小酒厂的出路，办个小酒厂可以吗前景好吗

食品企业，必须注册后才能生产。不然你无法进商站和超市。

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搜一下：丰谷 金六福 江安 小角楼 哪个酒厂发展前景更好·？

什么白酒发酵师，是酿造师吧！前期较累，积累经验后跳槽去指导工作还不错。白酒生产技师：国家级品评师、国家级酿造师、国家级勾兑师。 品评师最高认证 国家级白酒评委、次级省级评委。

白酒发酵温度每个香型有点差别。比如浓香型，入池温度一般夏季比室温应低些，但因夏季温度高，不容易降温；冬季一般入池温度16度以上，发酵温度幅度应在16个以上，这个窖池的出酒率就比较正常。一般入池次日品温有微小变化，第7-9天升到最高，随后的日子是生香酯化阶段。

首先要了解一下内容：产品所影响的区域（产品能够卖到哪里）所在区域主体人群的消费习惯（这个地区里，主要人群的生活、消费习惯）主要的消费人群（主要卖给什么人）人群的消费习惯（这些人都有什么消费习惯）同区域内竞争对手主要有哪些这些是这个厂家的环境。接下来要了解：厂子的生产能力营销能力。这是厂家自身的能力将两者结合起来基本就可以看到厂家应该如何做这个市场，并且根据自身的能力可以怎么做了

任何一个企业的营销策略，都是公司的最高机密，如果有人可以在这里给你发这些策略的话，这个策略也不值得借鉴，因为策略再好也终将失败。

前景看好，我国是世界上最大的啤酒生产国和消费国。啤酒作为舶来品，在国内面临本土酒特别是白酒的竞争，目前的人均消费量虽然略低但已比较可观，未来上升空间有限。在啤酒消费趋向“高端化”和“品质化”背景下，精酿啤酒市场迎来井喷。据前瞻产业研究院统计显示，啤酒行业在2013年以前保持了长达二十余年的持续增长，到2014年，行业首次出现负增长。直到2016年8月，增速首次转负为正。反观进口啤酒市场，从2008年的不到3万千升增长至2016年的65万千升，8年复合增速48%。但相较于全国每年4500万千升的总体市场规模，进口啤酒市场占比仅1%，对整体市场的影响有限。目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化，大酒厂却无法满足他们的需求，因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。当前，精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”，未来国内会出现“井喷”式增长。

小型有多小？个人建议如下：在包装上，做品牌。在包装上投资。因为是小公司，所以做精装低价（精装是美观大气，不是奢华）。在销售团队上，找一个有经验及市场分析能力的销售总监带队。组织一个较大的销售团队。在销售上，为品牌打基础。定价要偏高，但要给代销与代售商高的折扣和多的赠品。在种类上，仅做两类，高度与低度即可。找区域代理。尽量将产品向外推。以占领市场为主。利润先不做考虑。保本即可。因为是小公司。宣传方面不做广告。仅依靠销售团队做宣传即可。

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个人建议，虽然我不是做液态产品的，但又一个原理是可以共享的：那就是企业的发展战略。 白酒企业，全国是有上万家，为什么，有的过的很好，而有点过的比较难一点，排除人为的因素，就是企业发展之初制定的战略的问题，能从小发展起来，到一定规模，本来就不容易，但问题是一开发发展就没有制定一条长期发展的核心竞争之路，到后了后期，就会出现问题了！ 既然已经发展到一定规模了，如何在未来的竞争中，立于不败之地，关键是，找到未来发展的方向，找准了，制订行之有效的方案，在根据制订好的方案来分析，需要什么资源来配合这个方案的执行。目前技术和工艺不是问题，核心竞争优势才是最大的问题！资金问题可以找风险投资家（VC）解决。因为的核心优势找准了，加大力度去推广，一定可以出绩效的，举例：白酒高档的：茅台，五粮液，泸州老窖，等等，好多品牌。但后面出来的养生酒：比如 劲酒，椰岛鹿龟酒呀，等等，在是什么功能性的白酒，很多品牌、他们都是找的核心竞争优势，走差异化路线取胜的。关键是战略思路要找对了，剩下的是营销要执行好，当然了产品也必须要品质过硬、 简单说，一个品牌要生存下来，还是又很多路要走的，几个方面都要相互的配合支持到位，第一：发展战略，第二，生产品质，第三，市场营销，第四，物流渠道，第五，终端推广，第六，执行力度，第七，核心竞争！等等

质量取胜、做广告不如在适当的场合试饮促销。小投入、见效快！