螺蛳粉教程，螺蛳粉做法教程

这款螺蛳粉确实不错 00:00 / 00:3370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

螺蛳粉做法教程食材：石螺适量，小米辣，干辣椒，酸笋香料：八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，干姜，生姜，大蒜，高汤调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮，木耳丝，葱油，生菜，干米粉（注意：米粉提前用冷水浸泡2小时，不能用热水泡，否则米粉会很软，口感就不好吃了。）制作第一步：首先需要准备新鲜的石螺，做螺蛳粉一定要用石螺，否则味道会不够好。把石螺放到清水里清洗干净，多清洗几次，5-6次为最好。热锅烧油，油热后把姜，蒜，用小火把姜蒜炒出香味。姜蒜炒出香味后，把小米辣放入，用小火炒出红油，炒出香味。记住，不能用大火，否则不能炒出小米辣的味道，大概需要8分钟左右。小米辣炒出香味后，把大料（八角，桂皮，香叶，茴香，白芷），酸笋放入，继续用小火，把大料，酸笋炒出香味来，大约需要3分钟。3分钟后，把辣椒干放入，炒一分钟。辣椒干炒出香味后，把螺丝放入，加入米酒，老抽，翻炒出香味，大概需要5分钟。5分钟后，加入准备好的腐乳，炒出香味。腐乳炒出香味后，加适量的蚝油，再把准备好的高汤倒入，加入适量的冰糖提鲜。汤水煮开后，把它转入到汤锅，用中小火煲2个小时，把食材中的味道都煲出来。这就是螺蛳粉汤汁的制作方法。第二步：起锅烧油，油热后，把酸豆角放入，炒香炒熟。加入适量的盐，少许白砂糖调味，出锅装盘。同样的方法，把木耳和黄花菜炒熟。螺蛳汤底调好后，加适量的盐调味，搅匀。第三步：锅中水烧开，水开后，把泡好的米粉放入烫2-3分钟。3分钟后，把米粉捞出放入大碗中，加入适量的葱油拌匀。把生菜放入开水中烫至断生，捞出，放入米粉的碗中，然后在米粉里放入所有的配菜。这样，一道酸辣爽口，香辣开胃的螺蛳粉，就完成了。螺蛳粉制作的要点：1.选新鲜的石螺。2.炒的过程中，切记要用小火炒。3.米粉提前用冷水浸泡2个小时。

自己在家也能煮螺蛳粉，一起来学习一下吧！ 00:00 / 00:2070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明