茅台为什么稠，取约2g葡萄糖加入盛有3ml水的试管中振荡溶解有什么现象

完全溶解后形成比30年茅台更粘稠的葡萄糖浆

茅台酒粘度相对来说粘一些，但拉丝成线的说法达不到，挂杯情况可以有。你提供的说法不准确。

优质的白酒经过一定时间的放置过程后，酒体中的一些酸类，醇类和酯类在不停的转化，酸和酯酯化反应成酯，而酯又水解反应成酸加醇。在这个过程中，便会产生一些胶体物质。这些胶体物质和丰富的酯类就形成了我们看到的挂杯，酒花持久等现象。如果你的酒没有这些现象，可以通过一定时间的放置而产生。具体多久时间需要根据你的储存环境，酒体香型，酒体品质等多元化的情况来分析。

白酒是越放越稠的，而且要封坛储藏好（地窖、土里） 一定年限就会变稠的！

白酒绵柔是酿造过程中工艺控制的到位，比如低温缓慢发酵，发酵周期适当延长，酿造的白酒就绵柔，有回甜感觉。若发酵速度快，顶温高，酒水就会冽。出现上述情况的原因就是酒水里面多元醇含量不同造成的，多元醇含量高，酒水就会有回甜感，发酵期长，香味物质就会复杂、协调，变得绵柔。

就需先经过陈放，浓香型酒达到一年以上，酱香型酒达到三年以上，如果还达不到效果，可考虑以酒尾调味，用量不要太大，用量在3%以内就好，应该能达到协调，绵柔的状态！

因为泸州老窖放的时间长了，里边的酒精和其他物质会挥发，所以酒会越来越粘稠

假酒。白酒似乎带有一点点粘度，就是挂杯这种情况。越放越粘稠，必然有问题。并且这个粘度是相对的，不是无限制的粘下去。此过程非常缓慢，几年、几十年才有一点点变化。白酒的好坏不完全在于观察粘度，而是口感。白酒品评过程中观察色泽等情况占的分值很少。

同意楼上：白酒的醇度(不是纯度)，里面有一些蛋白质，这些蛋白质的陈华越久，蛋白质释放出来的物质就越多，味道就越好——一种混合的粮食蛋白质发酵的结果。

如果是纯粮酿制的粮食酒，没有添加任何添加剂，其酒中的乙醛和杂醇油含量是很低的，谷泊酒就是纯粮食酿造，没有添加任何添加剂喝了不上头的酒。

1、纯粮酒当然好喝，不过纯粮的酒窖藏一定年份（例如三年以上）才比较好喝的，刚酿出的原酒，含有相对较多的醛、酚、杂醇等微量物质，影响口感，窖藏一段时间，自然熟化后（即氧化），就好多了。 2、好处吗，应该都知道，少喝舒筋活血、多喝醉酒伤身。 3、对于怎么鉴别就好不好，专业的讲：一要看酒体的颜色，清澈透亮（窖藏较久的好酒，例如茅台，会有些微黄），无沉淀物，为好酒；二要看酒体的粘稠度，将酒倒入酒杯中，轻轻摇动，杯中酒挂壁（酒液钉在酒杯上的程度）的深浅，挂壁深的为好酒；三要闻，将鼻靠近酒杯10厘米处，酒气扑鼻的是好酒；四是品，饮少许酒进入口中，在口中停留半刻，慢慢咽下，满口留香的是好酒。 4、勾兑是个酒工业的专业名词，它是指原酒经窖藏一定年份，为了保证所产的酒有一样的口感，需要进行调制，因为每个车间、每个人、每个时间段生产的酒都会有差异，所以常说勾兑技术才是酿酒的精华。好比做菜，原酒就是食材，如何将食材变成美味，只有经过烹饪才能得到，勾兑技术的好坏就是相当与烹饪技术的好坏。

鳝鱼的营养价值:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。菜系及功效：浙菜 气血双补食谱消化不良食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 口味：糟香味 工艺：煨三杯鳝段的制作材料：主料：鳝鱼600克调料：大蒜（白皮）10克,姜4克,江米酒30克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油30克,白砂糖5克,香油30克,白酒5克,菜籽油50克三杯鳝段的特色：异香升腾，茅台酒的醇香，麻油的清香和鳝鱼的鲜香混为一体，食之酥嫩鲜美，另有风味。 1. 将大鳝鱼斩去头、尾，不剖腹，去内脏，取用中段400克洗净，斩成4厘米长的段；2. 将斩切好的鳝鱼段用酱油5克腌渍；3. 姜片改刀为指甲片；4. 辣椒斩成末，待用；5. 炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至六成热，投入鳝段，稍炸即出锅，倒入漏勺沥去油；6. 炒锅留底油，回置火上，将蒜头、姜片和辣椒末入锅煸炒，放入鳝段，烹上绍兴加饭酒30克，加清水200毫升，用旺火烧滚；7. 再改为小火熔至酥熟，加白糖及酱油，至卤汁浓稠，再淋上芝麻油，倒入茅台酒5克与酒酿5克混合液，略烧，起锅装盘；8. 用大碗扣住上席食时将扣碗揭去。三杯鳝段的制作要诀：1. 大火烧开，小火慢焖，卤汁收浓，再淋芝麻油；2. 装盘扣盖，食时揭去，酒香扑鼻；3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

应该是误入的~塑化剂的作用和起云剂一样，是用来增加粘稠度的~要是真的加塑化剂，白酒就变浓稠的果汁了~应该是生成过程中使用了还塑化剂成分的工具引入的~

我认为，像塑化剂这种东西基本不可能有产品会故意去添加。除非不是食品。除非是矿水瓶。人家的："瓶子"就是"塑化剂"不是添加不添加的问题了。我认为酒鬼酒不可能故意去添加，1.完全没有必要添加这种东西，没有意义，例如：你往家里的水里面添加泥巴，如果你是傻子，那就没办法了。2.不可能为了这点小钱损失企业名誉3.国家都还没这条具体相关规定（法律空白）不完善，谁也说不清多少是多了，多少是标准4.茅台，五粮液，你如果送去检测，说不定超标%500都有可能至于酒鬼酒此次风波一过，名声大震，那免费的做广告啊。

明显是造谣，酒的成分不可能参加的有塑化剂，自己可以去百度了解了解白酒的生产工艺就知道了~

使用PVC的管道就会因迁移作用产生污染，塑化剂和酒精是互溶的。包括使用塑料的瓶子，都可能会产生迁移作用。塑化剂在环境中的污染太厉害了，到处都会不小心污染到。

我认为，像塑化剂这种东西基本不可能有产品会故意去添加。除非不是食品。除非是矿水瓶。人家的："瓶子"就是"塑化剂"不是添加不添加的问题了。我认为酒鬼酒不可能故意去添加，1.完全没有必要添加这种东西，没有意义，例如：你往家里的水里面添加泥巴，如果你是傻子，那就没办法了。2.不可能为了这点小钱损失企业名誉3.国家都还没这条具体相关规定（法律空白）不完善，谁也说不清多少是多了，多少是标准4.茅台，五粮液，你如果送去检测，说不定超标%500都有可能楼主不要太担心，至于酒鬼酒此次风波一过，名声大震，那免费的做广告啊。 正研究白酒塑化剂标准00酒鬼酒昨日表示，因为在白酒行业检验的国家标准里，没有塑化剂检验这一项，所以“也就不存在所谓超标2.6倍的问题”。