老茅台为什么是酸的，91年五星茅台内盒小标签生产日期是红色的是真是假

红的颜色字体有的蓝色的也有

是、不过要以瓶身日期为准

几十年的老酒鬼，你这种情况还真没遇到过，就算是假酒也不会变酸。唯一的解释就是你打开后没有盖好造成酒体里的酒精挥发（行话叫，走气），如果是这样，再好的酒也不好喝了。

茅台酒定制中心官网提醒，影响口感的因素很多！人的身体健康状况、精神状态以及环境因素都会影响喝酒时人对酒的直观感受，酒贮存时间的长短也会影响到酒的口感。茅台集团出厂的每一瓶茅台酒都经过专业的评酒委员会品评并确认合格后才能灌装出厂，只要消费者是通过正规渠道购买的酒，那么酒本身是没有问题的。转载：mtjdz 官网

请问你的茅台酒是飞天茅台吗?无论是老飞天还是新飞天都有生产日期,注意是生产日期而不能说是年份!在酒包装纸盒内部都有生产日期你说的代号是防伪码可以电话查询真伪的数字,年份酒都是印在商标上的,比如说15年30年都会看到而且外包装都和飞天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在厂家用密封的方法用合适的温度合适的地点窖藏发酵我们的酒就是再放50年也不是年份酒啊!

瓶子外包装不都写着呢

有个酒友问我：茅台酒喝到口中有酸味，是不是假酒？他还特意百度了一个答案给我看。?看到这个问题，有点意思。茅台酒什么味？相信经常喝茅台酒的人都形容不出味道，酸甜苦涩辣五味俱全。至于酸味，真正的茅台酒喝起来就是满口酸。茅台酒作为酱香代表，之所以成为酒类的顶上明珠，缘于其独特的酿造工艺和不可复制的自然地理环境。无论是酒的品质，还是其健康作用，世界上任何酒类都难以望其项背。?传统固态大曲酿造的酱香酒，酒体中所含的成分，除了水和酒精之外，还含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪类、呋喃类和萜烯类等富含生物活性的健康物质。这些物质的含量总和只占酒体的2%左右，但正是这些微量活性物质，对促进人体健康作用巨大。所以，我们有必要对酱香酒中的各种成分重新认知，以增进我们对酒的健康本质有更清晰的了解。今天，我们先来了解酱香酒中的酸类物质。一、酱香酒中的酸类物质酱香酒中的酸类，全都由发酵转化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯类物质之后的重要风味物质，白酒界有“无酸味不成酒”之说。?酱香酒中酸类物质，无论是种类还是含量，都远远超出其它香型的酒类，位居世界蒸馏酒之首。经自然发酵的酱香酒，其所含的酸全部为有机酸，种类高达42种，含量最高的为乙酸（也叫醋酸），其次为乳酸，它们各自的绝对含量是各类香型白酒相应组分含量之冠。酱香酒中的酸类，除乳酸之外，大部分都属于较易挥发的有机酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。这些高挥发性的酸，约占酒体中总酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸对味觉有极强的作用力酒中的酸以分子和离子两种状态作用于味觉。其中羧酸有较强的附着力，与口腔中的味觉器官作用时间长，故能增长和丰富酒的味道。?2、酸与其它物质的相互作用①驱赶作用：白酒中的四大酸类，由于其酸性相对较强，所以能够驱赶酸度较弱的硫化氢、甲硫醇和乙硫醇等臭味物质；②抑制作用：白酒中的有机酸比酒中的酚类物质强，能够抑制酒中酚类物质的分解，保持酚类物质的稳定，对形成白酒的风味贡献巨大；③酸与碱性物质的反应：酒中的有机酸能与氨基酸和其它碱性物质发生反应，生成可溶性的盐类，增加酒体的张力。3、酸的催化作用酒中的酸能够催化羧（suo）酸与醇的反应形成酯类，而酯类则是白酒呈香的主体物质。另外，酸对酯类交换的催化和对缩醛反应，都有重要的影响。换句话说，酸对白酒的风味和品质，有重要的意义和影响。?三、酱香酒中酸的风味功能白酒中的酸类，与酯、醇、醛、酮等物质相比，其作用力强，功能更丰富，对白酒的风味影响巨大。而酱香酒中的五味协调和均衡，正是得益于酒中酸类物质含量较高的缘故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。无论是前苦、中苦或后苦，直接影响到人们对酒的感觉。一瓶好酒，其苦味不能明显突出和持久，而是与酸、甜、涩等味道均衡，若隐若现，就是酒体中酸类物质与苦味物质相互作用的结果。2、酸是新酒老熟的有效催化剂酒体中酸，是白酒老熟的重要催化剂，酒中酸的含量和成分构成，对酒体老熟的作用能力是不同的。?3、酸是白酒最重要的味感剂好酒酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，协调平衡。酸类物质是白酒中最重要的味感物质。其主要表现在增加味道，增长后味，减少和消除杂味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感觉。4、酸对酒香的抑制和掩盖作用当白酒中酸量不足时，普遍存在酯类的香气突出、香气复合程度不高等问题。酸在解决酒体中各类物质的融合程度和改变复合香气方面，有着特殊的作用。四、酱香酒中酸的健康功效经自然发酵酿造的白酒，其产生的有机酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并称为白酒的“四大酸”，这四大酸的含量达到90%以上。在各类香型的白酒中，酱香酒中，有机酸的总量和种类最多。而不同的酸对人体的健康作用是不一样的最后一点，真正的陈年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不惯！对于追求陈年原浆酒的酒友们，不要被骗了。?

