本文目录一览
- 1,两瓶500ML瓶子紫铜色 里面有个珍藏证书请问市场价多少
- 2,茅台酒配方
- 3,茅台酒配方和制作方法
- 4,白酒生产方法有哪几种区别是什么
- 5,怎样能用酱香型瓶装酒赖茅勾兑出茅台酒的味道说个具体配
- 6,我有一瓶1983年的贵州茅台 有照片 想询问一下价格 请高手指点 谢谢
- 7,汽车玻璃水负十度有飘浮物这是什么原因造成的
- 8,自制烟丝的天然香料都有什么
- 9,白酒勾兑的配方
1,两瓶500ML瓶子紫铜色 里面有个珍藏证书请问市场价多少
这种酒并不是茅台酒厂生产的茅台酒,茅台酒现在分53度,43度和38度茅台酒。这样的酒一般都在大型超市里面有卖。可以说这类酒是产于茅台镇,但不是假酒。茅台镇有大小几百家酒厂,这些酒厂都和茅台酒厂家有关联。这些酒厂的老板都是茅台酒厂的员工,酒的配方大致相同。国人现在收藏都是茅台酒厂的53度茅台酒,你的酒应该价值几百元,让您失望了
2,茅台酒配方
茅台酒几百年来一直遵循着创始人流传下来的酿酒工艺,有很多是可谓的独门秘笈。生产茅台酒有很强的季节性,端午踩曲,重阳节前后投料,(蒸高粱,拌和曲,水等),一年只有一个生产周期,其他白酒在投料后只需几天,几十天就烤酒(蒸馏)。而茅台酒需要九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,堆积发酵再重复入窖,一月后再循环蒸酒,再进行下一道同样的工序,可以说蒸一次酒需要整整一年的漫长时间。这与别的酒迅速发酵,大批量生产有所不同,正是这样严谨的工艺才得以保证了茅台酒的一贯优秀品质。 茅台酒有这几个特点:高温制曲,高温入窖池,高温取酒,低糖化率,低水份入池,低出酒率,低酒精浓度等工艺特点,统称为三高四低。这些特殊工艺要求酿造茅台酒需时长,粮食量消耗量大,轮次多,用曲量大,到最后一次蒸酒,曲与粮是对等的。 茅台酒第一次蒸酒就能出酒的情况并不多见,一般要到第二次,第三次才产酒。第一次产的酒是非常重要的酒,可用来调和酒的味道。第三、第四次的出酒量最多,质量也最稳定,是用来做基酒的主要对象。第五到第七次的酒,味道比较淡,这时候的酒曲香味却更浓。每年酒厂都会挖一些窖底的泥用来烤酒,这些经过长年累月粮食沉浸的泥块也饱含了酒香,用来调节酒的香气和口味是最适合的。但这些窖底酒非常宝贵,只需用上一点点就够了,用多了则会带有泥土味,反而不美。值得一提的是茅台镇山上的紫沙土,此土是用来作窖底和封泥的最佳材料。正是这些内在和外在的细节,符合了茅台酒的酿造条件。当地的特殊地理优势,水源,温度和湿度,空气中的微生物群落等等成就了茅台酒的酱香浓郁,细腻幽雅,留杯持久等特点。
3,茅台酒配方和制作方法
茅台酒配方是高梁,小麦和水,制作是严格按照茅台酒的一二九八七工艺去生产。
4,白酒生产方法有哪几种区别是什么
白酒的生产方法有固态法、液态法或固液结合法。固态法:酱香型、浓香型等几大香型白酒,用的都是固态法酿造。特点是:固态发酵、固态蒸馏。液态法:酒精的生产即是。特点:液态发酵,液态蒸馏。固液结合法:用固态法生产的白酒,来调整液态法生产的酒精,混合制成新型白酒。现在市场上销售的很多都是此法生产。一可以降低成本,节约能源,二基本保持固态发酵白酒的风格。属国家提倡发展方向。
5,怎样能用酱香型瓶装酒赖茅勾兑出茅台酒的味道说个具体配
可以,但是味道不佳,一喝就尝出来是勾兑的。
关注 关注......谢谢!!!
