十年代盛行的原因。 而众所周知的是 ，1982年这个年份风调雨顺，有风有雨，非常利于法国波尔多庄园的葡萄生长，可谓百年一遇！拉菲品牌红酒在此开始孕育世界级名声！ 而36年后的原瓶拉菲，尽管密闭和保存条件很好，但作为低酒精饮料，已经失去自然的果香酒香，赏味期限早就达到寿命，仅存收藏价值！而82年的年份茅台，作为存世珍品，年份就是穿越时空的口感，喝的 就是 活 历史 。 如果白送，两个都要，只能选一个，就选82年拉菲！原因很简单，因为82年拉菲比82年茅台卖的贵，也就是更值钱！但是，不要低估了82年茅台，再过十几年，说不定82年茅台可以f翻着跟头涨价呢……82年茅台可不是 搞笑 的说法，是真真正正具有特殊意义的年份。1966-1982年生产的五星牌茅台酒被称为“三大革命”，其背标上写着，茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有二百余年的悠久 历史 ，解放后在中国共产党领导下，开展三大革命运动，不断地总结传统经验，改进技术，提高品质。具有醇和浓郁、特殊芳香、味长回甜之独特风格。 三大革命茅台是当时特殊环境的产物。1963年5月7日，领袖在杭州召集有部分中央政治局委员和各中央局书记参加的小型会议上提出开展“阶级斗争、生产斗争和科学实验”这三大革命运动。为了响应党的号召，茅台酒厂在不断总结经验，改进技术的同时，于1966年更换背标并加入“三大革命”字样，贴在内销和特供的茅台酒瓶上。这个时期的茅台被称为“三大革命”，其具有 历史 意义特殊，收藏纪念价值极大，市场价值大约在二十万左右。拉菲全称Chateau Lafite Rothschild，是法国波尔多传奇的五大名庄之一，它们共同立足于葡萄酒世界的顶峰。1982年是拉菲的伟大年份，葡萄成熟度与各项指标接近完美，1995年世界著名酒评家罗伯特帕克对其评分100分。 拍卖公司对其评价说：1982年的拉菲酒呈紫红宝石色，慢慢释放出樱桃、栗子、李子、黑加仑子、甘草的复杂果香味，以及烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气息，雄浑醇厚，层次极为丰富，在口腔中流露出辛香浓郁和细腻柔滑的复杂味道，优雅悠长，市场价值大约四万元。 但值得注意的是，优质葡萄酒会随着陈年，口感可以持续提升达到顶峰，但在这之后，表现也会随着香气的衰退而开始下滑。优质葡萄酒可能需要5、6年以上的耐心等待，进入“适饮期”其水准可以保持10年左右。82年陈年能力毋庸置疑，但再经过将近40年后，它的水准还能保持多久，这还未有定论。像如高度白酒，理论上只要保存得当，可以品质长存。像如三大革命茅台的升值潜力，恐怕比82年拉菲更大。毕竟奢侈品之所以有人买单，除却顶级品质，更是因为其象征意义与文化认同。不要看82的茅台价格贵的吓人，那是它大哥没吱声。2011年一款赖茅酒（1935年）以1070万的价格成交。毕竟，茅台对国人来说意义非凡。 （作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理） 82年4月国家宣布名酒调价。茅台酒从4元左右一瓶调为8元左右。各地价格有差异。大多数茅台酒酒出厂日期不清楚。包装箱上有。好象是12瓶一箱或16瓶一箱。当然大多数生产日期为76一82年生产的新牌子酒。我有幸购的了八大名酒中6种酒各一瓶。其它剑南春购一箱24瓶，孝敬了老丈人。60度玻汾一箱，儿子过满月喝掉了。84年春节几个朋友团聚，把买的几瓶酒，从五粮液，茅台酒，沪州特曲，董酒，洋河，西风依次喝完。大醉而归。除了董酒有股味。其它酒的味道也就是平常的味道。以后随着 社会 开放加快。收入提高。朋友们聚会也经常喝茅台，五粮液。也没有感觉到。有什么特别的感受。经历过了，也就对这些东西无所谓了。看看别人炒作一下，感觉一点意思都没有。现在老了，心情好的时候。只要是酒，不管什么牌子喝几杯就好。茅台酒，二锅头喝着都可以。但人变的小气了，吝啬了。高价位酒一般不买了。所以这种事与自己已无干了。酒后随便说说，别见怪。 发出提问的一看就是做酒的。我会选拉菲，然后卖点买能买品相一般的82年茅台2-5瓶。我曾在中国茅台拍卖第一的公司和私人最大的酒贸公司工作过，对白酒喝洋酒的走向喝价格较为了解。