茅台橡木桶陈酿怎么样，刚买了一瓶橡木桶陈酿的98蛇龙珠干红这款怎样另外我喜欢柔

蛇龙珠葡萄80%产自烟台，以蛇龙珠酿造的葡萄酒我喝过的最好的是张裕的卡斯特蛇龙珠干红葡萄酒，有特选级和珍藏级两个级别，我和的特选，398元卖的！

不怎么样，所有的国产酒都不怎么样。想要醇厚口感，请选择美国纳帕的赤霞珠或澳洲巴罗萨的色拉子。

没有品牌，不知道具体是什么酒，从蛇龙珠看，应该是国产酒，而国产酒里面，还找不出来口感上乘、柔和醇厚的来。

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橡木桶味道，是比较明显的葡萄酒味道之一，多闻多细细评鉴的话，即使不是专业的侍酒师或品酒师，也应该是能够分辨得出来的。但味道这个东西，只可意会，不好言传，实在不知道该如何形容。建议购买一套“酒鼻子”葡萄酒香气标本，包含了法国以及世界各地著名的葡萄酒所能够释放出来的典型香气，用来训练对各种香气的鉴别能力。

基本上很难办到，现在多是不锈钢的酒桶，但里面会放上橡木片而造成橡木的香气，如果不是特别专业的品酒师，基本上分辨不出来。橡木桶可不便宜呢，你喝的酒的价钱呢……

你好！好的橡木桶存过好的葡萄酒一般都会有烟草味，根据存的酒不同还会夹杂其他的味道，一般的橡木桶存过酒后就会有死尸味。没有存过酒的橡木桶都会有清香。如有疑问，请追问。

葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。红葡萄酒不一定要使用橡木桶陈酿，譬如那些具有清新果味的红葡萄酒（如博若莱新酒）就不会使用橡木桶陈酿。所以不能说经过橡木桶陈酿的葡萄酒就一定是优质的，而不经过橡木桶陈酿的葡萄酒就一点都不好。譬如大部分白葡萄酒都是不经过橡木桶陈酿的，清新风格的红葡萄酒也不经过橡木桶陈酿。

你好，你这个问题我在海伟酒类的海伟小讲堂上看过，具体原因我给你写一下吧：1. 橡木材质 可以让酒充分发挥，呼吸，早日成熟2. 通过橡木的毛细孔缓慢发酵能形成各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。希望能帮到你。

红酒的保存不一定在橡木桶内！ 你说的这款酒 葡萄采摘是07年的 酿酒后放橡木桶内一年（或者加入一年橡木桶的酒），这样就可以说是橡木桶陈酿1年！而且，不同国家和地区的红酒管控标准不同！上文所述的意思仅限于标准无擦边球的良心酒庄！

1、通过价位判断：橡树是一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。2、通过酒的香气进行辨别：真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。

养生厨神点评：1.葡萄酒氧化：当葡萄酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气，氧气会对橡木桶和葡萄酒产生氧化，在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质，同时柔化单宁，促进不可溶解物质沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增强葡萄酒色泽和稳定性。而且橡木桶具有透气性，氧气也会进来一点点，促使氧化继续。2.葡萄酒醇化：橡木的木质素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈创木酚及衍生物；这些成分虽然少，却是葡萄酒从葡萄酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分，其次，酵母能够吸收橡木渗出物质，以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。3.橡木桶的新旧和大小:橡木桶的大小会影响适度氧化的成效,因为容积越大每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新旧对酒的影响也有差别,桶子越新,封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多。4.橡木桶的缺点:橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处,例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶,不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。

用橡木桶陈酿葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒一定程度的氧化。葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒之前首先要做的第一件事就是选择合适的橡木桶。

1、通过价位判断：橡树是一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。2、通过酒的香气进行辨别：真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。

是否品质较高，这是见仁见智的事，很多大牌的酒商使用新橡木桶酿制葡萄酒（如拉菲就是使用100%新橡木桶的），也有大牌的名家为了追求葡萄酒的原始风味而不用橡木桶的。不过一般用橡木桶陈酿的葡萄酒的成本都较高（橡木桶可是很贵的哦）。用橡木桶主要是为了增加葡萄酒的香气的复杂度。葡萄酒里如果有咖啡、烤面包、饼干等味道的话，一般是使用过橡木桶的。不过也有酒商把橡木片（更差的会用橡木粉）加入葡萄酒中一起陈酿，也会产生以上的味道。

葡萄酒中粗糙的单宁与橡木桶中细致的单宁综合，你一定要选择正规的品牌。所以经过橡木桶陈酿的红酒都是非常收大众欢迎的：葡萄酒存储在橡木桶中，可以让少量的空气进入，富有结构感。橡木桶的香气和单宁融入葡萄酒中，现在市场上红酒品牌众多，适度氧化红酒，使葡萄酒口感顺口丝滑，促进葡萄酒成熟，还可以沉淀葡萄酒中的物质，使葡萄酒增加香气。还可以柔滑单宁醍恩酒业回答您，橡木桶有微小的气孔

1，决定了酒品香气 橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气 更浓郁。橡木桶的规格和型号有很多。桶型有波尔多型、勃艮第型、雪利型等，容量则有10升、30升、100升，甚至几千升不等。选择木桶型号时主要需要考 虑两个因素：一是操作的方便性，二是表面积。通常情况下选用225升波尔多型的木桶较为普遍，因为每瓶酒是0.75升，所以一只橡木桶可装300瓶葡萄酒。葡萄酒在橡木桶中贮藏主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中焙烤的工艺。 选择橡木桶的焙烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄 酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味 道。 2，保证了酒品质量 因为新、旧橡木桶会对葡萄酒的品质产生一定影响，所以橡木桶的使用有一定的时间限制，到一定时期就需更换。新的橡木桶根据质量可以 使用3-6年不等，一般而言，质量要求高的葡萄酒可以贮藏在新的橡木桶中，质量要求略低的可以使用第二年、第三年的橡木桶，对于质量要求比较低的可以使用 第四年到第六年的橡木桶。 葡萄酒贮藏于橡木桶内，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着桶龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。随着使用次数的增加，橡木桶 的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就不再具有陈酿价值。 此外，随着使用次数的增加，旧橡木桶易受到不利微生物的污染。同时，由于含有益成分的减少，贮存时间上也需要增长，其中产生的乙基酚会对葡萄酒香气产生负面影响。这样说来，葡萄酒与橡木桶的交流只能停留在表面，不能深层交流。 3，决定了酒品结构 橡木桶陈酿的葡萄酒，最少需要6个月的桶内存放，可使酒有明显的木桶香气和特殊的单宁口感。常见的陈酿时间为12个月、16个月、18个月、20个月不等，时间长短根据不同葡萄酒的要求而定。但也有极少数会在橡木桶中陈放三年甚至三年以上的时间。 一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓 缩度就越饱和，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值就愈显高贵。但这也并非绝对。如以全新橡木桶所贮存的葡萄酒，若时间过长，反而会使葡萄酒显得粗糙不堪，橡木 气息掩盖葡萄酒本来的香气。同时，类似香草的气味过于突出，会压制禾富葡萄酒的特有气息，所以贮藏的时间需妥当把握。 除了增香，经过橡木桶陈酿的红酒还会发生酒体结构和色泽的改变。但需要注意的是，不同的橡木品种、桶的大小和新旧、浸渍的时间和条 件都会对最终的口味产生影响。过度浸渍，或者橡木桶在使用前没做好“预处理”工作，或者橡木桶过于陈旧，都可能导致葡萄酒染上一些不好的气味，影响葡萄酒 质量。

酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。