酸说明进一步发酵了产生醋酸，酒本身就是发酵蒸馏的产物 发酸了口感很差劲由于不是单纯的醋酸，所以不能用

付费内容限时免费查看回答1、酵母菌在氧气比较少的时候消耗淀粉产生醋酸，在几乎没有氧气的时候消耗淀粉产生酒精。所以如果产生了酸味，那么这一缸子东西就没法再变为酒精了，没法补救。下次一定要注意气密性。2、从原料、工艺、及气候等方面作相应的调整。长时间的保存，酒体杀菌后装入杀菌的洁净容器内，也可以一道连容器杀菌，容器可以是微透气的，如木塞；陶坛再用箬壳等包坛口，如大坛绍兴酒操作。也可以是密封的，如玻璃瓶再加皇冠盖等。

不能用

因为爱情这种病毒狠疯狂。它漫延在每个角落。可悲的是。它永远么有预苗。。

因为那个人已经印在了你心里，你就算是不为他（她）着想也没办法，冥冥之中他（她）事就成了你的事

因为现在好多人在物质满足的条件下追求更高的精神享受！

现在生活水平啥都提高了，没有什么复杂的问题了，只有自己找事了

因为物质上已经很满足了 基本不需要追求什么，主要是精神上的满足吧，所以对爱情要求的高了，肯定会烦恼的，也说明社会进步了嘛

因为现在的人可怜的只剩下爱情了。

油烟多没封好当然变酸啦，变质了。

变质了不要用了

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。

天气热也有关系的，黄酒放的时间长了也会酸的。

你应该明白，爱情要想长久，就需要努力地去经营的。两个人相处应该懂得相互包容和理解，多沟通，减少猜忌，不要太计较各自的得失，用好的心态和技巧去经营爱情，这样的爱情才能走的更长久。另外，我再告诉你一个能够坚定爱的决心和为你见证爱情的好方法，你可以尝试一下登录现在很火的“众心塔网”参加他们的“真爱考验”，因为在参加这种看似游戏的“爱情见证考验”的过程中，不但能帮助你见证你对TA的爱有多深，还能记录你爱情之路上的点点滴滴，成为你的爱情档案永久的为你保存，还能帮助你领悟如何经营好你的爱情，维系感情。搜索一下“众心塔”就可以找到了，希望能帮到你哦！

