茅台橡木桶红酒怎么样，橡木桶发酵而成的红酒哪个牌子的好

要说好那当然是路易十六了。

恩 有的！比较好的都有，国外的比较普遍

橡木桶本身就含“单宁酸”，这样就加速催酒成熟， 有些用不锈钢的桶酿出的酒就没有橡木桶酿出的馥郁，

经过橡木桶陈化，窖藏的葡萄酒，钝化了葡萄酒的刺舌的尖锐性气息，使其口感更加绵柔香醇，更增加了橡木桶的橡木香气，口感良好。而一般的干红葡萄酒未经过陈化，口感不好，质量的话，也不行，直接罐装的一般红酒并没有浓浓的葡萄酒香。

赤霞珠：是一个葡萄的品种名称橡木桶：是一种加工工艺工具赤霞珠干红应该是用赤霞珠葡萄酿造而成的干红橡木桶干红是经过橡木桶陈酿以后的干红赤霞珠干红也有可能经过橡木桶陈酿，所以单凭两个名字是没法判断那个好，那个坏的！

橡木桶跟红酒可以说是相辅相成啊！有红酒的地方就少补2113了橡木桶，用橡木桶储藏红5261酒会让红酒吸收木桶的味道显得更加香醇！现在热天越来越近，对红酒储藏的4102要求也越来越高，最近共好在市面上推出一款压缩机1653橡木酒桶酒柜。国内第一家研发这样先进的新款酒柜，在高档的外观上加入卓越的性能，比起版传统的电子橡木桶酒柜价格更高一次档次。各界权的酒商们都需尽力留意。

要看是什么品牌的橡木桶红酒了。这样才能区分酒的价钱，不过一般的橡木桶红酒还是比较好的

橡木桶的红酒比一般红酒要好一些，不过还是要看是老桶、新桶以及窖藏的时间。用老桶窖藏的酒一般比较好、也比较贵一点。（现在法国出现了一个新职业：修桶工。）

还可以啊1

葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。红葡萄酒不一定要使用橡木桶陈酿，譬如那些具有清新果味的红葡萄酒（如博若莱新酒）就不会使用橡木桶陈酿。所以不能说经过橡木桶陈酿的葡萄酒就一定是优质的，而不经过橡木桶陈酿的葡萄酒就一点都不好。譬如大部分白葡萄酒都是不经过橡木桶陈酿的，清新风格的红葡萄酒也不经过橡木桶陈酿。

你好，你这个问题我在海伟酒类的海伟小讲堂上看过，具体原因我给你写一下吧：1. 橡木材质 可以让酒充分发挥，呼吸，早日成熟2. 通过橡木的毛细孔缓慢发酵能形成各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。希望能帮到你。

橡木桶是酿造红酒的一个容器。2113高品质的红酒，都会在装瓶前藏酿1年多-2年。中、高档的红酒大都是放在橡木桶里的。从酒瓶外观看不出有橡木桶酿造的标志。5261只是有的酒名称上会带“4102XXX橡木桶干红”。应该是用“新橡木桶”的藏酿的酒才会这么起名。（但中国的红酒名称表示，都是不太规范的。）好品质红1653酒才会用新橡木桶，这一点是肯定的。一般80、90块钱以上版的都是橡木桶红酒。(我们公司是酒水经销商，这个价格在我们这是没有太多的加价的，肯定超市比我们卖的贵权一些，酒店那就更贵了)

橡木桶是酿造红酒的一个容器。高品质的红酒，都会在装瓶前藏酿1年多-2年。中、高档的红酒大都是放在橡木桶里的。从酒瓶外观看不出有橡木桶酿造的标志。只是有的酒名称上会带“xxx橡木桶干红”。应该是用“新橡木桶”的藏酿的酒才会这么起名。（但中国的红酒名称表示，都是不太规范的。）好品质红酒才会用新橡木桶，这一点是肯定的。一般80、90块钱以上的都是橡木桶红酒。(我们公司是酒水经销商，这个价格在我们这是没有太多的加价的，肯定超市比我们卖的贵一些，酒店那就更贵了) 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解

