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1，夜泊秦潍近家酒上一句是什么
烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。唐朝杜牧的一首诗您好，酒是个好东西！ 食用酒能促进血液循环，通经活络，去风湿。 此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。 医用酒精用于伤口消毒。 食用酒精用于配制内服药物。 无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。 工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。 同时，建议您喝酒要得当，因为人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。
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2，茅台酒是用什么原料做的
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。 茅台地域特别的气象、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记录，精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。
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3，白酒为什么是源自固态发酵
固、液态法酿酒所用的原材料有，大米，玉米，高粱及谷物粮食等，大多以纯种培养的根霉（散曲，浓缩甜酒药，糠曲等）为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内 (或水泥池地上) 固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵、固态蒸馏的工艺流程，是以整粒粮食为原料，以固态形式贯穿蒸煮、培菌、糖化、发酵、蒸溜整个工艺流程，其简要工艺流程如下。此方法主要在四川、云南、贵州、湖北和广西等地的传统酿酒工艺中使用。谷壳类、水、蒸气様曲或散曲+酵母原料—粉碎—配料—蒸料—摊凉—加曲—培菌—配槽—入池发酵—蒸溜—成品酒 + 丢槽 固态法酿酒要经过10道以上工序，2次以上的蒸煮，燃料成本高，劳动强度大，淀粉出酒率低，但其酒风味比较饱满。 液态法酿酒所谓液态法酿酒，是指32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363366161以液态发酵为基础，经不同的蒸馏及调味方法生产出来的白酒。狭义上讲， 液态法酿酒是指原料的糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成的白酒，也就是全液态法酿酒; 而从广义上讲，凡是以液态发酵生产的酒基为基础，再经串香、调香等方法生产出来液态酒酿的白酒都属于液态法酿酒的范畴，除了全液态法白酒外，还包括串香白酒、固液勾调白酒和调香白酒。 生产出来的液态法白酒习惯上又称为新型白酒。纯粮食酒才能固态发酵，也就是酱香酒，整个生产周期为一年，至少要储存3~5年才能对外销售，还有液态发酵的酒类 建议楼主去百度科普
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4，酿酒方面的问题
你主要是要酿浓香型还是酱香型，工艺有点区别，如果就普通的话，随时都可以酿，比如包谷酒，如果像茅台的话，就要酿一年，九月重阳投料，七次取酒，九次蒸馏.颜色微黄，酱香突出，回味悠长…… 你可能指的是白酒吧？
白酒酿造主要生产原料是谷物，如高粱、玉米、大米等；白酒酿造还需要糖化发酵剂，俗称酒曲。有大曲、小曲、麸曲之分；
白酒酿造步骤是：原料蒸煮→→摊凉拌曲→→糖化发酵→→蒸馏出酒→→贮存勾兑→→包装成品
酿酒时间包括发酵生产出酒周期和贮存周期。大曲酒一般生产周期为60天，小曲酒生产周期为8天。名酒贮存周期最短的为一年。
新工艺生料生料酿酒工艺流程：
生粮食（免泡免蒸煮）+水+酒曲 / 发酵 / 蒸馏（或过滤） / 白酒（或黄酒、甜酒、稠酒等发酵酒）
传统固态法酿酒工艺流程：
粮食浸泡（或润料） / 初蒸 / 焖粮 / 复蒸 / 摊凉 / 配糟 / 装箱培菌等复杂繁琐的工序
我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。 一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费） 新工艺第一步：按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6） 第二步：发酵7-15天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度） 第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三个阶段，第一阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单独接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。每个地方的喝酒的口感都不同，可根据当地饮酒情况来调制。
5，99块的酱香型白酒是怎么来的
