夏布利，在口感上夏布利摩尔索的葡萄酒有什么区别

夏布利比默尔索更靠北，夏布利有一个grand cru，默尔索没有grand cru。默尔索的酒有烤杏仁和榛子的味道，并带有葡萄的醇香，偶有矿物质味，也有黄油、蜂蜜以及柑橘类水果的味道，口感饱满圆润，清新丝滑。夏布利则更多一些矿物味道，酸度更高

dita--蒂塔（荔枝酒）。rum--朗姆酒。cabernet--卡勃耐酒。tokay--托考依。ratafee--果酒。medoc--梅克多。cider--苹果酒。claret--红葡萄酒。chang--青稞酒。martini--马提尼酒。cinzano--泌扎诺酒。riesling--雷斯林白葡萄酒。dirsch——樱桃白兰地。maraschino——黑樱桃。liqueur——利口酒。bordeaux——波尔多。sautemes——苏特恩。margaux——玛尔戈。chablies——夏布利。spumante——意大利苏打白葡萄。sauterne——法国白葡萄酒。mescal——麦斯卡尔酒。chartre use——查特酒。campari——堪上培利（开胃酒）。curacao——库腊索甜酒。cointreau——康涂橘酒。cassis——黑醋粟酒。amaretto——意大利苦杏酒。po

位置： 位于勃艮第（Burgundy）北部，在Auxerre市附近，距巴黎南部180公里 （110英里）。葡萄园面积： 4,300公顷（10,500英亩）葡萄品种： 霞多丽（Chardonnay）推荐年份： 2005年、2003年、2002年、2001年、2000年、1997年、1996年、1995年葡萄酒特点： 出产果香突出的干白葡萄酒。产区产量： 3,200万瓶，仅出产白葡萄酒。香气： 葡萄酒有坚果、黄油及矿物气息。气候： 产区气候为半大陆性气候，略受大西洋的影响。冬季寒冷漫长，春季潮湿，夏季十分炎热且光照较强。产区的葡萄园需要抵御冰雹和春季霜冻的危害。熟成时间： 2至5年，Premier Cru葡萄酒约3至7年，Grand Cru葡萄酒约5至12年。土壤： 土壤包括黏质石灰岩、泥灰和化石。 夏布利共分为四个级别，最高级是夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru)，坐落在面朝西南，Kimmerridgien土质的坡地上，共分为7块葡萄园。这些特级葡萄园的酒香气浓郁，口感强劲圆润，耐久存。次一级为夏布利一级葡萄酒(Chablis Permier Cru)，共有40个，位于塞恩(Serein)河边向阳的坡地上。再次一级是夏布利葡萄酒，富有果香，口感清新。最低的级别是小夏布利(Petit Chablis)，结构简单，口感较淡薄。

过去，农田里杂草丛生，田野里随处可见各种植物。随着环境的改变和除草剂的使用，现在农村的植物数量明显下降。很多过去常见的植物已经看不到了，只能偶尔在远离农田的地方生长。角毛藻就是其中之一。以前农田里到处都是角毛藻，也是农田里的一种害草。因此，它茁壮成长。阔叶杂草如西葫芦、马齿苋、马齿苋可以用乙羧氟草醚防除。但它是一种触杀性除草剂，对2-3叶西葫芦是可以的。但这些小马大多在塑料薄膜下，除草剂无法穿透塑料薄膜，无法发挥作用。然而，较老的夏布利只会掉叶子，不会掉根，很快就会发芽，重新变绿。所以我必须手动拔出来。这时候大一点的西瓜苗多刺，扎到手腿上，痒痒的。还专门种西瓜吗，像过敏？我的地里没有西瓜。是因为羊在别处吃西瓜。我收了花生后，去我的田里喂羊，羊是随粪便排出的。夏布利酒的果皮很薄，里面有种子。秋天，幼苗枯萎，夏布利打破后，种子留在地里。一朵夏布利能产出几十株夏布利幼苗，一朵夏布利能产出几十株甚至几十株夏布利。想想看，它要繁殖多少后代？因为我地里的泡泡瓜太多了，第二年我改种了小麦，下一茬是玉米，但是玉米地里还有一些。不过玉米长高了，用灭杀除草剂也是可以的。我喷了两次敌草快，以为没事了，没想到夏布利还有这么顽强的生命力。很多过去常见的植物已经看不到了，只能在农田里偶尔生长。夏布利酒就是其中之一。夏布利过去在农田里随处可见，也是农田里有害的饲草。它繁茂生长，结出许多果实。它的果实就像一个微型西瓜，在地上爬行。近年来，夏布利酒再次被炒作。似乎用途很多，价值很大。

在15世纪极盛时期，夏布利村曾有4，000居民，如今，虽然夏布利镇依然是本地葡萄酒业的中心，但却只有2，300名居民。如果将历史回溯到公元867年，那时夏布利初建镇，至今已有1100多年的历史。当时僧侣们为了躲避诺曼底人的入侵，带着守护神图尔法·马丁（Tours）的遗物，到来这里避难。后来在查尔斯·勒乔维（Charles Le Chauve）皇帝授予的这块土地上，他们建造了一座修道院。围着这座修道院，夏布利便渐渐形成了村落。夏布利村建有两道围墙保护村庄，内墙建造于1403年，有29个塔楼和3个大门，外墙则建在更为边远的外围。尽管如此，夏布利镇还是没有阻挡住胡格诺教派的入侵，1568年，在占领夏布利后，胡格诺教派放火焚烧了夏布利大部分地区。另外一次灾难发生在二战期间的1940年。德国军队对这里进行狂轰乱炸，摧毁了村镇中心的半木制结构房屋。值得庆幸的是，它的许多古老的建筑依然保存得十分完好。别致而狭窄的街道两旁排列着15、16世纪惹人喜爱的房屋。一些古老的防御工事的废墟仍然矗立在那里，其中包括带有两个塔楼的波特·德·诺埃尔（Porte de Noel）。另外，僧侣和教士长居住过的房屋也保留至今，其中的圣马丁教堂值得一游，圣马丁教堂是一座赏心悦目的哥特式建筑，始建于12世纪，最终于13世纪完工。教堂里面有13世纪的雕像，16世纪的唱诗班席位以及17世纪的油画。在众多画工精巧的油画中，有一幅《耶稣之死》，可能是皮埃尔·米格纳尔德（Pierre Mignard）的作品。此外，在夏布利附近，埃皮尼韦尔（aineuil）是一个位于山坡下的、典型的葡萄酒生产村。它有一个建造于12－16世纪的教堂。另外一个与夏布利毗邻的葡萄酒村是马利尼（Maligny），它也坐落在一个山脚下，有一座古代城堡、一个古老的市场、一个始建于12世纪的教堂，教堂内还保留有16世纪的彩色玻璃窗。