养生厨神点评：1.葡萄酒氧化：当葡萄酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气，氧气会对橡木桶和葡萄酒产生氧化，在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质，同时柔化单宁，促进不可溶解物质沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增强葡萄酒色泽和稳定性。而且橡木桶具有透气性，氧气也会进来一点点，促使氧化继续。2.葡萄酒醇化：橡木的木质素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈创木酚及衍生物；这些成分虽然少，却是葡萄酒从葡萄酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分，其次，酵母能够吸收橡木渗出物质，以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。3.橡木桶的新旧和大小:橡木桶的大小会影响适度氧化的成效,因为容积越大每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新旧对酒的影响也有差别,桶子越新,封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多。4.橡木桶的缺点:橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处,例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶,不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。

用橡木桶陈酿葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒一定程度的氧化。葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒之前首先要做的第一件事就是选择合适的橡木桶。

橡木桶在葡萄酒的酿制过程中发挥了重要作用，很多高质量copy的葡萄酒都有橡木桶2113的身影，不过说“过了橡木桶的葡萄酒一定是好酒”有些太绝对。因为葡萄酒的质量是由很多5261因素决定的，橡木桶只是让葡萄酒变得柔和，增加葡萄酒香气。4102要买一瓶好的葡萄酒，主要还是看葡萄的质量，酿造葡萄酒的方法这些主要因素。1653

橡木含有一定的单宁（tannin）物质，葡萄酒汲取后会加速成熟，建立逗骨架地。 橡木具有较好的透气性，通过桶壁的逗毛孔地将适量的空气缓慢地渗透到桶内，可以使葡萄酒发生适当的氧化，从而使尖酸、生涩的酒液变得柔和、圆润、细腻。同时，舒缓的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使葡萄酒的色泽更加鲜明和稳定，看起来更加赏心悦目。——由于橡木具有透气性，在氧气进入桶内的同时，一部分葡萄酒也会挥发出桶外或被橡木板吸收。桶内留下了空隙，会导致氧化速度加快，所以，在橡木桶培养过程中，有一道工序叫做逗添桶地，即把已经发酵好的葡萄酒添入桶内，保持原来的容量，以稳定氧化速度。一般来说，入桶第一个月要每周添桶两次，以后每隔3个月添桶一次。总之，酿酒师会定期观察，悉心照料。 橡木桶的另一个重要作用是：为葡萄酒增加香气与滋味。在葡萄酒词典里，有一个名词叫做逗橡木味地（oaky）。更重要的是，橡木桶还会为葡萄酒赋予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤类香气。——因为制作橡木桶需要经过烘烤（分为轻度烘烤、中度烘烤、重度烘烤），经过烘烤的橡木板既提高了弯曲韧性而便于做桶，又会产生十分丰富的焙烤类芳香。在橡木桶培养过程中，这些芳香会舒缓地释放出来，融入葡萄酒，为葡萄酒增添交响乐般华美的润饰。同时，橡木也能为葡萄酒增加多酚类物质，使酒的口味更加醇厚、饱满、完整。 橡木桶培养还可以沉淀杂质，使葡萄酒更加纯净、清澈——葡萄酒中悬浮的杂质会随着时间渐渐地沉淀到桶底，所以还有一道工序叫做逗转桶地，即把纯净的酒液转移到另一个空桶里，与沉淀的杂质彻底分离。在头一年里，酿酒师每年要为葡萄酒换桶四次。 干红的骨架是单宁，但甜酒的骨架是葡萄糖和果糖，所以不适合用橡木桶发酵，单宁和糖类会打架。 注意，现在有一些酒商把橡木切成片放在不锈钢酒桶里发酵。 参考资料： 李记明，博士，研究员，国家级评酒员。张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师。《葡萄酒鉴赏》