9.9块的酱香型白酒是怎么来的？近年来酱香型白酒逐步得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒。酱香型白酒以酒色微黄，酒体醇厚，酱香突出，幽雅细腻，入口绵柔，回味悠长，空杯留香的特点深入人心。正所谓有需求就有市场，面对这么大的一个酱香型白酒市场，你说别人会不会去分一口蛋糕？如果是自己酿造酱香型白酒去销售，肯定不现实。我们先分析下酱香型白酒的大致酿造过程。酱香型白酒的原料：高粱和小麦、水。高粱是产于仁怀境内和川南的糯性优质高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，这种高粱的成本在4-5元/斤；小麦是茅台镇周围河谷地区出产的优质小麦，颗粒饱满均匀，腹沟深而多粉，淀粉含量达到65%左右，这种小麦的成本在3-4元/斤。酱香型白酒的时间：一瓶优质的酱香型白酒，从酿造到出厂需要历时5年的时间。期间还需要对调酒大神，不断的对酱香型白酒进行不同轮次的勾调。最终形成质量稳定的优美酱香型白酒，然后罐装才成为真正的酱香型白酒。酱香型白酒成本核算酿酒原料成本：制造一斤酱香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱价格算4元。需要3斤小麦制曲。每斤小麦3元。合计3x4+3x2=18元。燃料成本：酱香酒的生产周期是一年左右，整个生产期，平均每吨粮食需要耗费一吨煤。也就是说，要酿出400斤酱香酒，需要烧掉一吨煤。无烟煤在酿酒当时价格大概800元。每斤酒燃料费2元。人工成本：几年前，茅台镇做基酒上市项目调研，当时一斤基酒的人工成本是3.5元。包装成本：每个普通酒瓶大概1.2元，贴标0.2元，外包装硬纸盒2.3元。这些价格加起来便有5、60了，这仅仅是酒厂的成本费用。加上推广费，及利润，一瓶好的酱香型白酒价格就上100了。这个价格相对于大多数人来说，不实惠。于是就有人通过酒精勾兑酒来冒出酱香型白酒。这就是为什么会有9.9块钱的酱香型白酒了。所以说太便宜的是没有好货的建议不要去购买。大曲酱香法指的是所有的酒曲是大曲。大曲是指按照传统工艺将制作酒曲的小麦原料用脚踩踏成块状，将自然界的微生物天然接种的到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香法制曲时间长（曲房培养时间最短为40天，储曲时间为3个月以上）、用曲量大（与酿酒原料高粱之比为1：1）出酒率低，同时酒曲中的微生物种类受到自然环境的影响。 麸曲酱香法指的是所有的酒曲是麸曲。麸曲，这是现代发展起来的，通过生物工程技术将大曲中主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来。麸曲可用于替代大部份大曲或小曲。麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点，但是与大曲酱香法相比，酒质尚有一定差距，酒质显得单薄、味淡、味道不丰满等。目前麸曲法是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
6，汽车防冻液里面可不可以加白酒呢
可以，但是只能在非常紧急的情况下，临时救急或暂时用。用白酒替代防冻液，短期看似乎不会出毛病，但长期肯定对车不利，因为防冻液的成分含有乙醇，但并不仅仅只有乙醇，还有可防锈防腐蚀和润滑等的其他成分。 别与水箱相连的水泵、水管等或是橡胶或是金属部件，在酒精作用下，会加速老化和生锈，更换这些部件高达数千元，而专业的品牌防冻液并不贵，更换一次也就100多元，车主完全没必要冒这个风险。可以的,别说掺白酒了,就是直接用白酒都行,还便宜. 但是千万别买假酒啊,更不能买掺水的酒.要不就冻坏了 哈哈如果加少量的话是没事的，但是加多了的话，就有可能因此出车祸。不可以，不可以。白酒的主要成分是水和酒精，酒精具有一定的防冻功能，但是不能加在防冻液里。因为酒精属易燃物品，挥发性较强，其挥发出的蒸气可与大气形成具有“爆炸”性“混合可燃气体”，如遇高热或明 火很可能引发燃烧、爆炸。带来严重后果。如若添加在其中，虽然水箱在密闭状态下，但酒精因受热在管路中可能形成“蒸气”，受发动机缸体的高热温度作用下有引发爆炸危险。扩展资料：汽车防冻液的作用：1、冷却作用冷却是冷却液的基本作用。发动机工作时产生大量的热量，其中60%的热量要通过冷却系统散发到周围空间。水和甲醇冷却液沸点低，易沸腾，如果车辆在冷却液沸腾条件下工作，即使在很短时间也会造成发动机损坏，甚至瘫痪。2、防腐作用冷却系统中散热器、水泵、缸体及缸盖、分水管等部件是由钢、铸铁、黄铜、紫铜、铝、焊锡等金属组成，由于不同的金属的电极电位不同，在电解质的作用下容易发生电化学腐蚀；同时冷却液中的二元醇类物质分解后形成的酸性产物、燃料燃烧后行的酸性废气也可能渗透到冷却系统中，促进冷却系统腐蚀。冷却系统腐蚀会使散热器水箱的下水室、喷油嘴隔套、冷却管道、接头以及水箱排管发生故障，同时腐蚀产物堵塞管道，引起发动机过热甚至瘫痪；若腐蚀穿孔，冷却液渗入燃烧室或曲轴箱会产生严重的破坏，因为当冷却液或水与体贴油混合时，产生油污和胶质，削弱润滑，使得阀、液压阀推杆和活塞环黏结。因而冷却液中都加入一定量的防腐蚀添加剂，防止冷却系统产生腐蚀。3、防垢作用冷却系统中的水垢来源于水中的钙、镁等阳离子，这些碱土金属阳离子在热负荷条件下，容易与水中的引离子反应生成水垢。水垢能磨损水泵密封件并覆盖在汽缸体水套外壁，使其导热率下降，并使缸盖高温区温度剧增，引起缸裂。因此为了减少水垢的生成，冷却液在生产和加注过程中均要求使用经过软化处理的去离子水。4、防冻作用冬季气温低，为使汽车在冬季低温下仍能继续使用，发动机冷却液都加入了一些能够降低水冰点的物质作为防冻剂，保持在低温天气时冷却系统不冻结。因此人们有时把冷却液称作“防冻液”或“不冻液”。参考资料来源：搜狗百科-白酒搜狗百科-酒精搜狗百科-汽车防冻液不可以
