茅台王子酒为什么辣口，茅台酒辣口用什么材料祛辣

五十克茅台兑二百五十克水果，再加入五十克白糖，就可以去辣了。

不喜辣就放弃烈酒吧。

假酒

茅台王子酒所用原料和茅台一样，只不过是没有经过五年窖藏，原料上涨，所以价格也会上涨

呵呵 酒是辣的才好的，不怎么辣的酒一般都是勾兑的......

就是粮食+酒曲+水按一定的比例发酵好人后整出来的酒就是纯粮食酒。

不辣喉、不干口，酱香味十足。它是茅台主打中低端市场的产品，生产工艺等都延续了茅台酒的生产，如果经济实力一般又想尝尝茅台酒可以入手试一试。

你说的新型白酒是指的酿造时间不长的酒吗？白酒的辛辣、刺喉其实是来自于酿酒过程中产生的醛类物质，是正常现象。包括茅台酒 ，其新酒一样存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通过储存 勾兑等来淡化 以至消失，故而茅台酒都需要存放5年以上方能出厂。 你的问题可以通过储存来实现

这个酒就是这个味道，是正品。酱香型酒，就是酒糟味。所谓国酒茅台也就是这个味的。所以喜欢喝茅台的人不多，另外有种就是玩所谓品位的，硬着头皮喝，因为茅台卖得贵，哈哈

也有说，喝第一口酒怎么那么甜的，喝第一口洒怎么那么香。。。等等。各人的感觉不一样罢了。

不一定啊。，每个人的承受能力还有味蕾的敏感度都不同、、 自己受不了的就辣了、、管多小度、、 酒 是辣的 是 为了适应社会普遍人群的喜欢~ 因为 一些人对 辣的酒是一种享受~ 甜的酒 也是有的~之所以辣是因为酒里含有乙醇,而乙醇刺激味蕾产生神经刺激,辣味其实不是一种味觉,而是一种触觉

我经常喝茅台王子酒，香气浓郁，回味持久，口味最接近茅台酒，不愧系出名门，绝对是好酒，而且王子酒跟茅台酒用的同样的原料，同样的酿造工艺，二者一脉相承，只不过茅台酒是五年出厂，王子酒是三年出厂。

白酒中的辣味成份主要有糠醛、乙醛、丙烯醛、杂醇油、硫醇和乙硫醇。造成白酒辣味大的原因如下： 1．用糠量大，糠不清蒸，其中的多缩戊糖受热后生成较多的糠醛，具有糠皮味和燥辣味。 2．发酵温度高，操作不卫生，酒醅污染大量杂菌。特别是异乳酸菌作用于甘油后，产生刺激性极大的丙烯醛，形成所谓“异常发酵”，使酒醅生酸过多，白酒酸味必然增强。 3．选择优质的酒曲和酵母至关重要，只有发酵中酵母的生长呈现生长优势才能抑制杂菌的生长，同时避免杂菌污染，我一直使用安琪酵母股份有限公司生产的酿酒曲和耐高温酒用酵母，基本上没有出现过类似的情况 4.前火猛，发酵期不适当的延长，酵母早衰，发酵不正常。酵母在困倦时能生成较多的乙醛，使酒的辣味增强。 5．流酒温度低，影响低沸点辣味物质的逸散，酒的辣味较大。 6．未经贮存的新酒，辣味大。在一定温度下，经过一段贮存，低沸点的异味物质排出，乙醇分子与水分子缔合成大分子，酒逐渐变得绵软，辣味就不那么突出了。

