茅台酒为什么越喝越甜，我做出来的酒好喝就的有点甜是怎么回事

因为自己发酵掌握不了它发酵的甜度 没有精确的时间和比例 自己发酵的酒 越甜 代表它的酒精度越大 少喝啊

酒加槟榔很容易上头，还是少喝酒少吃槟榔比较好，这样的产品都是需要控制自己，只有这样才能让身体更好，保持身体健康

因为纯度高存储时间长的纯粮食酒是第一口就有甜味的。白酒时间长了会发生缓慢氧化生产醋酸、然后两者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有没有甜味。

要看什么人了，还有就是酒的品种，要不就是你和啥人一起喝的。正所谓“酒不醉人人自醉”，这里是“人自甜”，也同样适用。

大概是你平日里喝水喝的少了..所以喝酒就感到有点甜，主要是酒曲的作用..

你好！不是密封很好就会有这种现象，那是因为时间久了，酒里面的酒精挥发，酒味淡了，酒曲的甜味就会越浓，如果有怪味那就说明已经变质，坚决不能再喝了

白酒时间长了会发生缓慢氧化生产醋酸、然后两者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有没有甜味我就不知道了

主要还是看你喝的是什么香型的酒，你说的老村长是浓香型的，浓香型酒入口顺畅，回味甜味，故现在国内主流白酒香型都是浓香型约80%左右。你不想喝回味甜的酒，可选择酱香型白酒，回味悠长，空杯留香，国酒茅台就属于酱香型酒，对身体的伤害相对也轻，你不妨试一试酱香型白酒。记得采纳啊

好的白酒甜的，而且越喝 越甜”。于是便与j 说起这酒中的神妙来：“喝酒的时候不能太急， 也不能太多，每次喝一小口，喝了后在嘴里抿一抿，开始有些辣，等 舌头适应了，就会觉着甜了，越喝越甜，越喝越想喝”... www.rongshuxia.com/reader/12326.aspx 2009-07-11-网页快照- 预览

1,白酒中玉米淀粉发酵产物为很多多元醇，这些物质是甜的，给人一种愉悦感，喝下去是辣的的话，是因为他们没有用舌头细细品位，而是直接吞下去，让酒精刺激咽喉的感觉 酒本身是含有大量的热，所以这就是为什么可以替代燃料的原因，当然喝下去，在人体这个精密的分解热量的机器里，能够放出热量，让你感觉有一点烧，而且酒精有一定的情绪催化作用，能够让人体感觉兴奋，加速血液循环，所以也能感觉到热！2，说明你的体质不适合喝白酒，脸红是因为肝脏中的解酒酶的作用，让你喝进去的酒能够被迅速分解，从而达到吸收和解毒的目的，而这个浓度因人而异，不是每个人的解酒酶都是相同的，所以你喝了啤酒，在二氧化碳的作用下（因为二氧化碳不被人体吸收，所以会出现打嗝的情况）带动着挥发，很快就能被你的肝脏所分解，而白酒浓度很高（现在市场上销售的白酒低度的都以38度为主），一瓶白酒的酒精含量约合7瓶啤酒的酒精含量，你的肝脏不能迅速分解，处理，所以对身体会伤害比较大，建议你以后出去应酬应以啤酒为主。

你买的白酒有问题。

1你的味蕾有问题。2啤酒比白酒挥发的快

到医院去问问这个问题。还有我觉得白酒本来也不是很辣的，特别是好一点的酒会有甜香的味道。

说明你是天生品酒的人才，说明你的身体对酒精很适应，再说好的白酒喝起来是有一种甘甜的味道（浓香型的酒就这样）恭喜你朋友！成酒仙可以，不过千万可别发展成酒鬼啊。哈哈

白酒——按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。（4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.（2）串香白酒 采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。（4）液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。——按酒的香型分 （在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类）（1）酱香型白酒 ，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（2）浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。（3）清香型白酒 ，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（4）米香型白酒 ，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。（5）其它香型白酒，主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。——按酒质分　　（1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。（2）国家级优质名酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。（3）各省，部评比的名优酒（4）一般白酒 这种白酒大多是用液态法生产的。——按酒度的高低分（1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。（2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

原料是红葡萄，采收后经过去梗、破皮、入发酵槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、浸皮踩皮、酒精发酵 、压榨、入培养槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、乳酸发酵、培养陈年、澄清与安定、装瓶。红酒18问之一http://eat.gd.sina.com.cn 2005-04-04 13:34 金羊网经常听品酒的人说起庄园酒，怎样的葡萄酒才算是庄园酒？简单的说只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。往深里说庄园酒具有无可替代的个性，是一件货真价实的艺术品，就像一幅出于名家亲绘的画作，独一无二不可替代！酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？不一样。食用的葡萄的特点是皮薄肉多汁少，充其量也就是晒干了做成葡萄干当作美味享用了；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒很少，就这样放在嘴里不一定是好吃的。反正两种葡萄是截然不同的品种。葡萄酒有哪些主要的葡萄品种，它们的口味有什么突出的特点？红葡萄品种主要有嘉本纳沙威cabernetsauvignon，是高贵的红酒葡萄品种之王，其酒体结构丰厚结实而酒力强劲，上佳者有如脱缰的烈马；穗乐仙shiraz，是古典红酒用葡萄中的王子，口味柔滑而浓郁；贝露娃pinotnoir，是名贵的葡萄皇后，口味温柔雅致、果味充盈而复合；梅乐merlot，是最受欢迎的红葡萄品种，美味柔滑，可与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。当然还有不少，要细说就要看下一回啦。什么是新世界？什么是老世界？新、老世界葡萄酒品味上有什么特点？许多在欧洲的葡萄酒出产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等），在葡萄酒行业称之为———老世界。在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在200年以下（如澳洲、美国、新西兰等），在葡萄酒行业称之为———新世界。旧世界酒以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。说实话一般中国的红酒我觉得都不怎么好!关键是葡萄的问题!法国的红葡萄酒和德国的白葡萄酒都很有名气的!