7，多少粮食酿一斤酒
正宗的白酒基本都是用粮食酿造的，酿造白酒的过程很简单，就是放入酒曲、等待发酵就行了，只不过这期间的温度、湿度、密封条件等等都会影响白酒的最终形成。白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，相当于约7两37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右(模糊数学)。7.5两=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。中国酒文化源远流长，白酒该如何酿制？各位，这个问题属于科普类的，是个难得的好题目。而且，它很接地气。但话又说回来了，如今市面上的白酒纷繁复杂，其酿造手法也千变万化，其中有些关键步骤其实是保密的。所以，咱这里介绍的白酒的酿造过程，是最普遍的那种。我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费） 新工艺第一步：按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280;熟料配比：100：0.6：100-200;甜酒配比：100：0.6）第二步：发酵7-15天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度）第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；蒸酒分三个阶段，第1阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。中国的酒文化源远流长，白酒的种类也有很多。大多的酿制方法都差不多。最常见的方式就是采用高温蒸馏的方式酿制。白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，相当于约7两37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。 7.5两=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。所以酿酒选择春秋季比较好
8，食用酒精和液态法白酒有什么区别
食用酒精和液态法白酒的区别在于: 液态法白酒是采用谷物直接液态发酵蒸馏得到的。一般酒精度在50-60%vol。而食用酒精还需要再次精馏,酒精度高达95%vol以上还是有很大的区别的。白酒里一定是杂质的，酒精就不会有的。一、食用酒精和液态法白酒的区别在于：1、液态法白酒是采用谷物直接液态发酵蒸馏得到的。一般酒精度在50-60%vol。而食用酒精还需要再次精馏，酒精度高达95%vol以上。2、食用酒精和液态法白酒的区别还在于对原料的选择上，食用酒精使用原料单一，并且对原料淀粉质纯度要求高，比如用玉米要去除玉米胚芽，用小麦要去除面筋质。而液态法白酒为了使酒体丰富，一般采用多种谷物混合发酵。比如同时用高粱、小麦、大米、豌豆等。二、食用酒精和工业酒精的区别：1．食用酒精都是采用谷物或糖类发酵法制造。发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产酒精的唯一工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；2、医用酒精和工业酒精也可以用木薯或含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。3、工业酒精要求乙醇含量大于95%，绝不是甲醇，而是甲醇含量较高，远远超过了国家食品安全标准规定限量2.0g/L（相当于千分之二）。还可以通过乙烯水化法、煤化工法生产获得，但不得用于食品和酒的生产，仅用作溶剂、化工原料、燃料等。酒精有浓酒精,稀酒精,和医用酒精,工业酒精. 浓酒精是为了运输方便. 稀酒精是根据使用情况来兑水降低浓度.工业酒精只是纯度不高. 医用酒精都是稀酒精,浓酒精不能杀菌.酒精的杀菌的原理是稀酒精可以渗透到细菌的肌肤,使体内物质凝固,来杀死细菌. 酒精是有毒的绝对不会有食用酒精!!! 酒精和酒不是同种物质,只是文字相近,形态相同,气味相同.很多人产生误解.白酒,学名乙醇(C2H5OH)，是用液态发酵法生产的优质白酒。它是先生产浓白酒，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色。 而工业酒精可由微生物发酵和化学合成生产。其学名甲醇.其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用.酒精是指乙醇，但是白酒是发酵的 ，里面除了乙醇还有各种脂类醇类，构成了白酒的口感和香味白酒和酒精有什么区别酒精的乙醇浓度高，白酒的乙醇浓度低，酒精浓度在75-98%，白酒的浓度一般在50%左右。拓展：纯粮食白酒和酒精勾兑酒有什么区别纯粮食白酒中有一种成分叫做“乙酸乙酯”，酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”纯粮食白酒加水会出现淡乳白色，酒精勾兑酒加水不会出现淡乳白色。原因：纯粮食白酒中的“乙酸乙酯”不溶于水，加水酒的透明度降低，故出现淡乳白色，酒精勾兑酒没有“乙酸乙酯”，透明度不变，不会出现淡乳白色。淡乳白色象什么样子，就有点象淡“淘米水”样。加水鉴别酒是否纯粮食酿造，是鉴别方法中比较简单易行的一种方法，你可以试试看。