拉菲之所以贵是因为82年的葡萄最棒，能升值是因为30-50年质保的巅峰期长，82年拉菲应该只有产量只有不到20万瓶，庄园也一直实施买多少箱配几瓶的营销策略，所以你还认为到现在10万块钱在国内买的的拉菲是真酒么？目前来讲国际拍卖的顶拍行不低于20万才有可能是真的（也有十几万的）。虽然拉菲的巅峰周期即将到来甚至过去，但依然能买很多瓶保存一般的82茅台甚至7几年茅台。当然要想买一瓶存的好的茅台是不可能的，茅台品相是除了年份外最重要的因素。如果你就想保存升值，也买拉菲，买完卖掉换茅台 这问题问的！ 1、82年的拉菲属于过期的葡萄酒，已经不能喝了。再好的葡萄酒也有保质期，而不是越存越好。 2、82年的茅台三十多年虽然也会挥发，但还能喝，而且，价格不菲。 3、只要有一点常识的人，都会选茅台。 4、如果还有第三种选择，比如是将茅台卖掉，那赶紧卖掉，卖的钱可以买很多茅台。 从专业的角度来看，82年的茅台，只要保存得当，放到今天品质是没有问题的。受白酒越陈越香观念的影响，有些消费者会认为像拉菲等红酒也是时间越久越好。其实，包括白酒，要想品质保证，除了贮存方法正确科学以外，酒品本身也是有相关限制要求的，比如我们国家就明确规定乙醇含量在10%以下的饮料酒，就必须标注保质期。 香型也是一个问题，普通香型的白酒保存5年以后，口味逐渐变淡，香味会逐渐减弱。目前，是以茅台酒为代表香型的大曲酱香型白酒可以保存的时间最久。红酒，比如说82年的拉菲放到今天，我是好奇想感受一下，但口感品质等有没有保障，我就没有绝对的把握。另外，拉菲是产区名字，笼统的说82年的拉菲，具体是指哪家，怎么定级的，没有具体说明的话，可能经济价值就没有82年的茅台贵和有增长空间。最后，欢迎各位亲留言参与讨论，说得不对的地方还请大家多多批评指正。 没啥，喝不喝，应该也就那样，虽然都没喝过，不要喷我！当然为投资保值，另算，不讨论，因为，散发得差不多了……我现在倒很想找一种酒，密封很好，瓶口和瓶身囫囵吞枣就一整块玻璃，必须敲碎才能喝到酒，名字好像叫：焦坡酒，味道不错，如果现在还能找到，密封也好。绝对值得喝，绝对值得珍藏，也会保值，这酒流行年代：上世纪80～90年代左右 当然选茅台了，这才是中国味道的酒，拉斐再怎么也是西方人舌尖上的好酒。这是完全不一样的。说实话，中国人懂得更多的还是自己的白酒。包括红酒和威士忌这样的洋酒，其实并不是按照中国人的偏好设计制造的，或者说，中国人并没有对这些酒的味道产生影响。先来说俩故事吧。第一个故事，带一帮朋友在非洲的酒店里面随点喝一点，听到我要点红酒，大家其实都犹豫了。好吧，我点的没有让大家失望，其实没啥神秘的，就是一只南非产的莫斯卡托甜白，冰了之后在非洲的夜晚喝，还是挺受欢迎的。喝完之后，大家都在研究这是哪一款酒。第二个故事，我有一个码字儿的好哥们，从来都不喝酒，只喝咖啡。然后呢，给很多杂志写红酒专栏，而且都写了10年以上。红酒在他的笔下，简直是有如神助，各种花香果香皮革香，都氤氲在酒杯里。两个都是我亲身经历的故事，说这个是啥意思呢。虽然国内现在有很多的红酒学校，红酒学堂，红酒教育教大家如何品味红酒。但是呢，很多所谓的描述都是想象出来的，其实红酒无外乎几个基本的感觉，酸、甜、涩、苦，还有其他的果香气，大概就是这么样的组合了。毫无疑问的是，国外人推崇的口味，国人未必能接受，比如涩味和苦味，在西方的餐饮中其实是很重要的味道，像油橄榄就是其中的代表食材，但是中国人很难接受油橄榄。红酒就更是这样的，中国人的舌头更容易接受的是甜口的，花果香十足的，口感顺滑的酒，这样的红酒又不是西方的高端红酒了。所以呢，即便是拉斐，也并不是所有人都打心眼里喜欢，或者说只是看着价钱的面子喜欢。茅台就不一样，均衡的口感，即便是第一次尝试的朋友，也能喝下去，入口的干净，回味的绵甜，没有过强的刺激。其实这才是符合中国人需求的酒。 我家正好有一瓶82年的茅台，一直没舍得喝，我结婚的时候送给我丈母娘家的是98年的茅台，年前有朋友想花2万块钱买走，我没卖，不过市值应该没有拉菲高，正宗82年的拉菲应该在10万左右。如果谁拿82年的拉菲给我换，我也不一定换。 喝过82年茅台。那年和我爸喝的。也就这样。没有82年拉菲，02年的有。