好酒,不多啦!继续!
施主寥寥数语酒纵横古今,娓娓道来谆谆善诱,贫僧佩服佩服
好酒继续
这有点难,真的,谁的成功,都是自己摸索的,怎会这么轻巧的告诉您?这分,毫无用处啊哥!想想其他办法吧,真不骗您!祝您成功!
6,我有一瓶1983年的贵州茅台 有照片 想询问一下价格 请高手指点 谢谢
发票还在不?盒装的 还是白色包装纸包装的?2010年贵州茅台酒拍卖会拍卖的一瓶1983年的 白色纸报纸的 68888元!
不学而去舞枪弄棒。再会昭,雕塑和绘画中,武将们却大多都是圆脸粗腰,
如果是新人第一次配资,建议还是先少配些,慢慢的累积经验。对两者完全一致的见解。为
50万到60万
干红葡萄酒因其令人愉悦的色泽及独特的口感而广受欢迎,再加上其对人体健康的影响,使愈来愈多的人倾向于选择干红葡萄酒。在选择干红时,应注意鉴别酒的真假及品质的优劣。 首先,对于品牌葡萄酒的鉴别,真品酒瓶标签印刷清楚,酒瓶封盖密合无打开痕迹,酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字应一致。酒瓶背后标签应强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。其中法国葡萄酒的国际条形码是以3字打头。 其次,观察酒体外观,色泽应澄清透明(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),有混浊或色泽偏黄则表示酒已变质。开瓶后闻其味道,若有呛人的气味也说明酒已变质。入口后酒味应柔顺,有怡人香气,若口中残留刺激性味道或臭味,则说明酒已变质或为假酒。 此外,对于用色素加酒精勾兑而成的假干红,也有一种简单的鉴别方法:取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,将酒瓶晃动几下,后倒少许酒在纸面上,若酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上,或出现了沉淀物,那么此酒即为假的色素葡萄酒。
7,汽车玻璃水负十度有飘浮物这是什么原因造成的
汽车玻璃水在标定温度以会出现结晶,有飘浮物可能玻璃水不达标,在北方十度就结晶的玻璃水不能用,应当使用一30度以下的,不达标的玻璃水一旦遇上低温冻坏喷水泵烧坏喷水电机。最好更换好的,一瓶玻璃水不值几个钱。
市场上的玻璃清洁液的厂家都很小,类似于手工做坊(自己想象的原因是规模大,资金雄厚厂,不做这个东东),成分也就是防冻液+清洁剂+水+酒精等内容。所以我认为还是自己动手作的好! 1、取大可了瓶一个。 2、家中没人爱喝的白酒(高中低度均可,五粮液、茅台更好)。 3、质量好点的餐洗净(不伤手的那种,连手都不伤,就不怕腐蚀车了,市场的玻璃清洁剂就怕这点不过关) 4、纯净水 步骤 1、将白酒半瓶到入可了瓶。 2、加半勺餐洗净(浓度自己根据刷碗时使用的浓度相仿,本人用安利的餐洗净) 3、加入纯净水,不要太满。 4、摇均匀即可。 实验 本品放入冰箱内-20度,两小时左右,略有结冰现象。 使用 1、在-10度左右,夜晚室外停放15小时,没有冻。 2、洗玻璃时由于有酒精,挥发的很快。洗后风挡玻璃非常干净,还有一种餐洗净的香味和淡淡的酒香。 3、如果酒后驾车被查,冲jc喷一下,说不定可蒙混过关!!! 建议 各位如果对结冰不放心,可再加入防冻液,越不放心,防冻液浓度继续加大,直至不加纯净水 专业配方:汽车挡风玻璃清洗剂 配方1 组分w/%组分w/% 丙二醇甲醚5.0乙二醇14.0 异丙醇80.0壬基酚(eo)9~10醚1.0 说明使用浓度:用水按1:1进行稀释。冬天用。 配方2 组分w/%组分w/% 丙二醇甲醚12.0异丙醇76.0 丙二醇12.0 说明使用浓度:用水按1:1进行稀释。冬天用。若要在夏天使用,可再稀释5倍。 配方3 组分w/%组分w/% 一缩二丙二醇甲醚6.0壬基酚(eo)9~10醚1.0 丙二醇甲醚16.0水余量 异丙醇10.0 说明使用浓度:用水按1:1进行稀释,夏天用
8,自制烟丝的天然香料都有什么
付费内容限时免费查看回答几乎所有的香烟烟丝里都添加了很多种中药,西洋甘菊,桂花,牛至,罗勒,沉香,香根,香荚兰,茉莉,薰衣草,丁香,藿香,薄荷(少量)一般配方通常有几十种配料。下面介绍自制烟丝加香料的方法:1. 烟叶选取:再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身。2. 开刀切丝:首先把烟叶潮湿化,潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎,而能切成细条,潮湿化的方式也很简单,天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了。3. 增香搅拌:将蜂蜜兑酒搅匀,装入喷壶;将麦芽粉均撒在烟丝上,翻搅;将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅.在此,白酒的选择根据自己的口味,喜欢浓香型可用五粮液,酱香型可用茅台,实际二锅头口感是很不错的,经济划算。4. 炒制烟丝:烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒(火别太急)当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色,停止。5. 装瓶发酵:将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。更多4条
