茅台酒为什么有小麦，为什么茅台酒 五粮液不用地瓜 木薯 芋头来做酒而是都是用大米 糯米

根茎类淀粉含量高，所酿造的白酒糖分过高，不适合酱香型或浓香型的沉淀储存，只适合来酿造清香型白酒或黄酒

任务占坑

茅台酒酿造的主要原料是本地优质糯高梁，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。其用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒；生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。扩展资料：茅台酒的介绍：茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特，它继承了古代酿造工艺的精华，闪烁着现代科技的光彩。参考资料来源：百度百科-贵州茅台酒股份有限公司参考资料来源：百度百科-茅台酒

茅台酒是以糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，跟高粱和小麦都有关系，但一般认为是高梁酒。

高粱，小麦，水为原料。 首先高粱需要蒸两次（每隔一个月左右蒸一次）之后开始取酒（就是再蒸）取七次（每次也是差不多一个月一次，在每次蒸完等冷却后（有温度标准）加入用小麦制成的曲药按一定量加入（九次都会加曲），所以称为“九蒸七烤”“纯良酿造”一年一个轮次。

茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。扩展资料酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。参考资料来源：百度百科——茅台酒参考资料来源：百度百科——红缨子高粱

4)感官特点鉴别 茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点

茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。 而假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

茅台型酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。

楼主说错了，楼上还有两个装懂的来回答，我也是醉了。酱香型白酒主要生产原料是高粱，多以小麦做曲；浓香型白酒多以小麦但也有用高粱作为原料来酿造的，比如江小白

生产工艺不一样。浓香较简单，实现了规模化生产，所以以前的工业酒精假酒都发生在浓香。酱香复杂，且必须有5年的基酒储存期，没突然大量生产的可能，也杜绝了酒精冒充，目前酱香假酒都是用其他品牌酱酒冒充。所以茅台依稀为贵，郎酒红花郎卖那么好。

你好！酱香型白酒并非只用小麦酿酒，浓香型的也并非都用高粱作原料。五粮液就是用五种粮食酿造的浓香型的典型代表之一。如有疑问，请追问。

茅台酒的代表有：五星与飞天茅台！也是市面酒桌常用的酒价格在1000元左右，当然你得去茅台专卖店去买，有的店卖的贵。有的卖到990一瓶，如果想喝酒喝这类80年20多万，50年2万多，30年1万6左右王子与迎宾属于茅台的低端品价格80多与100多！

还是飞天系列吧，年份基本无所谓，除非你是专业品酒者。王子和迎宾是量产的中端酒，俗称宴会酒。口感没有飞天系列好~~~~

神舟酒是贵州茅台酒股份有限公司为纪念神舟飞般发射成功（茅台酒酿造原料高粱、小麦、大曲神舟飞船发射搭载成功）特制的一款获得有机食品、绿色食品认证的白酒产品。

茅台酒厂是个集团公司 旗下有很多的子公司其实源头都是一样的 都是一个老祖宗

不知你要什么的，写了下面的给你： 国酒茅台用小麦制取，它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。五粮液酒以高粱、玉米、糯米、粳米和小麦为原料，即“五粮液”酒体清澈透明，具有“香气悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格，尤以喷香著称于世。 啤酒 良质啤酒——浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物次质啤酒——色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒——色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。 香槟酒是香槟省出产的一种起泡葡萄酒。色泽金黄透明，有葡萄酒的芳香和发酵后酯香，饮之爽口醇甜，芳香浓郁，风味独特。 常见的葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒。不少人认为红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解。红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别，在于加工的方法不同，生产出的产品有红与白之分。红葡萄酒酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩，香气芬芳。白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。

长话短说，一看酒色，二闻味道，三偿口感，四看商标……