辣味与度数没有关系！不信，你可以买个小瓶的56度红星二锅头试试，这酒虽然不咋滴，可是实打实的高度！你喝到嘴里感受下，甚至还没有42度的双沟大曲辛辣呢。你再试一下档次稍微好一点的白酒，比如42度汾酒杏花村，第一口入嘴，甚至都感受不到酒味，稍后才有回甘回香。再比如试一下茅台王子酒，53度，完全没有辛辣感！白酒一般来说，刚生产出来的品质不太高的白酒，都有辛辣味道，入口冲，拉喉咙，且酒精味明显不和谐。端起来没有入嘴，鼻子就能闻到强烈的刺激感。而好酒，不管度数高低，沉淀一段时间，则没有以上的感觉，反而给人酒香馥郁的直观感受。一般把50以上度数的白酒称作高度酒，这些酒只要做的优质，酒水分子协调，杂醇去掉，入口不会有明显辣口感，甚至会有直达“一线喉”的效果。而酒精本身的味道，并不代表刺激性，辣味凶猛，酒精接触舌头，甚至有甜味产生。众所周知，酒精化学上叫乙醇。白酒在酿造过程中，不仅仅是酒精和水的混合体，还会产生各种物质，比如说：杂醇，乙醛。如果白酒在生产过程中，边角料用的多，势必酒体品质不高，重点是乙醛，特点就是挥发，比酒精刺激性强多了！正是因为它的存在，一些品质不高的白酒才有辣口的特征。客观来看，给大众的直觉就是酒精度越高，白酒越辣，或者白酒就是辣酒。而在老酒客的心中，完全不是这么回事。老酒客，一般对50度以下的白酒不感冒，标配是52度53度的。品质好不好先不说，牛人一口下去，回香、回味、回甘、回辣，五官感受几个层次就能猜到酒精度，且八九不离十。品质差的酒，存放多年是没用的，即使口感不辣，也无口感韵味可言。适当存放两三年足以，最起码乙醛这种刺激性的东西能挥发掉一些。而纯粮固态法下的高度优质酱香，浓香酒越存放，酒体越泛黄，酒香韵味越来越厚重，当然绝对不会辛辣又刺激！总之，酒的辣味与酒精度高低没有关系，与酒体品质有关。一般来说，品质一般性的新酒不买，新酒刚上市，就像初生牛犊不怕虎，横冲直撞的，性子太烈！

正常来讲是这样，但，你可以炮制着喝啊。比如，我喝过江西的用五十多度的酒泡杨梅加冰糖，超级好喝，不辣喉，但，平时喝多少就醉，那就照样喝多少就醉。在比如，平时应急喝，怕辣，可以用红牛兑着酒喝，也很好喝，兑多少，看自己的口感跟所需要的酒感了。

在英国和欧洲，酒精度指的是在20℃时酒中乙醇的体积百分比浓度，在美国还应用标准酒精度来反映乙醇的含量，例如，100度的标准酒精度相当于乙醇的含量为50％(体积比)的酒精浓度，80度即为40％的酒精浓度。最初的检验方法是，把一根点燃的火柴放入酒和火药的混合物中，如果能使混合物燃烧，那酒就有足够的度数，一般米说如果酒精度数太低，酒就不能点燃。1740年一位克拉克先生(mr clark)发明了一种液表，被用来测定威士忌酒精度，这种液表后来经巴索罗密？西克(bartholomew sikes)改进后，在1818年广泛推广。西克式液表一直应用至1980年，此时英国开始全面采用以体积百分比测定酒精度的欧洲方法。 酒桶酒精度威士忌销售时的酒精度为68．5%(约120度)。 瓶装威士忌在本国销售时的酒精度是40％，出口的为43％。

杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中国白酒的传统特色;L、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高，低级醛还有强烈的刺激性气味，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头、异丁醇毒性最大，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强白酒喝后上头、食用酒精方面的原因 低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/。 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，不是消旋体，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 综上所述，引起白酒口干，主要是慢性中毒，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、丙醇等其中以异戊醇，国外称杂醇油为恶醉之本、酸酯比例不协调、异丁醇，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 3。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 5，有的略感头痛，记忆力减退。 6，一般来说“好酒不上头”，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩。乙醛是酒中辛辣之源;L，我们可见酸酯关系之奥妙、副作用大的严重缺陷，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，使人头晕、涨痛、外加香料 我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，从而加速心跳，血压升高，有的异构体喝了舒服。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少，出现头痛、头晕等症状。 5.2GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒、口干的又一原因;L，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 4，表现为头晕，上头的不是好酒、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关，若超标易引起铅中毒，它可在体内积蓄。 1、白酒中的醛类 醛类有香味，饮用这种酒后会引起头晕、卫生指标超标 5.1GB2757-81中要求铅〈1mg/。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，能使神经系统充血，使人头疼、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类，给酒带来不良的影响，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/。 丙烯醛俗称甘油醛。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍。如果乙醇对人体的危害程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3，含量不宜过高，过量，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。从这些酒类的酸酯分析中，旋光有时为正，有时为负。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是白酒饮后上头的重要原因之一.5。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