茅台怕什么温度保存，红洒应该在什么样的温度下存放

15度

放在酒窖

冷藏再看看别人怎么说的。

一般酒窖的温度保持在约14℃左右，这个温度来保存酒类最合适，可以长期保存。 一般维持在9 度-22度之间。在这样的温度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。

葡萄酒湿度一般认为在60% ～70%是比较合适的,湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

一般是60-70%，不过长期就70-75%好了再看看别人怎么说的。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不易让强直接照射。

白酒发酵温度每个香型有点差别。比如浓香型，入池温度一般夏季比室温应低些，但因夏季温度高，不容易降温；冬季一般入池温度16度以上，发酵温度幅度应在16个以上，这个窖池的出酒率就比较正常。一般入池次日品温有微小变化，第7-9天升到最高，随后的日子是生香酯化阶段。

首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。 存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。 另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。

10度左右

每一种酶的存活温度都不同,一般在37摄氏度左右最好

单独的酶不是生物 就没有存活这个概念但是可以说失活 或者变性要看什么样的酶了酶存活温度没有下限 温度再低也不会变性 但是活性降低酶变性温度上限一般在60摄氏度左右

可以，只是这个方法探测限太高，你可以选个探测限更低的方法比较好跟标准比较

存活温度……哪里有这种概念一般是说活性温度或者保存温度吧。一般来说活性温度取37度，但是不需要非常准确，34-38都可以，不过效率会降低而已。也有活性温度不是37度的酶，比如说做PCR的taq酶，就是高温活性酶，而且在90度的温度下也不变性，能够保持活性。保存一般是加入甘油，放-20度的

大多数酶的本质是蛋白质,也有少数是RNA.酶有高效性,其催化活性主要受温度和PH值影响 因为在某温度和PH值下,蛋白质会变性但不同的酶其最适温度和PH值是不同的,所以单说酶,不好说温度上下限,应该指明是哪种酶