自制烟丝的天然香料都有什么?几乎所有的香烟烟丝里都添加了很多种中药,西洋甘菊,桂花,牛至,罗勒,沉香,香根,香荚兰,茉莉,薰衣草,丁香,藿香,薄荷(少量)一般配方通常有几十种配料,高档香烟多达上百种,此外还配合使用多种型号的烟用香精。看你调制的过程了 烟叶调制的好 会有相多香料物质 比如烃类 蒎烯 萜烯 二烯等 还有很多高级脂肪醇类 芳香醇等 脂肪酸酚类物质 各种酯类物质 酮醛等等 太多了 目前不断的还有新芳香物质的发现 可以说 烟草含有的香料物质是极为复杂的。
几乎所有的香烟烟丝里都添加了很多种中药,西洋甘菊,桂花,牛至,罗勒,沉香,香根,香荚兰,茉莉,薰衣草,丁香,藿香,薄荷(少量)一般配方通常有几十种配料,高档香烟多达上百种,此外还配合使用多种型号的烟用香精
看你调制的过程了 烟叶调制的好 会有相多香料物质 比如烃类 蒎烯 萜烯 二烯等 还有很多高级脂肪醇类 芳香醇等 脂肪酸酚类物质 各种酯类物质 酮醛等等 太多了 目前不断的还有新芳香物质的发现 可以说 烟草含有的香料物质是极为复杂的 希望帮到你 采纳吧谢谢
看你调制的过程了 烟叶调制的好 会有相多香料物质 比如烃类 蒎烯 萜烯 二烯等 还有很多高级脂肪醇类 芳香醇等 脂肪酸酚类物质 各种酯类物质 酮醛等等 太多了 目前不断的还有新芳香物质的发现 可以说 烟草含有的香料物质是极为复杂的几乎所有的香烟烟丝里都添加了很多种中药,西洋甘菊,桂花,牛至,罗勒,沉香,香根,香荚兰,茉莉,薰衣草,丁香,藿香,薄荷(少量)一般配方通常有几十种配料。下面介绍自制烟丝加香料的方法:1. 烟叶选取:再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身。?2. 开刀切丝:首先把烟叶潮湿化,潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎,而能切成细条,潮湿化的方式也很简单,天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了。?3. 增香搅拌:将蜂蜜兑酒搅匀,装入喷壶;将麦芽粉均撒在烟丝上,翻搅;将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅.在此,白酒的选择根据自己的口味,喜欢浓香型可用五粮液,酱香型可用茅台,实际二锅头口感是很不错的,经济划算。?4. 炒制烟丝:烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒(火别太急)当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色,停止。?5. 装瓶发酵:将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。
9,白酒勾兑的配方
你说的应该是固液法白酒和液态法白酒,你喜欢什么口感的,浓郁?淡雅?醇厚?不同的口感添加的香料种类和香料比例都有差异。
实验七 白酒勾兑 一、白酒勾兑的原理及目的意义 所谓勾兑,主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起,使分子间重新排列和结合,进行补充、谐调、平衡,烘托出主体香气和形成独自的风格特点。白酒生产有“七分技术,三分艺术”之说.三分艺术就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒,按一定的规律比例进行掺兑,使出厂产品保持固有的风格,这一操作过程就称为勾兑。在白酒生产过程中,由于白酒的生产周期长,受各种客观因素的影响,不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒,其香味及特点都各有不同,质量上也参差不齐。如果就这样作为成品出厂,其质量波动太大,不可能达到统一的质量标准,更谈不上典型风格了。要保证产品质量和所具风格,就必须通过精心勾兑,做到取长补短,缩小差异,稳定酒质,统一标准,协调香味,突出风格。 白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。白酒中占主要成分的是醇类物质,同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分,它们之间的量比关系,决定着产品的风格。