为什么茅台要喝53度的，一般我们听到的酱香型白酒的度数大部分都是53度为什么都要达到这

要53度香味才达得到

茅台酒为什么是53度？ 00:00 / 01:5270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

中酒平合这个度各种成份都很适中，头酒度效高了很容易上头尾酒苦味又重

喝多了都容易醉，对身体伤害一样大，关键是人自身对酒的分解能力

53度飞天茅台定在53度是因为其高温堆积发酵的温度达到53℃。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。扩展资料：季节性生产飞天茅台酒工艺的季节性生产指飞天茅台酒生产工艺季节性很强。飞天茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。参考资料来源：百度百科—飞天茅台酒

茅台酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒、赖茅、汾酒 酱香型白酒的酒精浓度为53度科学合理。科学实验证明，酒精度在53度是水分子和酒分子结合得最牢固。这时候可以表现出酱香型白酒最完善的品质，所以国酒茅台、酱霸天下的度数始终保持在53度。度数过低口感不丰满，度数过高口感会严重变化。53℃成为酱香型白酒的极限值也是对酿酒技术提出较高的要求。加之酱香型白酒的存储期较长，游离的酒分子少，所以对身体刺激少，有利于健康是不言而喻的。

酱香型白酒2回投料，八轮发酵，9个月出酒率还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，成品酒就能达到53度。我给你推荐一款新产品，鸿将军白酒。也是茅台镇仁怀市出产的。这酒的酒质很柔和，不上头，不胸闷，不伤肝等。我喝过几次比赖茅等好多啦。。如果送礼，还有珍藏品，很合适。

茅台53度飞天，酱霸天下

白酒只有在53°左右时酒的分子结构才最为合理，酒才会最香。所以就造成了我们见到的好的白酒都是53度。而且就低度酒而言。在市面上流通的很多白酒，厂家为了节约成本增加产量，很多都是高度白酒进行勾兑的。这样就造成了很多低度酒的口感欠佳！而且里面乙醇很容易挥发，无法长期保存。好的白酒在酿造的过程中需要进行窖藏，最好是埋在地下不通气的地方，当然，地窖里面还是有空气流通，但是空气环境也比外面好。而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道。这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。中国这样的白酒还是有很多的，像茅台，五粮液，家大业大酒，好酒需要慢品。一般纯粮食酒都在48度至53度之间才刚好，如果纯粮酒低于48度以后，陈酿时间长那就太柔和就失去了酒的味道，52度以上的纯粮酒喝着舒服，但后劲很足，超量以后几个小时都醉熏熏的，但头不会疼。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。家大业大酒是2022胡润全球富豪榜独家冠名商，空闲时光里,不妨就为自己准备一场悠闲小酌,桌上也不必复杂,三两碟下酒小菜,一小盅家大业大酒即可。从斟酒的过程中观察许久才消散的酒花开始,细品细酌,不仅无伤健康,反而舒缓身心,十分怡情,让你轻松享受高品质生活之美。

53~54度白酒，酒精分子数量与水分子数量相当。白酒贮存过程会发生缓慢的缔合反应。保持其不过量，也不剩余的比例是最佳。53度白酒正好是这个比例。同时53度白酒算是高度白酒了，香味物质较为丰富，不像低度白酒容易失光，需要除浊过滤。这样白酒的口感较好。

白酒勾兑技术 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meijiuquan.com%2fforum.php%3fmod%3dviewthread%26tid%3d1070%26fromuid%3d1%28" target="_blank">http://www.meijiuquan.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=1070&amp;fromuid=1(</a>出处: 中国美酒圈网)

问了一下朋友，跟我说了一个价格表，希望能对你有所帮助。茅二代 天时 扫码价229元/瓶，尝鲜价588元/箱 茅二代 地利 扫码价399元/瓶，尝鲜价888元/箱 茅二代 人和 扫码价788元/瓶，尝鲜价1888元/箱 茅二代 天时半斤装 扫码价118元/瓶，尝鲜价388元/箱茅二代 天时 盒装 扫码价229元/瓶，尝鲜价688元/箱茅二代 天时 五斤装扫码价1688元/瓶，尝鲜价788元/瓶茅二代 鸿运扫码价599元/瓶茅二代 古术扫码价1199元/瓶茅二代 景德镇瓷坛私人订制系列3斤 5斤 10斤（价格不等）

