茅台为什么原料用安徽小麦，为什么浓香型白酒有些是六种配料有些是三种配料

可能是有些酒曲需要除了高粱以外的原料才会发挥更好的发酵效果

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

酱香型白酒用曲一般是小麦、豌豆等，高粱是发酵原料，一般发酵期40天左右。酱香型白酒的做法及酒曲里主要成分这些材料，在百度搜“酱香型白酒”看内容介绍。

制作大曲只能用小麦、大麦，豌豆是调节粘度的。玉米不行，玉米自身不具有糖化力，小麦、大麦发芽就具有糖化力了。不用微生物培养都带有糖化能力。这是本身就具有的。若是经过微生物培养效果会更佳。

搜一下：做白酒大曲为什么用小麦大麦豌豆的多，玉米面能代替吗？为什么谢谢

比如浓香型白酒，看升温情况，升温幅度在第几天后达到最大值；揭开窖皮泥，做酒糟含酒量、残淀粉，小于预期值，就说明原料发酵比较彻底，可以烤酒了。

固态发酵出酒率相对要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到头了，而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

白酒可以用液态法，原料也可以选择小麦、高粱。酒精酿造也是粮食，原料选择要多些。白酒使用食用酒精，为了口感提高，可以选择白酒糟串蒸等手段，赋予白酒固态感提高。标签成分里面有小麦、高粱不是虚假，但一定要告知液态法白酒和白酒标准

现在的酒基本都是勾兑的，专家都大言不惭的说，酒就是勾兑的。所以里面有酒精和香料就很正常了，至于比例是多少，这个酒厂肯定不会对外公布的。

铀做为一种裂变材料，浓度到达一定程度后用中资轰击可产生“裂变反应”，从而放出巨大的能量。从而成为制造大规模杀伤性武器的理想原料。在铀弹中加入钚可以极大的提高武器性能。之所以主要用铀，是因为铀更容易寻找，提纯，各国发表的资料也多有铀-235

也有用钚和其他元素的 这类元素的原子核能量不稳，在受到中子 撞击的时候会发生裂变。裂变的同时释放出中子，形成核反应。

由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。 奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。

一半高粱 一半小麦参考《茅台酒厂志》

粮食

粮食，泉水

茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。