勾兑,主要是将酒中各种微量成分,以不同的比例兑加在一起,使其分子重新排布和缔合,进行协调平衡,烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味,就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工,通过一项非常精细而又微妙的工作,用极少量的调味酒,弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度,使其优雅细腻,完全符合质量要求。调味的效果,与基础酒有密切的关系。若基础酒质量差,调味酒不但用量大,而且调味相当困难。若基础酒好,调味容易,且调味酒用量少,产品质量稳定。所以勾兑是调味的基础。把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例,使酒体和谐统一,初具成品酒的风格,这就是勾兑的实质和原理。 二、实验材料仪器 1实验材料 食用酒精,固态发酵酒,大曲酒,曲酒,乙酸乙酯,丁酸乙酯,戊酸乙酯,己酸乙酯,乳酸乙酯,乙醛,糠醛,丙酸,丁酸,戊酸,己酸,乳酸,丙三醇,正丙醇,仲丁醇,异丁醇,正丁醇,异戊醇等 2 实验仪器 0.1,0.5ml 吸管。 500,1000,3000ml 三角瓶, 100,1000ml 量筒, 酒精计 三、白酒勾兑实验方法 (一)白酒勾兑的步骤: 1.分别取100ml酒精、酒基于100ml量筒中,测其酒度。 2.根据公式计算 (1)折算率= ×100% (2)将高度酒调整为低度酒 加水数=(原酒数量×各该原酒酒度的折算率)-原酒数量=(各该原酒的折算率-1)×原酒数量 例如:原酒为72.6度,数量为600斤,要求兑成60度需加水数。由于72.6度的原酒折算到60度标准度的折算率为125.1544%,加浆数量按上式计算: 加水数=(600×125.1544%)-600=150.93斤 或加水数=(125.1544%-1)×600=150.93斤 所以,原酒72.6度600斤兑成60度时,其加水数应为150.93斤。 (3)将低度酒调整为高度酒 标准量=各种原酒酒度的折算率×原酒数量 例如:原酒为47.6度,数量为800斤,要求折算成50度标准量。由于47.6度的原酒折算到50度标准度的折算率为94.9314%,按公式计算: 标准量=94.9314%×800斤=757.85斤 所以,47.6度的原酒800斤折成50度标准度时,应为757.85斤。 3.调香 (1) 浓香型白酒勾兑 a取浓香大曲酒和食用酒精,用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下: 己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.08‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ b 取食用酒精,用酿造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311页表进行加入。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下: 己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 浓香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ (2)清香型白酒勾兑 取清香大曲酒和食用酒精,用酿造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下: 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰aaa 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ (3)酱香型白酒勾兑 取酱香大曲酒或麸曲酱原酒和食用酒精,用酿造水降度到所要求酒度。酱酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下: 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 异戊醇 0.06-0.15‰ 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙缩醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 酱香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰
白酒的勾兑,从来没有固定不变的配方,比如,浓香型,清香型,老白干,芝麻香型,米香型,的勾兑方式区别很大,都是根据基酒的自身特点,几种,几十种,甚至上百种,进行掺和,扬长补短,本着缺什么的原则,相互协调,这才是真正的高手!