贵州茅台是用什么水酿成的，贵州茅台酒厂集团白金酒公司和贵州茅台酒公司是什么关系搜

都是茅台酒厂出的产品

茅台镇也有很多小酒厂，低价的肯定不正宗

茅台原料是糯性高粱。茅台酒生产所用的原料高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。茅台的水质：酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。

经理 四急了】不给分是不是有点小气哦 不是赤水河的水，是赤水河源头的水，来自完全没有污染的大山上，不过赤水河的水已没有楼上这位说的那么严重，可以直接饮用的

茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡山，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩，细砂岩夹红色含砾土岩，具好的渗水性，地面水和地下水通过两岸层渗入赤水河，溶解了红层中多种树对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。 赤水河源从未受到污染，是酿造酱酒的宝贵水源。茅台镇核心产区酿酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜，无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别美甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身”汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。每年端午至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色，而重阳节至第二端午节之间，河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期，需要大量用水。为保护酿酒水源地，早在1972年，周恩来总理明确指出在茅台镇上游100公里内，不能因工矿建设影响酿酒用水，更不能建化工厂。 所以至今赤水河都可以直接引用。中国科学院士曹文宣指出，赤水河是长江上游自然环境保护最好的流域极具保护价值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守着最好的自然环境，作为长江中上游唯一一条未被开发的一级支流，至今这条河上还没有构建任何水利水电工程，是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流；茅台镇上游至今水质无污染，富含对酿造有益的微量物质，水质达到二类标准

高粱，小麦，水为原料。 首先高粱需要蒸两次（每隔一个月左右蒸一次）之后开始取酒（就是再蒸）取七次（每次也是差不多一个月一次，在每次蒸完等冷却后（有温度标准）加入用小麦制成的曲药按一定量加入（九次都会加曲），所以称为“九蒸七烤”“纯良酿造”一年一个轮次。

茅台酒的主要原料是高粱、曲药。高粱从农户手中购买，曲药是用小麦制得，也可以购买制好曲药使用，其他需要用到辅助品是水、电、煤。

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成

水和酒精。

还有稻子

酒就是含有水和学名乙醇（酒精）的液体 酒一般分为： 酿造酒：除酒精外，其余的成份来自原料及麴菌、酸母的代谢物质。 蒸馏酒：除酒精外，其余均为呈香成份。 再制酒：除基酒的成份外，视添加的辅料成分而异

谷物，发酵，存放时间越长越香醇

华茅酒是茅台的前身之一，产自同一地区，相同工艺，相同原料。都是以贵州茅台镇赤水河的水、当地优质糯性高粱、小麦等为原料，端午采曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，精细酿造周期历时一年左右，再陈贮数年以上，再由有近五十年勾兑经验的资深品酒师精心品鉴勾调，然后贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂。全部生产过程历经数年

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成

是取本地糯高粱，优质小麦，加上茅台的地理环境及优质的水资源，每年端午重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵、七次取酒、历时整整一年才酿出的美酒

含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。