茅台镇什么是基酒，什么酒是基酒

白酒基酒，从字面上理解即可理解为基础酒，也可称为半成品酒和原浆酒， 只才生产出来的，未勾兑过。.

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。相较工艺白酒来说香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素，营养特点显著，饮后不刺喉、不上头，对人体刺激小。

飞天茅台，是53度的茅台酒。是茅台酒厂的代表酒之一。

茅台和飞天基酒都产自茅台镇，同用赤水河河水酿造，据说基酒也是一样的。茅台历史悠久，酒香浓郁，有国酒之称；飞天基酒供应基地是贵州茅台唯一一家独立股权的茅台基酒供应商，同样经过茅台镇传统酱酒工艺酿造。盲品的时候基本区分不出，所以这两个品牌都很不错，有机会你自己尝尝就知道了。再看看别人怎么说的。

基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。中国传统白酒均以酒调酒。酒精勾兑酒的基酒是食用酒精，加水降度后掺入香精香料而已。

刚生产出来的白酒 度数一般在62到65之间 特点是没有经过任何勾兑 过滤 褪色 除臭处理 用来勾兑白酒的原酒就是基酒

基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质/风格/特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良/价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令任满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。

飞天茅台和飞天基酒就像同父异母的兄弟，同工同源，飞天基酒的供应是贵州茅台唯一一家独立股权的茅台基酒供应商，盲品基本分不出谁是谁。送礼的话还是看自己的经济情况，现在越来越多人用飞天基酒送礼和接待了。

飞天茅台是贵州茅台酒厂生产的，也是平常大家说的茅台酒，飞天基酒是茅台镇上其他厂家生产的散酒，送礼当然送飞天茅台了

两者的工艺是一样的，但是用料和流程有区别。飞天用的是坤沙，所谓坤沙就是完整的粮食作物（一等料），而王子用的是翻沙，也就是一些碎料（二等料），或者说碾碎了的材料。材料的形状不同，那么酿酒的时间就不同了。碎料发酵的很快，所以很快就出酒，取两三次就完了。完整的料就需要更长时间发酵，所以飞天需要7次取酒。发酵的快慢直接的影响就是酒体是否足够厚重。我们说王子酒体不厚重，就是因为发酵时间不够。然后就是基酒，飞天是5年，王子是3年。当然，茅台最厉害的是调酒工艺，而王子也是茅台酒调的，调酒师可以把口感调的差不多，出厂时相似度可达85%（放多几年，相似度可达就90%），所以口感区别真的不大，不是老酒鬼或者品酒师，基本喝不出来。所以，假飞天很多其实是真王子罐的。