因为有些人不会对爱情保鲜

因为太在乎彼此，不想失去对方，所以就会有希望知道她的任何事，即使是小事，泪儿为您解答

因为不爱的两人吵不起架吧，也许太爱了，很多时候是没法让自己冷静下来，所以就以吵架来发泄自己的情绪，发泄自己的不满，也许是这样吧

吵架是生活的佐料要是两个人总是客客气气的就麻烦了

因为会吵架。

做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。　　意大利面酱汁　　原料：　　牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。　　洋葱头：1个，切碎末。　　胡萝卜：2根，切碎末。　　西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。　　盐：2.5茶匙　　糖：2茶匙　　做法：　　锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。　　另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。　　义大利面肉酱　　--------------------------------------------------------------------------------　　红红的番茄口味义大利肉酱，很适合没时间煮饭的朋友尝试，一次多准备一些，分成一份一份的冷冻起来，解冻加热就可以拌在现煮的义大利面条上，当然还是现煮现吃口味最好啦！　　材料　　四分之三磅牛绞肉或猪绞肉　　一杯洋葱细丁　　半杯青椒细丁　　四分之一杯西洋芹菜细丁　　二瓣大蒜切成末　　四杯去皮的新鲜蕃茄丁 或　　二罐十四盎司半的罐头蕃茄切成丁 (不必滤乾汁液)　　四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)　　三分之一杯水　　二汤匙切碎的新鲜荷兰芹 (Parsley) 或 一汤匙乾的香料　　一汤匙切碎的新鲜罗勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料　　一汤匙切碎的新鲜奥勒冈香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料　　一茶匙糖　　半茶匙盐　　四分之一茶匙黑胡椒粉　　适量帕马森乳酪粉 (Parmesan Cheese)　　作法　　先在不放油的大平底锅中，放入绞肉、洋葱丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至绞肉呈金黄色，并把炒出来的油稍微滤掉。　　接著加入新鲜蕃茄丁或是不滤乾的罐头蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、盐、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸腾后转成中小火，加盖焖煮三十分钟；接著打开锅盖再煮十至十五分钟，煮至你喜欢的浓度即可。　　注：这份肉酱约可拌半磅至四分之三磅的现煮义大利面，当然也可以随你自己喜好份量。可在面上洒上帕马森乳酪粉，更具风味哦！　　意大利式肉酱面　　作者：祝大姐　　--------------------------------------------------------------------------------　　材 料　　牛或猪搅肉半斤　　洋葱半个切小块　　蕃茄三个去皮切小块　　大蒜二个切碎　　蕃茄糊二大匙　　奥立冈香料少许　　一罐意大利蕃茄酱　　黑胡椒少许　　糖少许(一汤匙)　　(起司粉少许辣椒粉少许)　　面酱做法　　起油锅先爆香洋葱,大蒜,　　肉末下锅炒散,炒熟.　　蕃茄糊二大匙,　　一罐义式番茄酱,　　加少许糖,奥立冈香料半小匙　　黑胡椒少许(如太酸多家点糖,斟酌调味)　　最后加入蕃茄块,再烧个一分钟即可,待冷装入瓶罐中,冷藏可放一星期。　　~~~煮意大利面或是普通的拉面都很好吃呢! ~~~@　　肉酱意粉的*****肉酱做法图解*****　　1:材料有,炒干咗的牛肉碎,蕃茄膏,香叶,黑椒碎,阿里根奴,百里香,杂菜碎（甘笋,洋葱,西芹,蒜茸)　　2:先将杂菜碎炒香炒透,跟住再落埋蕃茄糕炒匀.　　3:随后再落埋预先炒干咗既牛肉碎一同略炒兜匀　　4:接住落来就系注入适量既清水再加入提到既几种香料.　　5:所有材料落齐后开大火煮滚之后再收为中低火慢慢熬.....　　6:熬既其间要不断搞动,以免粘底.需时1-1.5小时　　7:熬好之后的状态:汁收浓咗,肉同汁已经完全融合一起,香喷喷的肉酱就可以食用　　啦........　　鸡肉蘑菇奶油意大利面[意式做法]　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个　　调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒　　做法：　　1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃~10℃之间的冰箱内保鲜备用。　　2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。　　3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。　　4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。　　要点：般的意粉，师傅推荐“百味来”或“丽高”牌的。其实可以充当意粉的还有很多种面类的，食客可以随自己口味来选，做法是一样的。　　意大利面条　　意大利空心面 150 克　　火腿 120 克　　洋葱 一个　　蘑菇 250克　　番茄酱 一瓶　　油，盐，胡椒粉　　鲜奶油 一勺　　蒜 两瓣　　鸡蛋 一个　　奶酪 50克　　1． 面条煮好。　　2． 火腿，洋葱切成小丁。蘑菇切成小块。　　3． 锅内加油，放入 2 和盐，胡椒粉 煸炒。放入番茄酱和蒜泥。　　4． 把1和3 放入容器。同时把鲜奶油，鸡蛋，茬成丝的奶酪放在一起混合，也倒入容器中。　　5． 把4放入烤箱200度， 烤到奶酪融化为止

可能是放坏了，也可能是步骤不对

加点白糖就不酸了