王守义十三香，王守义十三香的功能和鸡精有什么区别

鸡精主要用来提鲜，王守义十三香除了提鲜还能去腥、去膻等。

除了经典的王守义十三香外，还有王守义鸡精、胡椒粉、花椒粉等等，我家一直在用，老牌子值得信赖。

王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料，对这种调料进行了初步挖掘整理，他容纳中国传统调味之观念，结合中华烹调之精华，针对秘方调料的调味进行了深入研究，结合各种中药材香料的特点和药性和食疗作用，把配料分出了主香、辅香、导香、定香几类香型，在原有配方的基础上，适当调配，边试用边研究，经过几年的努力，初步成熟。

早在50年代，兴隆堂的继承人王守义从祖父手中继承了这一秘方之后，在原配方基础上，不断挖掘中国传统调味品之理论，并加以实践、研究，根据特定的地理、人文、风俗习惯，容纳中国传统调味和医疗保健为一体的食疗观念，将配方完善改进，并取名“王守义十三香”，延续至今日。实际上“十三香”并非只由十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种经受月华雨露之纯天然中药材炮制加工而成，实可谓大自然的浓缩，纯天然的精华，健康生活的好伴侣。

“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。王守义十三香调味品集团由王守义先生创始于1984年，是我国大型调味品（清真）生产企业。公司以王氏祖传秘方"十三香"为基础，结合百年炮制之经验，以先进的生产技术为保障，研制开发了"麻辣鲜"、"包子饺子调料"、"炖肉料"、"鸡精"、"炖鸡料"、"炖鱼料"、"凉拌菜调料"、"炸鸡料"、"精姜粉"、"孜然粉"、"海鲜调料"、"白胡椒粉"等40多个品种、100多种规格的王守义清真系列调味品。

13 香 ??????

这是多种香料的混合物，在需要香料的菜里都可以放，比如土豆烧牛肉，或者炖肉之类。我感觉那个是放在饺子包子里是最好吃的

王守义十三香有很多用途，比如：去腥，解腻，除膻，导香，提味，提鲜，生香 ，锁汁，嫩菜，润色，定香，溢香，留香，美味享尽，仍唇齿留香，回味无穷 。所以说，不管你做什么菜，都可以放一点王守义十三香。可以用王守义十三香来做十三香小龙虾，具体做法如下：1、油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放。2、放小龙虾翻炒至变成红颜色。3、加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧。4、等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火。5、如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好。

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你好！王守义十三香成立时间： 1984年 “王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久如有疑问，请追问。

1984年王守义父子申办了营业执照，在驻马店 二七广场 摆摊销售十三香。