（一）工艺特点：三高三低。三多一少　　三高：含糖量低、高温发酵、高温蒸馏　　三低：消耗粮食多、用曲药量多、取酒轮次多　　一少：辅料少　　（二）酸度高，有利于健康　　酱香酒酸度是其他酒的3-5倍，而且以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。　　（三）纯粮酿造，无法复制，无法“加料”　　（四）富含多种有益健康的健康成分　　含有SOD，能清除体内多余自由基、抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老。能诱导肝脏产生金属硫蛋白质，抑制肝脏的星状细胞不分离，形不成肝硬化，富含酚类化合物，是其他白酒的3-4倍，与干红葡萄酒有异曲同工之妙，酱香白酒易挥发物质少，对人体刺激小，适量常饮还能预防心血管疾病　　（五）了解一下酱香白酒的勾兑过程　　心就陈放三年、选种类小样、加增香酒和陈年老酒、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种类酒数量、勾混调和成型。在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，绝对纯粮，不含任何香精，年份酱香酒一般选用存期五年以上的基酒，再按比例添加更久远的老酒勾调而成　　（六）适量饮用，有益健康　　（七）不上头、不烧心、不易醉、醉易醒　　酱香白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，最大限度的排除醛类及硫化物等硫有害物质。酱香白酒易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人体刺激非常小。酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子亲和力最好，游离的酒分子少有利于健康，酱香白酒经过三年陈放才能出厂，对人体有害的物质大多已经被会发殆尽　　（九）酱香白酒无法与水勾兑，绝对纯粮酿造　　纯粮酿造的酱香白酒一旦与水勾兑，就会立马变浑，成为“浊酒”酱香白酒倒一滴至手心猛搓，闻到的是香味；非酱香是臭味。

酱香酒香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛。不仅喝过后回味悠长，就是倒入杯中过夜，香气还能久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，有一种欲罢不能的感觉。一直在喝贵玺酒业的酱香型白酒，感觉很不错，很适合拿来自饮或者收藏。

国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被统称为“maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有五大香型。 1．酱香型，又称为茅香型 以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。 中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成曲后，再和粮食混合同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱等。

为什么说优质酱香32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333363396461酒大多数都是53%vol？酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。度数的划分：高度 降度 低度白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白 　　酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。一、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。二、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。白酒降度称为加浆降度。加浆就是加水，水的要求就一条，符合饮用水标准。实际生产过程中，控制达到纯净水标准，特别是金属离子、钙镁离子处理好就可以。白酒加水降度后的处理方法：1、白酒降度后易出现失光，解决失光的问题就是吸附、过滤。a、吸附的方法就是活性炭吸附、介质罐吸附。b、过滤的方法就是硅藻土过滤、PE片过滤。2、白酒降度后口感不好，经过气相色谱分析、理化检测，然后根据酒水特点进行勾兑。另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超过65度。2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75％。所以中国白酒最高度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有必然联系的。优质酱香酒为什么是53度为什么优质酱香酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗？ 下面我们来看看：这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。五十三度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。所以消费者在选择购买酱香酒的时候，也要注意了，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如果哪款酒度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。

对于白酒而言，当白酒的酒精度数在53度左右，在53度的时候，白酒酒中的酒精分子与白酒酒中的水分子的亲和力最好，酒中的分子结构最为合理，酒才会最香，在我们生活中见到的大多数好酒、优质白酒的酒精度数都在53度左右。好酒、优质白酒除了酒精度数的要求之外，好的白酒还得进行长时间窖藏，地窖里面还是有空气流通，但是空气环境也比外面好。而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道。这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。为何优质酱香型白酒的酒精浓度都在53度左右?大多数酱香型白酒都是由小麦、水、高粱为原料酿造而成的纯粮酒，并且大多数优质酱香型白酒都产于贵州茅台镇;优质酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。当酱香型白酒的酒精度数为53度的时候，酱香型白酒酒中的酒精分子与酱香型白酒酒中的水分子亲和力最好，在加上酱香型白酒需要长时间贮存，所以酱香型白酒酒中的易挥发物质比较少，对人体的刺激也小，还有利于人体健康。53度酱香型白酒喝起来优雅细腻，柔顺，回味悠长，还具有空杯余香等特点。

对于白酒而言，当白酒的酒精度数在copy53度左右，在53度的时候，白酒酒中bai的酒精分子与白酒酒中的水分子的亲和力最好，酒中的分子结构最为合理，酒才会最香，在我们生活中见到的大多数好酒、优质白du酒的酒精度数都在53度左右。对于高品质白酒的偏执，真正爱酒zhi人士更偏爱53°左右的红年原浆酒，本原真品dao质，不仅彰显个人品味与身份地位，更表达了主人对品质生活的态度。